四川工商抽查：2批次节日食品不合格

为保障春节期间肉制品、乳制品等节日食品质量安全，确保人民群众过上一个安定、祥和的节日，四川省质监局组织开展了对肉制品、乳制品、白酒、饮料、糖果、食用植物油、炒货、泡菜、速冻食品等节日热销食品的不定期监督抽查。本次抽检共抽查四川省内158家企业261个批次，合格259批次，合格率为99.2%。2批次不合格产品分别为郫县吉欣腌腊食品加工厂于2012年11月28日生产的川味香肠（500g/袋），检出防腐剂山梨酸超标和四川省巴中市东阳食品有限公司于2012年11月27日生产的“五香味牛肉干”（45g/袋）的菌落总数超标。

按照GB2760-2011规定，香肠中不允许添加山梨酸。其配料香肠调味料可以添加山梨酸，但根据香肠调味料允许的山梨酸最大使用量和带入原则，此次查出的不合格产品中，山梨酸检测结果超过了允许带入量。菌落总数则是用来判定食品被细菌污染程度的重要指标，生产需要严格控制。

据四川省质检院食品中心副主任钟红霞介绍：造成“川味香肠”山梨酸不合格的可能原因，一是香肠调味料中山梨酸严重超标；二是生产企业未掌握GB2760-2011标准要求，或者为延长产品货架期而有意添加。造成肉制品中菌落总数超标的可能原因主要与企业工艺控制、环境卫生等有关。请广大消费者注意选购合格食品。

四川省质监局已督促不合格生产企业召回不合格产品，并要求严格原料进厂、生产过程质量控制、成品出厂检验控制，保证食品质量。

抽查不合格产品名单

样品名称	规格型号	生产日期/批号	商标	生产单位	生产地址	判定	不合格项
五香味牛肉干	45g/袋	2012-11-27	情定巴山	四川省巴中市东阳食品有限公司	巴中市巴州区巴州镇新桥居委会第三居民小组	不合格	菌落总数
川味香肠	500g/袋	2012-11-28	吉欣	郫县吉欣腌腊食品加工厂	郫县团结镇永定村3组	不合格	山梨酸