广西壮族自治区工商行政管理局2010年流通环节饮料、冰激淋、果冻、膨化食品等儿童食品质量监测情况

　　近日，自治区工商局为进一步加强学校周边儿童食品质量监管，规范学校周边市场秩序，维护学生消费权益，组织开展了对我区部分市学校周边的商场、小超市、食杂商店经营的饮料、冰激凌雪糕、果冻、膨化食品等食品进行质量监测。监测情况通报如下：

　　一、监测结果

品种	抽样批次	合格批次	不合格批次	不合格项目
饮料	20	20	0
冰激凌	19	19	0
果冻	20	17	3	可溶性固形物、标签
膨化食品	20	16	4	铝、标签、糖精钠

　　二、监测结果分析

　　从这次抽查结果来看，所检的微生物指标都合格。但有少部分膨化食品生产企业在加工过程中使用了铝含量较高的食品添加剂，导致铝残留量超标。

　　食品中污染物限量标准《GB2762-2005》规定，膨化食品中铝的残留量应≤100mg/kg。这次抽查铝不合格的3个样品中，最高的达近400mg/kg，远远超过了标准规定值。铝会在人体内不断的累积，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。摄入过高的铝，还可能导致沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。对于正在成长发育过程中的儿童来说，长期食用铝超标的食品就会影响儿童的智力发育过程。

　　GB19883-2005《果冻》规定，可溶性固形物含量不得低于15.0％。可溶性固形物是反映果冻产品等主要营养物质多少的一个指标。可溶性固形物主要指溶容性糖类物质或其他可溶物质，可溶性固形物低说明产品中主要营养物质含量少。果冻的可溶性固形物指标不合格原因是企业为降低成本，有意减少营养物质的加入量。

　　糖精钠的甜度约为蔗糖的450-550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。本次膨化食品抽查糖精钠项目不合格的原因是企业为降低成本，超范围使用糖精钠替代食糖。

　　本次抽查所检的其他食品添加剂苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安赛蜜项目都符合食品添加剂国家强制性标准（GB2760）规定要求。

　　菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否被粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。本次抽检的菌落总数、大肠菌群数项目都符合标准规定要求。

　　食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。它是向消费者传递有关食品特征和性能的信息，可以引导、指导消费者选购食品，促进销售。也是消费者知情权的体现。国家食品标签强制性标准GB 7718-2004《预包装食品标签通则》规定了食品标签上要求标注的内容。本次抽查有2个果冻样品标签，3个膨化食品标签不符合上述标准的要求。

　　三、消费建议

　　大多数商品在购买时光看外表很难辨别好坏，是否合乎标准要靠检验才能得出明确结果。为了尽可能避免购买不合格食品，消费者在选购食品时应注意以下几点：

　　1.认真察看食品标签标注是否齐全。食品标签一般标注有食品名称、生产厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表、产品标准号和QS（食品生产许可证）号等。标注不全，特别是无厂名、厂址、生产日期或超过保质期的食品千万不要购买。

　　2.到有营业执照和食品流通许可证的正规商店购买，同时注意索要购物凭证，以出现权益遭受损害时便于追索责任。不要购买路边摊或游商的食品，以免上当受骗后无法追索。

　　3.在选购时，尽量避免选购色彩太艳的食品，色彩过于艳丽的食品可能添加了过量着色剂，食用过量有害。

　　4.食用果冻时，先观察无肉眼可见的外来杂质，有正常的色泽，具有与其品种相一致的风味，无异味。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态，组织柔软适中，富有弹性，细腻均匀，无明显絮状物。

　　5.在选购膨化食品时要查看商品外包装。为了防止膨化食品被挤压、破碎，防止商品油脂氧化、酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体来保障膨化食品长期不变色、不变味。在购买膨化食品时，若发现包装漏气，消费者则不宜选购。

　　6.关注各职能部门发布的市场食品质量信息，有选择地购买质量较好的商品。

　　7.在选购饮料时要观察瓶内饮料的状态。不应有悬浮物、沉淀、浑浊等现象；如果是果肉饮料，允许有漂浮的果肉小块、瓣丝等，但其颜色应纯正；如果是果汁饮料、茶饮料，不应有悬浮物或其它杂质。

　　8.是在选购冷冻饮品时，尽量选择出厂日期较近的产品；查看冷冻饮品包装是否完整无损，对包装粗糙、开裂的，没有品牌或不标注生产日期的商品最好不要食用，这些商品卫生很难保证，微生物往往大量超标；

附：合格与不合格商品名单

二〇一〇年七月十四日