贵州省工商行政管理局2011年流通环节食品抽样检验公告（5号）

为了保障人民群众的身体健康和生命安全，维护食品市场的消费安全，2011年3季度，贵州省工商局组织对全省流通环节食品、包装材料和一次性餐具进行抽样检验，本次共抽样2174个批次，合格率98.7%，其中食品抽检1939个批次，合格率为98.5%；食品包装材料和一次性餐具抽检235个批次，合格率100%；2011中国（贵州）“酒博会暨投洽会”、全国第九届少数民族运动会期间专项抽检、贵州省第六届旅游产业发展大会共181个批次，合格率97.2%。

一、监测基本情况

本季度抽检的样品有果冻、啤酒、食糖、酱腌菜、水果罐头、冷冻饮品、固体饮料、泡椒凤爪鸡翅系列、牛奶、食用油、速冻米面食品、薯条、月饼、肉类罐头、饼干、淀粉及淀粉制品、桶装饮用水、油辣椒、包装材料、大米、水产品、干货、酒23类。

其中：啤酒、水果罐头、泡椒凤爪鸡翅系列、牛奶、速冻米面食品、薯条、月饼、肉类罐头、淀粉及淀粉制品、油辣椒、大米、水产品、干货、酒14类食品和1类包装材料合格率为100%；酱腌菜合格率为99.2%；果冻、固体饮料、饼干合格率98.9%；冷冻饮品合格率为97.8%；食糖合格率为97.0%；食用油合格率96.7%；桶装饮用水合格率较低，合格率为87.6%。

二、监测的不合格指标说明

监测发现的不合格指标大肠菌群。

——大肠菌群：大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，食品中大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。其中的大肠埃希氏菌通常称为大肠杆菌，一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症。另外，阴沟肠杆菌也是重要的病原菌，其引起的细菌感染性疾病，常累及多个器官系统，包括皮肤软组织感染、泌尿道感染、呼吸道感染以及败血症等。如果食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。

对监测发现的质量不合格食品，省工商局已责令各级工商机关依法对这些食品进行了下架、停止销售、立案调查等处理措施。凡已购买不合格食品（名单见附件）的消费者可凭购物小票（或其他有效票据）和食品外包装向销售单位要求退货。

三、消费提示

本季度的抽检样品中发现饮用桶装水合格率较低，广大消费者在购买时请尽量到证照齐全、知名度商、信誉好的经销商处购买，选择正规生产企业生产的桶装水，同时包装容器(水桶)一定要晶莹透明，质感硬，合格的桶装饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、无异臭，没有肉眼可见物；颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的水一定不能饮用。

附件：贵州省工商行政管理局2011年第3季度全省责令停止经营食品名录（四）