天津市工商局 购买奶制品把住三个环节

2005年8月1日

　　最近，天津市工商局对本市河西、河东、河北、红桥、南开、东丽、西青、武清等8个区的17家超市、集贸批发市场或专卖店经销的，产自北京、天津、上海、黑龙江、辽宁、内蒙古、陕西、河北、山东、浙江、湖南、广东等12个省市50家生产企业的奶制品质量进行了监测。11个批次商品质量不合格，4个批次标签标注不规范。主要问题是：

　　一、8个批次蛋白质、脂肪含量不足。蛋白质、脂肪是衡量奶制品营养成分优劣的特征指标。不同品种的奶制品，国家标准要求的蛋白质和脂肪最低含量不同。GB5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》规定，全脂调味乳粉蛋白质含量应≥16.5g/100g，脂肪含量应≥18.0g/100g；GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》规定，含乳饮料的蛋白质和脂肪含量应分别≥1.0g/100mL。
奶制品蛋白质、脂肪含量不足，通常是由于生产过程中鲜奶或奶粉添加不足，或者添加了其他辅料或非乳物质。

　　二、5个批次微生物超标。原料奶卫生质量欠佳、加工储存不当等都可能引起奶制品微生物超标。国家标准GB5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》规定，乳粉的酵母和霉菌应≤50cfu/g ；GB2746-2003《酸牛乳》规定，酸乳的大肠菌群应≤90MPN/100mL。

　　三、4个批次违规使用食品添加剂。国家强制性标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》对奶制品中苯甲酸、山梨酸防腐剂和糖精钠甜味剂都有严格限量。经检测，4个批次奶制品添加剂超出国家标准规定。

　　 四、4个批次标签标注不规范。主要表现在商品名称与商品真实属性不符、未标商品种类、配料表中蛋白糖未按GB2760标准要求标称等。
针对上述情况，天津市工商局发布消费警示，提醒广大消费者在购买奶制品时要增强自我保护意识，把住三个环节：第一，到冷藏环境较好的大中型商场、超市购物，不到不具备冷藏条件或冷藏条件不佳的食品店（摊）购买。第二，分清奶制品，特别是分清灭菌奶、酸奶和含乳饮料等不同品种对蛋白质、脂肪营养成分的含量要求,并注意查看商品外包装明示的营养成分含量值与商品名称是否一致。全脂灭菌纯牛（羊）乳和纯酸牛乳蛋白质含量均应≥2.9％，脂肪含量均应≥3.1％；含乳饮料的蛋白质和脂肪含量均应≥1.0 g/100mL。第三，选择知名品牌商品，购买时看清商品标签标注内容，特别是看清商品生产日期和保质期。

　　 对本次监测质量不合格或标签标注不规范的奶制品，已责令受检经销单位全部下架、停止销售或限期改正，并将按有关法律、法规实施处罚。同时，天津市工商局要求全市食品经营者，对不合格批次奶制品，一律停止销售，并主动向辖区工商局报告；对继续销售的，一经发现，将依法予以严厉处罚。提醒广大消费者，发现经营者继续经销不合格批次奶制品的，可拨打12315向工商行政管理部门举报。

质量不合格的11个批次奶制品名单

商品名称	标称生产企业	生产日期	商标	规格	不合格项目	标准要求	实测结果
阜雪绿乐源全脂补钙奶粉	黑龙江泰莱绿乐源有限公司	2005. 04.07	阜雪	350 g/袋	蛋白质	≥16.5 g/100g	12.37 g/100g
					脂肪	≥18.0 g/100g	12.06 g/100g
					酵母和霉菌	≤50cfu/g	170cfu/g
神果全脂甜奶粉	陕西神果股份有限公司	2005. 03.08	哺成	400 g/袋	酵母和 霉菌	≤50cfu/g	65cfu/g
日晨天然酸奶	北京市日晨奶制品有限公司	2005. 05.04	日晨	125 g/袋	酵母菌	≤100cfu/mL	8800 cfu/mL
鑫牛高钙低糖酸奶(原味)	天津市东丽区华新乳品饮料厂	2005. 05.08	鑫牛	200 g/杯	糖精钠	不得检出	0.0451 g/kg
					大肠菌群	≤90 MPN/100mL	4600 MPN/100mL
					酵母菌	≤100cfu/mL	2100 cfu/mL
日晨加钙酸奶饮品（菠萝口味）	北京市日晨奶制品有限公司	2005. 4.30	日晨	125g/袋	蛋白质	≥1.0g/100g	0.730 g/100g
蓝贝贝贝乐低糖低脂鲜果乳饮品（菠萝味）	广东肇庆市蓝带饮料有限公司	2005. 5.2	蓝贝	345mL/瓶	蛋白质	≥1.0 g/100mL	0.730 g/100mL
					脂肪	≥1.0 g/100mL	0.72 g/100mL
					苯甲酸	不得检出	0.126 g/kg
夏宝AD钙果酸饮料	保定夏宝食品饮料有限公司	2005. 4.17	夏宝	138mL/瓶	蛋白质	≥1.0 g/100mL	0.316 g/100mL
					糖精钠	≤0.15 g/kg	0.252 g/kg
					可溶性固形物	≥5.0 g/100g	4.26 g/100g
					维生素A	30～100 μg/100mL	1.18 μg/100mL
逗你玩高钙酸奶饮品	天津市健生园食品有限公司	2005. 5.2	逗你玩	125mL/袋	蛋白质	≥1.0 g/100mL	0.363 g/100mL
					可溶性固形物	≥6 g/100mL	5.0 g/100mL
妙生酸奶饮品（原味）	天津津河乳业有限公司	2005. 5.3	妙生	125mL／袋	蛋白质	≥1.0 g/100mL	0.847 g/100mL
					脂肪	≥1.0 g/100mL	0.56 g/100mL
无糖酸牛乳	天津市康奶乳品饮料有限公司	2005. 5.5	康事宝	125mL/袋	蛋白质	≥2.3g/100g	0.725 g/100g
					山梨酸	不得检出	0.166 g/kg
					糖精钠	不得检出	0.122 g/kg
津华明高钙牛奶乳饮料	天津市华明乳品有限公司	2005. 5.14	津华明	125g/袋	蛋白质	≥1.0g/100g	0.818 g/100g
					菌落总数	≤100cfu/mL	370cfu/mL

标签标注不规范的4个批次奶制品名单

商品名称	标称生产企业	生产日期	商标	规格
圣元天然纯奶粉	青岛圣元乳业有限公司	2005.1.1	圣元	400g/盒
澳牛乳业鲜纯牛奶	天津澳牛乳业有限公司	2005.5.08	澳源	220mL(227g)/袋
aro纯鲜牛奶	天津澳牛乳业有限公司	2005.4.24	aro	220mL(227g)/袋
鑫牛高钙低糖酸奶(原味)	天津市东丽区华新乳品饮料厂	2005.05.08	鑫牛	200g/杯