广西工商2011年上半年流通领域乳制品质量抽查

　　根据国家工商总局的工作部署和我局年初工作计划，2011年上半年，我局组织开展了对流通环节乳制品（包括：乳粉、液态奶、酸奶、含乳食品等品种，下同）的质量监督抽检工作。至6月底止，共组织抽检了柳州、来宾、梧州、贵港、北海、玉林等6市流通环节35家经销商经销的乳制品累计58批次。抽检情况通报如下：

本次抽检全部依据国家食品安全强制性标准执行，检验的项目包括：三聚氰胺、蛋白质、重要的卫生指标、微生物指标以及甜味剂、着色剂、防腐剂等食品添加剂和部分重金属指标。

检验结果：58批次乳制品，合格51批次，不合格7批次。不合格的主要项目是含乳食品中的蛋白质和菌落总数（主要是雪糕产品）。

抽检结果表明：未发现有违法添加非食用物质或超量添加食品添加剂的行为，涉及人体健康的主要安全项目黄曲霉毒素M1、重金属含量和三聚氰胺等指标以及甜味剂、着色剂、防腐剂等食品添加剂均符合国家强制标准的规定。

不合格项目的情况分析：

1.微生物指标超标。有4个批次的冷冻饮品（主要是雪糕）的菌落总数超标，其中有1个批次的冷冻饮品的菌落总数检出为6.8×106CFU/mL（标准值为≤25000 CFU/mL），是标准值的272倍。食品菌落总数的数量表示食品清洁状态。菌落总数超标，说明该食品在生产过程中或者在运输、销售过程中由于环境卫生、贮藏保管状况不达到要求等原因使产品受到污染所致。生产经营企业管理不严，不注意生产环境、生产设备（如管道等）、生产原材料和生产工人个人的卫生状况，包装材料消毒不够彻底，或者运输过程、销售点没有按照保管贮藏要求等原因，都易引起食品的微生物指标超标。消费者食用微生物指标超标的食品后会引起腹泻等肠道疾病。

2.蛋白质含量不达标。本次抽查发现有2个批次饮料和1个批次的糖果蛋白质含量不达标，其中不合格奶糖的蛋白质检出结果为0.24g/100g，而标准值为≥1.5g/100g，检出值只达到标准值的16%，另一个批次的乳酸菌饮料的蛋白质含量为0.65g/100g，产品标示值为≥1.5g/100g，检测结果也还达不到标准值的50%，只有标准值的43%。蛋白质含量不达标主要是企业为降低成本偷工减料或原料把关不严，致使生产出不合格产品。

对不合格的乳制品，辖区工商机关已对相关经营者依法查处。

消费提示

消费者在选购、储存乳制品时应注意以下几点：

1.应在证照齐全正规的商场或超市中购买，并索取购物发票凭证。

2.选择生产规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业生产的产品。

3.对商品外包装进行识别，选购标签内容丰富齐全和有QS标志的商品，在选购时注意标签上的配料表，应选购保质期内或近期生产的商品。注意标签上标示产品营养成分、有价值有特性配料等内容的标示值。

4.选购冷冻饮品时，要注意选购包装完整、封口完全的产品，尽量不要购买产品发生过融化而引起变形的产品，因为该产品的贮存冷藏温度发生过变化，易对产品品质造成影响。如发现包装不清洁、已打开或破损，应不要购买。

5.要注意生产日期和保质期，越新鲜的食品质量越好，留意保质期，避免购买过期食品。

6.贮存时应注意保持干爽和清凉的环境(温度最好在摄氏20度以下，相对湿度在80%以下)，避免阳光直接照射。

7.保留购物凭证。发现有问题可以据此通过有关部门追究相关经营者的法律责任，及时维护自身的合法权益。