四川省工商局二〇〇五年四季度粉丝质量监测抽查情况通报

　　近期，省工商局组织对14家经销企业销售的20个批次粉丝质量进行了监测抽查，主要对涉及人身健康安全的卫生、理化指标如：防腐剂、着色剂、铅、砷、铝、甲醛、黄曲霉毒素B1、残留二氧化硫等进行了检测。经检验，合格的12个批次，合格率60%；不合格的8个批次，不合格率为40%。抽查结果表明：部分粉丝中铝含量超标严重。

　　抽查中发现的主要质量问题是铝含量超标，有4个批次超标。主要原因是部分企业为解决加工中黏连、断条等问题，添加了明矾，造成铝含量超标。铝对脑神经有毒害作用，会干扰人的意识和记忆功能，导致老年性痴呆症，还能引发胆汁郁积性的肝病，造成骨质软化，引起血细胞低色素贫血等病症。

　　省工商局提醒消费者在选购粉丝时，首先要注意查看包装是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。其次，良好粉丝、粉条具有色泽洁白、带有光泽、粗细均匀，无并条、无碎条，手感柔韧、有弹性、无杂质、气味和滋味均正常等特点，而劣质粉丝、粉条则色泽灰暗，无光泽，有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质，存在霉味、酸味、苦涩味等，口感有砂土存在。

　　附件:粉丝不合格表