天津市工商局消费警示购买食用淀粉务必看清执行标准

2007年3月21日

　　日前，天津市工商局在对流通环节淀粉、味精的质量监测中发现，上海美峰食品有限公司2006年7月5日生产的454克/袋木薯生粉，其执行标准为QB1840-1993《工业薯类淀粉》，却被中贸联万客隆商业有限公司天津分店混在食用淀粉中销售。食用淀粉直接关系消费者身体健康，因此食用淀粉标准比工业淀粉标准更为严格，采用工业淀粉标准生产的淀粉不能食用。天津市工商局提醒广大消费者：在选购淀粉时，务必看清淀粉包装明示的产品执行标准，如发现淀粉的执行标准标为QB（QB/T）1840-1993《工业薯类淀粉》或GB（GB/T）12309-1990《工业玉米淀粉》等工业淀粉标准的，请立即拨打12315向工商行政管理部门举报。

　　 本次监测共对北京、上海、天津、辽宁、河北、山东、河南、江苏、福建9个省、直辖市17家企业生产的淀粉、味精进行了质量监测。依据GB/T8885-1988《食用玉米淀粉》、GB/T8884-1988《食用马铃薯淀粉》、QB1840-1993《工业薯类淀粉》、GB/T 8967－2000《谷氨酸钠（99%味精）》及商品包装明示企业标准，重点检测了淀粉的酸度、灰分、水分、蛋白质、细度、白度、脂肪、二氧化硫等8项指标和味精的谷氨酸钠含量、透光率、比旋光度、氯化物、PH值、干燥失重、硫酸盐等7项指标，7个批次淀粉被判定为质量不合格。监测显示市场销售的味精质量较好，淀粉质量欠佳。主要问题是：

　　 一、6个批次淀粉脂肪含量超标。脂肪含量是评价玉米淀粉质量的主要指标，GB/T8885-1988《食用玉米淀粉》根据玉米淀粉的等级分别对脂肪含量做出了不同的规定，最低要求≤0.25%。玉米淀粉中脂肪含量超标会降低淀粉纯度，减弱其吸水膨胀性，影响烹调效果。

　　二、1个批次淀粉灰分、白度指标不合格。上海美峰食品有限公司生产的木薯生粉按照其执行标准QB1840-1993《工业薯类淀粉》检验，灰分，白度指标均不合格，表明其杂质含量较高。

　　 对本次监测发现的质量不合格淀粉，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规实施处罚。全市经营者要切实履行食品安全第一责任人的责任，对质量不合格的淀粉，一律停止销售，并主动向辖区工商分局报告；对继续销售质量不合格淀粉的，特别是将工业淀粉混同食用淀粉销售的，将依法予以从重处罚。

质量不合格的淀粉名单

商品名称	标称生产企业	生产日期/批号	规格	商标	质量等级	不合格项目	标准要求	实测结果
木薯生粉	上海美峰食品有限公司	20060705	454克/袋	图形	特级	灰分	≤0.20%	0.21%
						白度	≥92.0%	88.6%
精制玉米淀粉	天津市红桥区康好调味品厂	06年10月21日	450克/袋	康好	优级	脂肪	≤0.15%	0.56%
烹调淀粉（玉米）	廊坊友谊淀粉有限公司	2006/09/01-03	300克/袋	吉松情	食用级	脂肪	≤0.25%	0.64%
淀粉	德州市东旭粮油调味品有限公司	200611月02	245g±2/袋	春雷	——	脂肪	≤0.25%	0.57%
食用淀粉	北京市厨大妈食品有限公司	061008.01	300克/袋	厨大妈	——	脂肪	≤0.25%	0.55%
玉米淀粉	山东高密华圆糖业有限公司	2006102701	300克/袋	金圆JINYUAN	一级	脂肪	≤0.20%	0.47%
纯玉米淀粉	河北梅花味精集团有限公司	2006092406	400克/袋	家之选	一级	脂肪	≤0.20%	0.42%