浙江省水产品、食用油、大米、年糕等食品质量状况

发布日期: 2005-04-14

　　一、 产品质量状况

　　此次抽取的水产品、食用油、大米、年糕等四类产品的检验质量状况详见下表:

类别	总批次数	合格批次数	合格率%
水产品	31	25	80.6
食用油	33	33	100
大米	20	20	100
年糕	20	19	95
合计	104	97	93.3

　　从检验数据分析，食用油、大米商品检验全部合格；年糕商品有一批次不合格；水产品商品有6批次不合格，合格率为80.6%，质量相对较差，质量状况与2004年4季度国家抽查水产品的情况（合格率为85.0%）基本一致。

　　二、质量分析

　　 从产品类别分析，食用油、大米商品好，年糕商品质量亦令人满意，水产品质量相对较差，产品有污染。

　　（一）、食用油商品质量分析

　　此次食用油商品抽查，共抽取了调和油、色拉油、大豆油、菜油、葵花籽油、花生油等6类品种，主要检验了食用油中酸价、过氧化值、羰基价等卫生指标，经检验全部合格。

　　质量好的原因有二：一是油类产品是国家第一批实施“QS”准入的产品，各获证企业技术力量相对较强，质量控制较好；二是抽查季节为冬天，气温较低，有利于油类产品的保存。

　　（二）、大米商品质量分析

　　此次大米商品抽查，共抽取了普通大米、东北大米、泰国香米等品种，主要检验的项目有：碎米总量、水分等主要理化指标；砷、汞、着色剂、黄曲霉毒素B1等卫生指标；六六六、滴滴涕、马拉硫磷、艾氏剂、狄氏剂农药残留等指标，经检验全部合格。
大米产品亦是国家第一批实施“QS”准入的产品，消费者担心的“农药残留”问题在此次抽查中没有出现。

　　（三）、年糕商品质量分析

　　 年糕产品为大米产品的下游产品，即再加工产品，从以往发现的主要问题是：在加工过程中加入了一些违禁化学物质，如“吊白块”。此次检验的项目中就有针对这些违禁化学物质的指标，具体有：感官、净含量、水分、淀粉、灰分等理化指标；苯甲酸（钠）、山梨酸（钾）、黄曲霉毒素B1、二氧化硫留量、砷、铅、商业无菌等卫生指标及标签指标。

　　 经检验发现有一批次产品因“感官”不符合要求被判不合格，原因可能是：在加工过程中大米浸泡时间过长，造成部分“乳酸发酵”而影响产品风味。而消费者抽心的“吊白块”问题在此次抽查中没有发现，说明该产品经工商、技术监督部门不断抽查，质量状况有明显的提高，消费者可放心的食用。

　　 （四）、水产品质量分析

　　 此次水产品商品抽查，我中心共抽取了鱿鱼丝、目鱼干、青干、鳗干、虾皮、小黄鱼、黄鱼干鲞、豆腐鱼干（龙头烤干）、淡菜（贻贝）干、虾干、虾米、玉鳎干、带鱼、马鲛鱼、干哈肉等15个水产品种，共31批次商品，均为海水鱼产品。在指标设定上针对以往出现较多的农药问题，特别设置了六六六、滴滴涕、敌敌畏、敌百虫等四项农药残留指标；另外还检验了砷、铅、汞、镉等重金属污染指标；苯甲酸、山梨酸、二氧化硫等与添加剂有关的卫生指标标。

　　 31批次商品经检验有6批次产品不合格，从检验项目分类分析，四项农药指标检验均合格，重金属有3批次产品“镉”超标、卫生指标有4批次“苯甲酸、山梨酸”有指标超标。

　　 水产品的综合情况是：以往出现较多的农药问题，此次抽查没有发现。但由于近年来海水污染日益严重，亦反映到海产品中，特别是一些近海产品中重金属“镉”超标日益严重，“镉”是现代化学工业的催化剂、电池工业的废异物，是环境污染带来的结果。“镉”摄入量过多会造成“骨痛病”，使骨头易断裂；同时会造成Y 染色体异常，造成多生女孩或只生女孩的生理变化。另一个问题是“海产加工品”经过加工，加入了过量的防腐剂--“苯甲酸、山梨酸”，违反了相关国家标准，成不合格。

附件:

　　2005年浙江省市场抽查的大米、水产品、食用油、年糕商品质量监督检查结果汇总表

序号	编号	样品名称	受检企业	标称生产单位	商标	规格	生产日期/批号	检测结果	不合格项目
1	20050243	淡菜(干)	台州椒江 詹己平	/	/	散装	20041215	不合格	镉
2	20050247	鱿鱼串(半干)	台州椒江 胡海荣	石狮永宁沙堤协华水产食品厂	/	散装	20050103	不合格	镉、山梨酸
3	20050255	正龙鱿鱼丝	鹿城区江滨凤香干水产店	浙江正龙食品有限公司	/	散装	2004.11	不合格	镉
4	20050410	青纯(干)	浙江天天惠超市有限公司千岛食品城	福建省石狮市梅林海产食品厂	/	散装	20041118	不合格	山梨酸、苯甲酸
5	20050411	玉鳎(干)	浙江天天惠超市有限公司千岛食品城	中国水产舟山海洋渔业公司	/	30g/袋	20041208	不合格	山梨酸
6	20050417	炸鱼片	舟山市普陀国际水产城18号摊位(林合意)	龙海市紫泥黎明水产加工厂	/	7.5kg/箱	20050108	不合格	山梨酸
7	20050240	对虾(干)	台州椒江 陈云法	/	/	散装	20040915	合格
8	20050241	大扣鱼(半干)	台州椒江 陈云法	/	/	散装	20050103	合格
9	20050242	香酥小黄鱼	台州椒江 张玉银	温州香海食品有限公司	奥和	5kg/箱	20050105	合格
10	20050244	生虾干	台州椒江 李云福	舟山嵊泗(产地)	/	散装	20050103	合格
11	20050245	鳗香(干)	台州椒江 陈吕友	/	/	散装	20041220	合格
12	20050246	鱿鱼丝	台州椒江 王江云	浙江正龙食品有限公司	正龙	5kg/箱	2005.1	合格
13	20050248	虾皮	台州椒江 胡海荣	舟山市蚂蚁岛(产地)	/	散装	20041215	合格
14	20050249	马鲛鱼片	台州椒江 王雪玲	/	/	散装	20050105	合格
15	20050250	虾皮	鹿城区江滨必成干水产店	/	/	散装	/	合格
16	20050251	虾干	鹿城区江滨加德干水产店	/	/	散装	/	合格
17	20050252	白鲞干	鹿城区江滨金福水产店	/	/	散装	/	合格
18	20050253	虾米	鹿城区江滨丽娟干水产店	/	/	散装	/	合格
19	20050254	目鱼干	鹿城区江滨凤香干水产店	/	/	散装	/	合格
20	20050256	干哈肉	鹿城区江滨晓霞干水产店	/	/	散装	/	合格
21	20050257	小鱼干	鹿城区江滨晓霞干水产店	/	/	散装	/	合格
22	20050258	黄鱼干鲞	鹿城区江滨中攀干水产店	/	/	散装	/	合格
23	20050259	龙头扣干	鹿城区江滨中攀干水产店	/	/	散装	/	合格
24	20050408	精品烤鱼片	舟山 於永波(舟山国际水产城10号)	龙口市黄山丰源食品加工厂	丰源	5kg/箱	20041224	合格
25	20050409	日式烤鳗	中日合资舟山兴业有限公司直销点	中日合资舟山兴业有限公司	兴业	100g/袋	20041127	合格
26	20050412	明珠熟食片	浙江天天惠超市有限公司千岛食品城	中国水产舟山海洋渔业公司	明珠	250/袋	20041230	合格
27	20050413	美味小黄花(干)	中日合资舟山兴业有限公司直销点	中日合资舟山兴业有限公司	兴业	100g/袋	20041126	合格
28	20050414	香酥带鱼	中日合资舟山兴业有限公司直销点	中日合资舟山兴业有限公司	兴业	125g/袋	20041125	合格
29	20050415	香酥小黄鱼	沈家门兴建路52号市场内干水产品交易区5号(邱霞)	浙江省舟山市启航水产食品有限公司	耀宋	125g/袋	20041128	合格
30	20050416	香酥小黄鱼	舟山普陀国际水产城18号摊位(林合意)	舟山市定海长胜水产食品厂	/	5kg/箱	20050109	合格
31	20050418	烤香鱼	沈家门兴建路52号市场内干水产品交易区5号(邱霞)	温州香海食品有限公司	/	5kg/箱	20050101	合格

2005年第一季度浙江省工商局大米商品质量监督抽查汇总表

序号	编号	样品名称	受检企业	标称生产单位	商标	规格	生产日期/批号	检测结果	不符合项目
1	20050165	江南珍米	杭州联华华商集团有限公司家友超市公司庆春路连锁店	杭州江南米业公司	无赐牌	5kg/袋	20041223	合格
2	20050166	大米	杭州联华华商集团有限公司家友超市公司庆春路连锁店	长兴金田米业有限公司(杭州市粮油食品公司监制)	九久神	5kg/袋	20041225	合格
3	20050167	上等泰国香米	杭州好又多百货有限公司	南海市成泰米业有限公司	金熊	2.5kg/袋 特等	20040922	合格
4	20050168	东北优质大米	杭州好又多百货有限公司	东海粮油工业(张家港)有限公司	福临门	5kg/袋 特等	20041203	合格
5	20050169	东北大米	杭州好又多百货有限公司	杭州金利食品有限公司	汇强	3kg/袋 一级	20050102	合格
6	20050279	大米	富阳 李富洪、何湘莲	安徽六安市椿树第一米厂	鑫润大	25kg/袋	20050109	合格
7	20050280	大米	富阳市粮油批发市场有限公司钟伟经营部	河南固始县宜富禾业有限责任公司	喜旺	15kg/袋	20050106	合格
8	20050281	大米	富阳市粮油批发市场有限公司钟伟经营部	江苏兴化市楚天禾业有限公司	板桥	15kg/袋	20041225	合格
9	20050282	大米	富阳 张月娥	宜兴国洪粮食有限公司	苏声	5kg/袋	20050108	合格
10	20050283	大米	富阳市云龙物资有限公司(李建龙)	安徽五河县顺鹏农副食品有限公司	大京兆	15kg/袋	20041215	合格
11	20050284	江花大米	杭州联华华商集团有限公司世纪联华桐乡中心店	江苏省农垦米业有限公司南通农场米厂	江花	散装	20041128	合格
12	20050285	大米	江苏时代超市有限公司桐乡时代超级购物中心	湖南金健米业股份有限公司	金健	5kg/袋	20040915	合格
13	20050286	大米	桐乡市梧桐银盛粮油经营部	湖州南浔佳禾粮油有限公司	家和	散装	20050109	合格
14	20050287	大米	桐乡市梧桐鑫旺粮油店	湖州白兔粮油有限公司	白兔	散装	20050108	合格
15	20050288	大米	桐乡市梧桐凤西粮油店	苏州市丰源米厂	/	散装	2005.1	合格
16	20050313	上农大米	上海华联超市湖州有限公司	上海农场粮棉加工厂	申河	散装	20041213	合格
17	20050314	菁湖大米	湖州朝阳阿林粮油店	江苏金湖县青湖米业有限公司	/	散装	20041219	合格
18	20050315	农工商大米	湖州农工商超市有限公司	嘉善粮油食品工贸有限公司	/	散装	20041219	合格
19	20050316	泰国上等香米	长兴县雉城镇金南超市	泰国顺和成米业有限公司	金玉环	5kg/袋	20040215	合格
20	20050317	粳米	长兴县雉城镇金陵超市	溧阳市袁老太米业有限公司	/	散装 特等	20050102	合格

2005年第一季度浙江省工商局年糕商品质量监督抽查汇总表

序号	编号	样品名称	受检企业	标称生产单位	商标	规格	生产日期/批号	检测结果	不符合项目
1	20050276	年糕	富阳 叶爱英	富阳新桥年糕加工场	/	散装	20050109	不合格	感官
2	20050160	水磨年糕	杭州好又多百货有限公司	宁波市江北区三雪贸易商行	sanxue	450g/袋	20041022	合格
3	20050161	宁波水磨年糕	杭州好又多百货有限公司	宁波义茂食品有限公司	义茂	500g/袋	20041128	合格
4	20050162	水磨年糕王	杭州联华华商集团有限公司家友超市公司庆春路连锁店	宁波大地食品有限公司	亨尔希	300g/袋	20041223	合格
5	20050163	菠菜水磨切片年糕	杭州联华华商集团有限公司家友超市公司庆春路连锁店	宁波义茂食品有限公司	义茂	500g/袋	20041216	合格
6	20050164	年糕王	杭州联华华商集团有限公司家友超市公司庆春路连锁店	上海万胜实业公司兴园保健食品厂	夏莲	500g/袋	20050103	合格
7	20050187	排骨年糕	农工商超市(集团)有限公司金华店	上海冠军食品有限公司	张力生	100g/袋	20041228	合格
8	20050188	火锅年糕	农工商超市(集团)有限公司金华店	上海新星天然食品有限公司	一只鼎	450g/袋	20041118	合格
9	20050189	切片年糕	江苏时代超市有限公司金华时代超级购物中心	上海新星天然食品有限公司	一只鼎	500g/袋	20041213	合格
10	20050190	水晶宁式年糕	江苏时代超市有限公司金华时代超级购物中心	上海万家福食品有限公司	/	500g/袋	20041230	合格
11	20050230	年糕	浦江 郑灵娥	浦江 张银红	/	散装	20050110	合格
12	20050231	年糕	浦江 陈小凤	浦江 陈小凤	/	散装	20050111	合格
13	20050232	年糕	浦江 陈小凤	浦江 陈小凤	/	散装	20050111	合格
14	20050233	年糕	浦江 楼福林	浦江 楼福林	/	散装	2005111	合格
15	20050234	年糕	浦江 楼福林	浦江 楼福林	/	散装	20050111	合格
16	20050235	年糕	浦江 陈园灵	浦江 张银红	/	散装	20050110	合格
17	20050274	年糕	九佰碗锅店富阳店	富阳市商业城(购买)	/	散装	20050112	合格
18	20050275	年糕	富阳市富春街道黎明年糕加工坊	富阳市富春街道黎明年糕加工坊	/	散装	20050110	合格
19	20050277	年糕	富阳小尾羊火锅店	富阳市商业城徐国斌店	/	散装	20050112	合格
20	20050278	年糕	富阳 章小平	富阳章小平年糕厂	/	散装	20050112	合格