天津市工商局 30个批次酱类制品未检出苏丹红一号

发表时间：2008-4-29

　　针对部分地区在重点食品中陆续检出苏丹红一号，天津市工商局组织了对流通领域酱类制品的质量监测。结果表明，受检的30个批次商品均未检出苏丹红一号，但是商品质量却不容乐观。对此，市工商局发布消费警示，提醒广大消费者密切关注媒体商品质量特别是食品质量问题的报道，尽可能多地了解相关商品的质量信息，理性购物，不买质量不合格的商品，慎买不合格商品生产企业生产的其他批次的同类商品。

　　这次对流通领域酱类制品质量监测的品种包括番茄酱、番茄制品、辣椒酱和辣椒制品，商品产自北京、天津、上海、重庆、新疆、陕西、四川、贵州、湖南、浙江、江苏、广东等12个省、市的29家生产企业。重点对重金属、防腐剂、甜味剂、着色剂（苏丹红一号）、微生物进行了质量检测，16个批次商品综合判定为不合格，主要问题是违规使用防腐剂，随意添加糖精钠，番茄红素或氨基酸态氮不达标。

　　一、违规使用防腐剂。有些生产番茄、辣椒制品的企业由于对原、辅料把关不严，或者为了延长产品保质期违规使用苯甲酸钠和山梨酸防腐剂。防腐剂均由人工合成，使用不当会产生一定的副作用。长期过量食用含有防腐剂的食品，将对身体健康造成伤害。国家强制性标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定，非酱类食品不得检出苯甲酸钠和山梨酸防腐剂，酱类食品中这两种防腐剂均限定为≤0.5g/kg。经检测，4个批次非酱类食品检出防腐剂，5个批次酱类食品防腐剂超标。

　　二、检出糖精钠。糖精钠是一种甜味剂，添加到酱类制品中能够改善产品口味。消费者如果摄入量过多，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，食欲减退。国家强制性标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定，酱类食品及番茄沙司中不得检出糖精钠。但在受检酱类制品中，4个批次商品检出糖精钠。

　　三、番茄红素偏低。番茄红素是反应番茄酱类商品品质好坏和质量等级的理化指标。番茄红素偏低，主要是番茄等原料质量等级不够或番茄酱浓度不足。在所监测的番茄酱商品中，1个批次商品番茄红素偏低。

　　四、氨基酸态氮不达标。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。监测发现，在执行包含该项指标的企业标准的商品中，4个批次商品氨基酸态氮不达标。

　　此外，监测发现，新疆屯河北庭番茄制品分公司2004年9月28日生产的TUNHE牌850克／听屯河番茄酱，番茄红素实测值为32mg/100g，虽然符合所执行标准GB/T14215-1993《番茄酱罐头》番茄红素≥22 mg/100g的要求，质量合格，但标签明示“红色素≥38 mg/100g”，虚假宣传番茄红素的含量，误导消费者。

　　对质量不合格或标签含有虚假宣传内容的商品，已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并将依法实施处罚。同时，市工商局要求全市食品经营者，要严格执行市商务委和市工商局联合制定的《不合格食品退市制度》，对16个批次质量不合格和1个批次标签虚假宣传的酱类制品，主动下架，不得继续销售，并向辖区工商分局报告；对继续销售的，一经发现，将依法予以严厉处罚。提醒广大消费者，如果发现经营者继续经销不合格批次商品的，可以拨打12315电话向工商行政管理机关举报。

　　在本次商品质量监测中，工商部门还发现有些企业制定的企业标准不够合理。10个批次商品所执行的企业标准未引用或不恰当地引用国家强制性标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，9个批次含油脂较高的商品，企业标准中未制定能够控制油脂质量的“酸价”、“过氧化值”指标。在受检番茄酱中，2个批次商品企业标准未制定任何可控制番茄酱产品质量可溶性固形物、番茄红素或霉菌计数的特性指标，3个批次商品企业标准中所制定的番茄酱特性指标不全面，或者指标较低不能有效控制商品品质。市工商局提醒有关企业，依法科学地制定企业标准。

16个批次不合格酱类制品名单

商品名称	标称生产企业	生产日期	商标	规格	不合格项 目	标准要求	实测结果
鲜剁椒	四川省郫县豆瓣股份有限公司	2004.11.16	鹃城	454克／瓶	检出苯甲酸钠	不得检出	0.32g/kg
					检出山梨酸	不得检出	0.20g/kg
剁鲜椒	江苏省徐州市小康食品有限公司	2005.1.7	小康	240克／瓶	检出苯甲酸钠	不得检出	0.01g/kg
					检出山梨酸	不得检出	0.06g/kg
辣味番茄沙司	上海味好美食品有限公司	2005.1.6	味好美	340克／瓶	检出山梨酸	不得检出	0.42g/kg
					检出糖精钠	不得检出	0.02g/kg
油炸辣子	四川省宏腾佳味食品有限公司	2005.1.2	宏腾佳味	300克／瓶	检出苯甲酸钠	不得检出	0.03g/kg
番茄酱	天津中英保健食品有限公司	2005.2.19	中英	75克／袋	苯甲酸钠超标	≤0.5g/kg	0.55g/kg
					检出糖精钠	不得检出	0.05g/kg
番茄酱	天津市通茂工贸有限公司	2005.1.18	金水	35克／袋	苯甲酸钠超标	≤0.5g/kg	0.59g/kg
					番茄红素偏低	≥40mg/100g	25 mg/100g
美乐香辣酱	四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司	2004.10.14	美乐	350克／瓶	苯甲酸钠超标	≤0.5g/kg	0.83g/kg
番茄酱	天津市玉川居酱菜厂	2005.1.3	玉川居	35克／袋	苯甲酸钠超标	≤0.5g/kg	1.07g/kg
番茄酱	天津市大宇调味食品酿造有限公司	2005.1.25	大宇	75克／袋	苯甲酸钠超标	≤0.5g/kg	1.19g/kg
蒜蓉辣椒酱	李锦记（广州）食品有限公司	2004.12.24	李锦记	226克／瓶	检出糖精钠	不得检出	0.01g/kg
番茄沙司	上海爱之味食品有限公司	2005.1.20	爱之味	360克／瓶	检出糖精钠	不得检出	0.04g/kg
番茄沙司	上海联合利华食品（中国）有限公司	2005.2.23	家乐	330克／瓶	检出糖精钠	不得检出	0.06g/kg
香香嘴	四川眉山市东坡区馨香调味厂	2005.1.1	馨香	240克／瓶	氨基酸态氮不达标	≥0.3％	0.2％
郫县豆瓣	四川省郫县中财酿造厂	2005.1.10	中财	400克／袋	氨基酸态氮不达标	≥0.25g/100g	0.14g/100g
郫县豆瓣	四川省郫县安德豆瓣厂	2005.1.21	丹丹	250克／袋	氨基酸态氮不达标	≥0.25g/100g	0.08g/100g
川辣子	四川省惠通食业有限责任公司	2004.12.1	惠通	300克／瓶	氨基酸态氮不达标	≥0.3％	0.06％

标签含有虚假宣传内容的1个批次酱类制品

商品名称	标称生产企业	生产日期	商标	规格	标签明示	实测结果
屯河番茄酱	新疆屯河北庭番茄制品分公司	2004. 9.28	TUNHE	850 克／听	红色素≥38 mg/100g	32mg/100g