“六必居酱菜技艺大讲堂”首期开讲

为在六必居公司系统内广泛传承国家级非物质文化遗产“六必居酱菜制作技艺”，更好地落实六必居“师带徒”制的理念，在企业上下营造弘扬工匠精神、崇尚技术技能的良好氛围，日前，中国质量检验协会团体会员单位北京六必居食品有限公司组织开展了“六必居酱菜技艺大讲堂”首期活动。

首期大讲堂邀请到六必居公司享受国务院特殊津贴的高级技师、“师带徒”传承导师陈杰同志授课。课上，陈杰老师详细讲授了六必居甜面酱传统工艺、六必居甜酱酱菜产品谱系。他以幽默风趣的授课风格，讲解家庭制作“甜酱花生米”方法。参会学员认真做好笔记，并一起动手参与现场制作。

“六必居酱菜技艺大讲堂”拟每月开课两期，邀请六必居公司系统专家讲解六必居传统工艺，并手把手教授简单酱菜品种的制作，组织学员上手实操，现场互动提问。由学员在课后独立完成本期教授产品的制作，并在下期讲座前由专家进行品鉴点评。为鼓励学员自主参与并积极完成制作，在教授品种选择上，工艺复杂程度由浅入深、循序渐进，并对每期前3名学员予以六必居公司非遗传承人杨银喜同志亲手制作的酱菜作为奖励。