四川省工商局2008年3季度果冻食品质量监测结果通报

　　果冻是广大儿童喜爱的方便休闲食品，为了加强果冻类食品的质量管理，四川省工商局三季度组织对部分地区销售的果冻食品质量进行了监测。本次共监测40个批次。其中合格14批次，合格率为35%；不合格26个批次，不合格率为65%。

　　监测结果显示不合格的主要问题有：（1）菌落总数超标10个批次，占不合格总数的38.5%。菌落总数是重要的微生物学卫生指标，属于生物性污染指标，是影响食品安全性的重要因素。摄入被细菌污染的食品可引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，对人体健康可造成严重危害。（2）超范围、超标使用甜味剂。“甜蜜素”、“糖精钠”、“安赛蜜”、“阿斯巴甜”是化学人工合成的甜味剂，其添加范围及添加量标准中都有严格的规定。食品添加剂对人体的毒性概括起来有致癌性、致畸性、致突变性，这些毒性的共同特点是要经历较长的时间才能显露出来。果冻食品中超范围、超标准使用食品添加剂是为了增加甜度、降低成本，减少白砂糖的使用量，往往超范围、超标准使用化学合成甜味剂。(3)可溶性固形物不达标。可溶性固形物反映果冻食品中白糖含量的多少，果冻是甜味食品，以白砂糖的甜味为主，有的企业为了降低生产成本少加或不加白糖而添加甜味剂来达到产品的甜度。

　　目前，省工商局正在组织对不合格经销企业进行查处。（附：部分不合格商品名单）

二〇〇八年十月二十二日

　　附件:新闻用表