广州工商抽查结果 应节食品合格率为94.4％

中国质量新闻网消息 为切实保障节日食品安全，广州工商局于近期对全市12个行政辖区流通环节销售的应节食品进行抽检，抽查的重点区域包括商场、超市、便利店、批发市场等。共计抽取巧克力及巧克力制品、糕点、腌腊肉制品、袋泡茶、蜂蜜、大米、挂面、烘炒食品、食用油、糖果等食品570批次。经检验，实物质量合格538批次，实物质量质量合格率为94.4％。

一、抽检概况

抽检商品	抽检批次	实物质量合格批次	实物质量合格率（％）	不合格项目（剔除纯标签不合格）
大米	45	45	100	----
袋泡茶	35	35	100	----
蜂蜜	20	20	100	----
巧克力及巧克力制品	30	30	100	----
挂面	35	35	100	----
糖果	55	55	100	----
糕点	100	97	97	标签、铝、山梨酸、菌落总数
腌腊肉制品	50	47	94	酸价、总汞
食用调和油	32	29	90.6	标签、净含量
烘炒食品	100	90	90	标签、酸价、过氧化值、大肠菌群、霉菌
食用植物油	68	55	80.9	标签、净含量、色泽、相对密度、脂肪酸组成、酸值

从抽查情况看，与去年相比，质量状况相当。大米、巧克力及其制品、挂面、糖果内在质量较好，两年抽检的内在质量合格率都达到100％；烘炒食品合格率90％，较去年有所提升。主要是监管部门加强了索证索票检查，经销商也日益注重规范经营，在一定程度上杜绝了一些低劣产品进入市场。但食用油、腌腊肉制品和糕点内在质量合格率较去年有所降低，主要原因是：一是部分产品标签标识不符合强制性标签标准要求；二是部分食用油产品净含量指标不符合产品标示值；三是部分产品理化指标不合格；四是个别产品超量使用食品添加剂；五是个别产品微生物指标不合格。

从样品涉及的生产企业看，样品共涉及外地生产企业263家，合格223家，合格率84.8％；涉及广州市内生产企业63家，合格51家，合格率81.0％。

二、存在的主要问题

（一）标签标示不符合标准要求。

此次抽查中有39批次产品的食品标识标注不规范，主要原因是部分企业对国家标准以及法规规定的理解不够透彻。其中，食用油的标识问题较为突出。GB 7718-2004标准中5.1.1.1.1中规定“当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称”，而本次抽查发现，有14批次食用调和油产品未按标准要求标示“食用调和油”，比如有些标示“花生调和油”、“调配花生油”等等，这样容易误导消费者，将调和油当作花生油。同时，本次抽查还发现有些企业采用色差误导消费者，将“食用调和油”这个几个字用跟图片相近颜色而且字体较小，但将“花生油”或是其他比较容易误导消费者的字眼很明显标示在标签主要版面，让消费者误将“调和油”当作“食用植物油”。

（二）净含量不符合标准要求。

此次抽查的100批次食用油中，有7批次产品净含量不符合标准要求，其中问题较突出的产品情况列于下表，在《定量包装商品计量监督管理办法》中对定量包装商品的单件净含量允许短缺量有严格要求，下表产品净含量实测短缺量远远超出规定要求。

产品名称	标称生产企业名称	标称商标	型号规格	生产日期	标称净含量	实测净含量	允许短缺量	实测短缺量	实测短缺量是允许短缺量的倍数
金牌好日子压榨一级花生油	佛山市南海区永达粮油有限公司	\	900毫升/瓶	2011.04.15	900mL	609.0 mL	15 mL	291mL	19
金牌好日子浓香花生油	广州合兴油厂	\	900毫升/瓶	2011.04.15	900mL	634.2mL	15 mL	265.8mL	17
香满堂压榨一级花生油	柳局生活服务总公司花生油厂	\	1.8升/瓶	2011.11.28	1.8L	1.375L	27mL	425mL	15
原味香压榨一级花生油	深圳市南油食品有限公司出品	原味香	1.8L/瓶	2011.11.08	1.8L	1.400L	27mL	400mL	14
旺福来浓香花生油(调配)	分装商:广州市花都区花山康源食品厂	\	1.6升/瓶	2011.11.18	1.6L	1.433L	24mL	167mL	6
金龙珠花生调和油	佛山三水芦苞大海食品厂	\	500毫升/瓶	2011.02.07	500mL	409.4mL	15 mL	90.6mL	6

（三）部分产品理化指标不符合标准要求。

1.食用植物油掺杂掺假问题。

此次抽查的100批次食用油中，经检验发现有13批次食用油产品理化指标不符合标准要求，不合格项目为脂肪酸组成、色泽和相对密度。脂肪酸组成是判断食用植物油是否纯正的最重要特征指标。该指标不合格，说明产品与明示标准要求不符，产品质量欠佳，不能称为纯花生油或菜籽油，只能称为食用调和油。色泽和相对密度是不同食用植物油固有的特征值，用以反映产品的纯度。该指标不合格，说明该油品不纯正，有可能是掺假或掺杂别的食用植物油。

2.酸价和过氧化值超标问题。

此次抽查发现有2批次腌腊肉制品、1批次菜籽油、2批次烘炒食品酸价（酸值）超标，4批次烘炒食品过氧化值超标。酸价和过氧化值是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，酸价、过氧化值超标主要是由产品中油脂变质造成。这主要是由于部分企业原料把关不严或者为了降低生产成本，使用劣质原料，如使用陈年花生、瓜子等进行生产加工；生产工艺控制不严，炒货加工过程中温度、时间等参数控制不到位；包装密封性不好，贮存的环境条件达不到要求等。

（四）个别产品超量使用食品添加剂。

此次抽查对使用食品添加剂情况作了检测，发现有2批次糕点超量使用防腐剂（山梨酸）、1批次糕点铝含量超标。山梨酸属于防腐剂，添加到食品当中可以延长食品的货架期，长期大量食用会对人体健康产生影响，因此在GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中对其使用量有严格的规定，超出限量标准或超范围使用则为不合格品。而铝含量超标主要是由于企业在制作糕点时为使其松软，口感更好，在对面粉加工的过程中加入膨松剂，加入量控制不当造成。

（五）部分产品微生物指标不符合标准要求。

此次抽查有1批次糕点菌落总数超标、4批次烘炒食品霉菌超标，其中1批次烘炒食品大肠菌群也超标。霉菌可用以判定食品被细菌污染的程度，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标之一。大肠菌群可用以判定食品是否被肠道致病菌所污染，也是评价食品卫生状况的重要微生物指标之一。上述产品的微生物指标超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，卫生质量无法保证，不能销售。

三、消费提示

目前，广州工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。据统计，2011年广州工商局共立案查处经销不合格食品案件319宗，下架封存不合格食品580.35公斤（上述数据不含近期公布的问题食品立案情况）。同时，对生产企业属于本市的，移送市质监部门进行处理；对生产企业属于外地的，移送相关职能部门进行处理。

此此，广州工商局提醒消费者在购买应节食品时要尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品，看包装上的标签标识是否齐全（厂名、厂址、生产日期、保质期、储藏指南、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等）。

不合格食品信息汇总表

样品名称	标称生产单位	生产单位地址	标称商标	规格型号	批号或生产日期	不合格项目	备注
花生调和油	东莞市健昌食品有限公司出品	广东省东莞市常平镇卢屋村荔枝园	旺香园	900mL/瓶	2011.11.02	标签(在食品标签的醒目位置，未使用同一字号的字符清晰标注反映食品真实属性的专用名称)	食用调和油
盈福花生调配油	佛山市南海区九江永祥福榨油厂出品	广东省佛山市南海区九江镇工业园	图型	4.5L/瓶	2011.10.09	标签(在食品标签的醒目位置，未使用同一字号的字符清晰标注反映食品真实属性的专用名称；未按所执行行业标准中已规定的名称标示(食用调和油))	食用调和油
厨伙计花生食用调和油	东莞市中堂年年旺食品厂	东莞市中堂镇袁家涌涡口工业区	图型	900毫升/瓶	2011.09.06	净含量、标签(在食品标签的醒目位置，未使用同一字号的字符清晰标注反映食品真实属性的专用名称；未标注贮藏条件)	食用调和油
厨乐多多維浓香花生油	广东省佛山市澜兴植物食用油有限公司	佛山市南海区狮山白沙桥王芝朗工业区南座三栋	\	1.6升/瓶	2011.11.18	标签（净含量字符的最小高度小于6mm；在食品标签的醒目位置，未使用同一字号的字符清晰标注反映食品真实属性的专用名称；未按所执行行业标准中已规定的名称标示(食用调和油)）	食用调和油
旺福来浓香花生油(调配)	分装商:广州市花都区花山康源食品厂	广州市花都区花山镇小布村西岭14队	\	1.6升/瓶	2011.11.18	净含量、标签（建议净含量、数字和法定计量单位字符高度标示一致且不小于6mm；强制标示内容的文字、符号、数字高度小于1.8mm(制造商、制造商地址)；在食品标签的醒目位置，未使用同一字号的字符清晰标注反映食品真实属性的专用名称；未按所执行行业标准中已规定的名称标示(食用调和油)）	食用调和油
樱妃花多维花生油	东莞市忠明食品有限公司出品	广东省东莞市中堂镇吴家涌工业区	图型	1.8升/瓶	2011.09.26	标签（在食品标签的醒目位置，未使用同一字号的字符清晰标注反映食品真实属性的专用名称；未按所执行行业标准中已规定的名称标示(食用调和油)）	食用调和油
喜財神花生调配油	佛山市南海区九江永祥福榨油厂出品	广东省佛山市南海区九江镇工业园	\	4.5L/瓶	2011.11.26	标签（在食品标签的醒目位置，未使用同一字号的字符清晰标注反映食品真实属性的专用名称；未按所执行行业标准中已规定的名称标示(食用调和油)）	食用调和油
花生调配油	清远市清城区新城粤明食用油厂	广东省清远市新城东11号区炒砂村38号	\	900mL/瓶	2011.10.25	标签（在食品标签的醒目位置，未使用同一字号的字符清晰标注反映食品真实属性的专用名称；未按所执行行业标准中已规定的名称标示(食用调和油)；未标注贮藏条件）	食用调和油
金龙珠花生调和油	佛山三水芦苞大海食品厂	佛山市三水区芦苞镇工业园	\	500毫升/瓶	2011.02.07	净含量、标签（未按所执行行业标准中已规定的名称标示(食用调和油)）	食用调和油
仟喜四川菜籽油	东莞市中堂忠明食品厂出品	广东省东莞市中堂镇吴家涌工业区	图型	5升/瓶	2011.10.11	脂肪酸、相对密度、色泽、酸值	食用植物油
芙花四川菜籽油	东莞市中堂年年旺食品厂	中堂镇袁家涌涡口工业区	图型	1.8升/瓶	2011.09.06	脂肪酸、标签（建议正确标示标准的代号；未标注贮藏条件）	食用植物油
金牌好日子浓香花生油	广州合兴油厂	广州白云区神山	\	900毫升/瓶	2011.04.15	脂肪酸、净含量	食用植物油
金牌好日子压榨一级花生油	佛山市南海区永达粮油有限公司	佛山市南海狮山区业区A区8号	\	900毫升/瓶	2011.04.15	脂肪酸、净含量	食用植物油
压榨花生油	佛山市南海老百姓粮油食品有限公司	佛山市南海区里水镇布新屋边小组	\	5升/瓶	2011.05.02	脂肪酸、相对密度	食用植物油
挂绿纯正花生油	增城市优质米生产基地公司	增城市朱村街新市场东侧	图型	4升/瓶	2011.10.27	脂肪酸、相对密度	食用植物油
油磨坊一级压榨花生油	浚县油磨坊油品有限公司	河南省浚县工业区	\	1.8L/瓶	2011.09.18	脂肪酸、相对密度	食用植物油
原植恋花生油	浚县油磨坊食品有限公司	河南省浚县工业区	\	5L/瓶	2011.09.08	脂肪酸、相对密度	食用植物油
原味香压榨一级花生油	深圳市南油食品有限公司出品	深圳市南山区南新路910号	原味香	1.8L/瓶	2011.11.08	脂肪酸、相对密度、净含量、标签（净含量字符的最小高度小于6mm）	食用植物油
香满堂压榨一级花生油	柳局生活服务总公司花生油厂	广西南宁市南站大道45号	\	1.8升/瓶	2011.11.28	脂肪酸、相对密度、净含量、标签（净含量字符的最小高度小于6mm）	食用植物油
厨福记压榨一级花生油	分装商：广州市花都区花山康源食品厂	广州市花都区花山镇小布村西岭14队	\	1.6升/瓶	2011.11.18	脂肪酸、相对密度	食用植物油
牛肉青豆	海宁市利江食品有限公司	海宁市袁花镇红新村三组22号	香哆哆	80克/包	2011.08.13	大肠菌群、霉菌	烘炒食品
鱼皮花生	分装商：广州市乐之园食品有限公司	广州市荔湾区龙溪大沙村282号	图型	130g/包	2011.04.10	过氧化值	烘炒食品
脆皮花生(烘炒类食品)	新兴县鲜仙乐凉果实业有限公司	广东省新兴县凤凰开发区	\	100克/包	2011.05.20	过氧化值	烘炒食品
五香南乳花生	佛山市顺德区容桂汇味食品加工厂	佛山市顺德区容桂四基华基路4号北面三楼	图型	180克/包	2011.09.17	霉菌	烘炒食品
玉带豆	分装商：广州市乐之园食品有限公司	广州市荔湾区龙溪大沙村282号	\	102克/包	2011.10.15	酸价	烘炒食品
好吃点香瓜子	广州市花都区雅瑶麒麟食品厂	广州市花都区雅瑶镇聚福西路自编7号	图型	98g/包	2011.09.23	过氧化值	烘炒食品
怪味豆	广州市果王食品有限公司	广州市番禺区大石街植村工业二路16号	图型	250克/包	2011.09.08	酸价	烘炒食品
香辣鱼皮花生	分装企业:广州市采福食品有限公司	广州市荔湾区环翠南路10号4栋首层西面	图型	100克/包	2011.09.28	过氧化值	烘炒食品
五香南乳花生	新兴县马林食品有限公司	广东省云浮市新兴县城南金沙工业区	馬林	130克/包	2011.08.27	霉菌	烘炒食品
奶油味南乳花生	佛山市顺德区容桂汇味食品加工厂	佛山市顺德区容桂四基华基路4号北面3楼	图型	125克/包	2011.08.02	霉菌	烘炒食品
康百利花生杏仁饼	中山市小榄镇康利食品厂	中山市小榄镇菊城兴华路11号	图型	300g/盒	2011.10.22	菌落总数	糕点
肉松软蛋糕	合肥市广香园食品厂	安徽省合肥市龙岗工业区	\	散装称重	2011.10.12	山梨酸	糕点
Q心蛋糕(烘烤类糕点)	广东金莎斯顿食品有限公司	广东省阳东合山共发工业区	图型	160g/包	2011.04.21	山梨酸、铝	糕点
招牌腊肠	清远市金凤凰食品有限公司	清远市清城区凤城街道沙田社区旅安桥南侧	图型	500克/包	2011.07.28	酸价	腌腊肉制品
润之家粒粒腊肠	深圳市喜上喜食品加工有限公司	深圳市罗湖区清水河仓库区五号路喜上喜加工大楼	\	400克/包	2011.08.16	酸价	腌腊肉制品
黄圃腊肉(五花腊肉)	中山市黄圃镇顺得利肉类制品厂	中山市黄埔铺北头下街7巷	\	5kg/箱	2011.11.16	总汞	腌腊肉制品