广州市工商局2011年第三季度流通环节

一、抽检概况

我局于近期委托广州市质量监督检测研究院对全市各区学校周边的便利店、小食杂店销售的麻辣素食类的湘味熟食商品进行抽样检验，共计抽取样品60批次，经检验，实物质量合格41批次，批次合格率为68.3%。本次所抽产品均是湖南省企业生产的，共涉及企业36家，合格14家，企业合格率为38.9%。不合格项目主要是含非法添加物，硫酸铝钾（以Al计）、日落黄、柠檬黄、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸及其盐、脱氢乙酸、标签不符合标准要求。

二、主要存在问题

（一）硫酸铝钾（以铝计）不符合标准要求。

本次抽查有5批次样品检出硫酸铝钾（以铝计）。硫酸铝钾又称明矾，是传统的食品改良剂和膨松剂，一般在面粉制品、米粉制品、淀粉制品、糕点和膨化食品的生产加工环节中作为品质改良剂和膨化剂使用，但残留量不大于100 mg/kg（以Al计）。硫酸铝钾的使用范围和允许最大使用量应严格按GB 2760规定。由于硫酸铝钾中含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，铝可干扰细胞的正常代谢，导致功能紊乱。

（二）日落黄、柠檬黄不符合标准要求。

日落黄、柠檬黄均是合成色素。合成色素没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅，造成重金属超标。日落黄、柠檬黄不合格可能是食品生产加工环节的调色阶段超范围、超量使用或者是原料把关不严所致。

（三）标签不符合标准要求。

本次抽查有30批次商品标识不合格，主要是未能在配料表中将使用的食品添加剂（防腐剂、色素）名称反映出来；还有许多食品名称未能反映食品的真实属性。如产品名称为“粒粒香”、“波纹干”、“牛肉串”，从名称上消费者就不清楚产品具体是什么食品，且产品并非牛肉制成的而又称之为“牛肉串”，有欺骗消费者之嫌。

此外，还有些企业使用或者是对原料把关不严，带入了非法添加物，该类添加物长期食用会对人体健康造成危害。

三、消费提示

目前，我局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者，尤其是中小学生，尽量少购买这类麻辣素食制品。近期，我局将再次组织学校及学校周边小卖部、小食店食品安全专项整治行动，加大抽检力度，加强学校及其周边食品安全监管。

附件：不合格食品信息汇总表

二○一一年十一月一日

不合格食品信息汇总表

商品名称	标称生产 单位	生产单位 地址	标称商标	规格型号	批号或 生产日期	不合格项目
风味萝卜	长沙市雨花区湘辣王食品厂	长沙市雨花区黎托乡川河村	----	90克/包	2011-04-23	硫酸铝钾（干样品，以铝计）、食品标签
响脆萝卜	长沙明亮食品有限公司	长沙市雨花区黎托乡川河村	泛龙	170g/包	2011-07-25	硫酸铝钾（干样品，以铝计）、苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计）、食品标签
香辣羊肉串	湖南湘顺王食品有限公司	湖南浏阳生物医药园	小帅哥	90克/包	2011-03-15	柠檬黄
玫瑰鱼片（海鱼片）	湖南省金万嘉食品有限公司	湖南省资兴市经济开发区食品工业园	谷健	40克/包	2011-07-16	日落黄
真牛香豆筋（牛汁）	长沙明亮食品有限公司	长沙市雨花区黎托乡川河村	泛龙	80克/包	2011-08-01	脱氢乙酸、食品标签
紫苏鱼仔	湖南省金万嘉食品有限公司	湖南省资兴市经济开发区食品工业园	谷健	45克/包	2011-07-16	日落黄
山椒鱼仔	湖南省金万嘉食品有限公司	湖南省资兴市经济开发区食品工业园	谷健	45克/包	2011-07-06	日落黄
素牛筋	湖南·长沙市湘霸食品厂	湖南长沙市芙蓉区东岸乡西垅村	焦氏	180克/包	2011-05-16	甜蜜素、食品标签
香辣素肉干	长沙明亮食品有限公司	长沙市雨花区黎托乡川河村	泛龙	100g/包	2011-07-22	柠檬黄、食品标签
羊肉串	长沙县泛龙食品有限公司	长沙县黄兴镇金凤村卢家围组	泛龙	90克/包	2011-04-15	柠檬黄、食品标签
烧烤片(调味面制食品)	平江县金龙食品开发有限公司	平江县三市工业小区	余金龙	28克/包	2011-05-24	安赛蜜、甜蜜素、食品标签
花花公子(调味面制食品)	平江县阿霞食品厂	平江县安定镇	----	32克/包	2011-03-05	硫酸铝钾（干样品，以铝计）、甜蜜素、食品标签
快乐兄弟（湘味挤压型面粉熟食）	平江县金龙食品开发有限公司	平江县三市工业小区	余金龙	33克/包	2011-07-12	非法添加物、食品标签
辣脆萝卜	长沙望城县香香食品厂	长沙望城县乔口镇田心坪村	北翔	138克/包	11-07-01	硫酸铝钾（干样品，以铝计）、食品标签
铁板豆干	邵阳市家家福食品有限公司	湖南省邵阳市宝庆东路（陶家冲169号）	泛龙	90g/包	2011-05-23	脱氢乙酸
辣脆萝卜	长沙县扭妞食品厂	长沙县黄兴镇黄兴新村竹笼子组	扭妞	100克/包	2011-07-15	硫酸铝钾（干样品，以铝计）、食品标签
新酒鬼牛筋味	宁乡县双凫铺镇金满园食品厂	宁乡县双凫铺镇	明富强	158克/包	2011-05-20	非法添加物
鸡汁素肠	长沙市宇典食品贸易有限公司熟食加工厂	长沙县江背镇五福村江福路	----	100g/包	2011-07-22	非法添加物、食品标签
麻辣素牛筋	长沙明亮食品有限公司	长沙市雨花区黎托乡川河村	金满福	198克/包	2011-08-05	柠檬黄、食品标签