四川省工商局2009年三季度蜂蜜质量监测情况通报

　　近期省工商局对成都市、德阳市、绵阳市、广元市、遂宁市、南充市、巴中市流通领域销售的60个批次蜂蜜商品进行了质量监测。本次检验项目主要有国家强制性标准所规定的商品标签标识、商品属性特性指标（如葡萄糖、果糖、淀粉酶活性、酸度、羟甲基糠醛、水分、灰分、蔗糖含量、麦芽糖含量）、涉及人身健康安全的卫生理化指标（如菌落总数、大肠菌群、致病菌、甜味剂、着色剂、重金属）等。经检验，合格的41个批次，合格率为68.3%，不合格的19个批次，不合格率为31.7%。

　　存在的主要问题：（1）果糖和葡萄糖含量不合格。蜂蜜含有多种糖，主要是果糖和葡萄糖，果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。国家标准《蜂蜜》标准规定，果糖和葡萄糖含量应≥60%。本次有17个批次蜂蜜果糖和葡萄糖含量不足。（2）麦芽糖含量不合格。麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。是蜂蜜掺假的主要选择原料。本次有13批次蜂蜜中检出麦芽糖含量在14%—34%。国家标准《蜂蜜》标准规定，蜂蜜中不得添加或混入任何糖类、代糖类物质。（3）部分批次蜂蜜中蔗糖含量超标。本次有5个批次蜂蜜检出蔗糖含量在7%—17%。国家标准《蜂蜜》标准规定，蔗糖含量应≤5%。（4）水分含量不合格。本次有5个批次蜂蜜水分含量在24%—27%。水分高的蜂蜜容易发生化学和生物的变化，影响蜂蜜的储存和食用，达不到保质期内的质量要求。国家标准《蜂蜜》标准规定，一级品蜂蜜水分含量应≤20%。

二00九年十月二十六日

四川省工商局2009年3季度商品质量监测不合格食品汇总表

商品类别：蜂蜜

序号	被监测人	标称生产企业	样品名称	规格	标称商标	生产日期或批号	主要不合格项目或主要问题
1	成都市金堂县赵镇桔园市场谢成万	无	枸杞蜂蜜	散装称重	无	无	水分、果糖和葡萄糖的含量、蔗糖
2	成都市金堂县赵镇桔园市场谢成万	无	五味子蜂蜜（五味子花蜜）	散装称重	无	无	水分、果糖和葡萄糖的含量、蔗糖
3	成都市金堂县赵镇桔园市场谢成万	无	洋槐蜂蜜	散装称重	无	无	水分、果糖和葡萄糖的含量、蔗糖
4	成都市金堂县赵镇桔园市场谢成万	无	枇杷蜂蜜	散装称重	无	无	水分、果糖和葡萄糖的含量、蔗糖
5	蒲江县美好家园商贸有限公司	桂林百家味食品有限公司	泰吉人参蜂蜜	680g/瓶	泰吉	2008年8月21日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
6	蒲江县美好家园商贸有限公司	桂林百家味食品有限公司	紫云英蜂蜜	500g/瓶	泰吉	2009年5月16日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
7	成商集团股份有限公司温江分公司	绵阳市金筝蜂业有限责任公司	中华蜂蜜汁	500g/瓶	嗡嗡	2009年1月20日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
8	成商集团股份有限公司温江分公司	绵阳市金筝蜂业有限责任公司	枇杷蜂蜜汁	500g/瓶	川信百年	2009年4月30日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
9	四川德阳佳祺佳实业有限公司爱家自选旌东店	桂林智仁食品工业有限公司	洋槐蜂蜜	800g/瓶	智仁	2009年6月15日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
10	四川德阳佳祺佳实业有限公司爱家自选旌东店	桂林智仁食品工业有限公司	枣花蜂蜜	450g/瓶	智仁	2008年7月31日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
11	德阳洋洋百盛股份有限公司	长沙市昌盛蜂业有限公司	蜂仁堂儿童蜜制品	500g/瓶	蜂仁堂	2009年4月18日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
12	德阳洋洋百盛股份有限公司	长沙市昌盛蜂业有限公司	蜂仁堂野菊花蜜	500g/瓶	蜂仁堂	2008年11月8日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
13	旺苍县粮贸超市旗舰店	江西意蜂实业有限公司	洋槐蜂蜜膏	500g/瓶	天巢	2009年2月1日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
14	北京华联综合超市股份有限公司遂宁第二分公司	江西威世杰医药保健品有限公司	紫云英蜂蜜	600g/瓶	缘蜂园	2009年5月5日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
15	南充市嘉陵区乐德乐超市	兰溪市香溪保健食品厂	枣花蜂蜜	500g/瓶	爱心	2009年6月9日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
16	南充市顺庆区名人副食超市店	兰溪市贡圣堂食品有限公司	枣花蜂蜜	900g/瓶	贡圣堂	2008年12月3日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
17	南充市高坪区好又来超市	桂林智仁食品工业有限公司	智仁桂花蜂蜜	800g/瓶	智仁	2009年5月7日	果糖和葡萄糖含量、麦芽糖
18	成都市金堂县赵镇桔园市场谢成万	/	青海油菜蜂蜜	散装称重	无	无	水分
19	四川北山商业连锁经营管理有限责任公司巴中分公司	成都市若康蜂业有限公司	散党参蜜	散装	无	无	蔗糖