四川省工商局二00九年二季度芝麻油质量监测结果通报

　　为了加强食品质量监管，近期省工商局对省内6个地区流通领域销售的40个批次芝麻油进行了质量监测。检验项目主要包括国家有关强制性标准所规定的商品标签标识、以及涉及人身健康安全的卫生、理化指标（如色泽、加热试验、酸价、过氧化值、溶剂残留、冷冻试验、黄曲霉毒素B1、铅、砷、脂肪酸、抗氧化剂等）。经检验，内在质量合格37个批次，合格率为92.5 %；不合格3个批次，不合格率为7.5%。标签不合格14个批次。

　　存在的主要问题有：（1）2个批次酸值不合格。酸值是油脂一项重要的卫生指标。一般情况下,食用植物油中酸值略有升高不会对人体健康造成危害,但如发生严重的变质,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,使油脂的营养价值大为降低,食用后影响人体正常的消化吸收功能,并可能对人体的健康产生不利影响。加工精炼程度低及存放时间过长，温度较高、含水量过多、长期存放与空气接触等原因均会导致酸值发生变化。（2）1个批次色泽、加热试验不合格。芝麻油通常呈淡红色或红中带黄。不同等级的芝麻油有其正常的颜色范围和数值，若超过此范围值，表明油脂精炼不好或已劣变。（3）标签不规范。主要表现在商品标识与真实属性不一致、未标识加工工艺或原产国。

　　附：不合格商品名单

二00九年七月十三日

序号	被监测人	标称生产企业	样品名称	标称商标	规格	生产日期或批号	主要不合格项目或主要问题
1	成都九龙贸易有限责任公司大邑九龙超市	安徽阜阳宝鼎粮油有限责任公司	盛和香油（调和型）	盛和	180ml/瓶	2009年1月8日	色泽、加热试验、标签
2	福佳商行	安徽阜阳宝鼎粮油有限责任公司	纯正盛和香油（芝麻）	盛和	180ml/瓶	2008年1月6日	酸值
3	成都九龙贸易有限责任公司大邑九龙超市	安徽阜阳宝鼎粮油有限责任公司	盛和香油（黑芝麻）	盛和	400ml/瓶	2008年11月8日	酸值