天津市工商局熟肉制品质量监测公告

2008年1月10日

　　天津市工商局在流通环节对北京、天津、山西、江苏、河北、四川、山东、辽宁等8个省、直辖市部分企业生产的熟肉制品进行了质量监测。依据SB/T10279—1997《熏煮香肠》、GB/T20711—2006《熏煮火腿》、GB19694—2005《原产地域产品 平遥牛肉》、SB/T10003—1992《广式腊肠》、SB10251—2000《火腿肠（高温蒸煮肠）》、GB/T20712—2006《火腿肠》、GB2726—2005《熟肉制品卫生标准》、GB2730—2005《腌腊肉制品卫生标准》、GB 2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》及商品明示企业标准，重点检测了水分、淀粉、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群等指标。

　　对本次监测发现的经销不合格熟肉制品违法行为，天津市工商局已依法立案查处。同时，针对质量不合格熟肉制品，组织各分局以工商所为单位加强巡查，监督退市，严厉查处继续销售质量不合格熟肉制品违法行为。广大消费者发现经营者继续销售质量不合格熟肉制品的，可以拨打12315向工商行政管理部门举报。

质量不合格的熟肉制品名单

商品名称	标称商标	标称生产企业	规格型号	生产日期/批号	不合格项目	标准要求	实测结果
鸡肉叉烧	金帅	德州市金帅食品有限公司	150克/袋	2007.06.05	山梨酸	≤0.075g/kg	0.14g/kg
盐水火腿	莱旺尼	营口双辰莱旺尼肉制品有限公司	450克/颗	2007-8-29	淀粉	≤6%	9%
					蛋白质	≥12%	7%
川味腊肠	田丰金衢	北京田丰腌腊食品有限公司	300g/袋	2007年4月13日	水分	≤25%	28%