佛山市工商局2013年第3季度流通环节白酒、乳制品等食品质量抽样检验情况

为认真贯彻落实《食品安全法》，进一步加强流通环节食品质量监管，适时掌握辖区内与人民群众生活密切相关的白酒、乳制品等食品的质量状况，打击经销不合格食品的违法行为，规范食品市场秩序，保护消费者合法权益，我局于2013年第3季度分别委托佛山市质量计量监督检测中心和广东产品质量监督检验研究院对我市四区流通环节内销售的白酒、葡萄酒、酱油、食醋、调味料产品、鸡精调味料、茶叶及茶制品、其他水产加工品、乳制品等食品进行了抽样检验，现将抽样检验情况通报如下：

一、抽样检验结果

（一）乳制品抽检结果

本次抽检的重点对象是在超市、商场、食品店销售的婴儿配方乳粉、乳粉、灭菌乳、炼乳、发酵乳和巴氏杀菌乳等6类乳制品，共抽检22家经销单位所销售的乳制品60批次。上述60批次乳制品受检项目未发现不合格。各区的抽检情况见表1，各类乳制品抽检情况见表2。

表1：各区的乳制品抽检情况

序号	销售地区	抽样批次	合格批次	不合格批次	合格率（%）
1	禅城区	14	14	0	100.0
2	南海区	15	15	0	100.0
3	高明区	16	16	0	100.0
4	三水区	15	15	0	100.0
合计		60	60	0	100.0

表2：各类乳制品的抽检情况

序号	类别	抽样批次	合格批次	合格率（%）
1	巴氏杀菌乳	12	12	100.0
2	发酵乳	16	16	100.0
3	炼乳	4	4	100.0
4	灭菌乳	12	12	100.0
5	乳粉	8	8	100.0
6	婴幼儿配方乳粉	8	8	100.0
合计		60	60	100.0

（二）白酒等食品抽检结果

本次抽检的重点对象是在超市、商场、食品店、批发企业、集贸市场等销售的白酒、葡萄酒、酱油、食醋、调味料产品、鸡精调味料、茶叶及茶制品、其他水产加工品等食品，共抽159批次，其中合格131批次，合格率82.4%，剔除标签因素，食品内在质量合格率为89.3%。各类食品抽检情况见表3。

表3：各类食品的抽检情况

序 号	食 品类 别	抽 查 批 次	合 格 批 次	合 格 率 (%)	其中纯标签 不合格批次	内在质量 合格率（%）
1	白酒	29	25	86.2	1	89.7
2	葡萄酒	20	15	75.0	2	85.0
3	酱油	20	20	100.0	0	100.0
4	食醋	20	16	80.0	4	100.0
5	调味料产品	10	10	100.0	0	100.0
6	鸡精调味料	10	10	100.0	0	100.0
7	茶叶及茶制品	30	17	56.7	2	63.3
8	其他水产加工品	20	18	90.0	2	100.0
合 计		159	131	82.4	11	89.3

二、结果分析

（一）乳制品抽检结果分析

本次乳制品抽样检验是以国家强制性标准、行业标准、备案有效的企业标准、标签明示质量指标、国家相关法律法规作为检验和判定依据，针对不同种类的乳制品主要检验标签、蛋白质、脂肪、水分、膳食纤维、碳水化合物、VB12、叶酸、生物素、钙、锌、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺等项目。结果显示，本次抽样检验的60批次乳制品受检项目未发现不合格。

（二）白酒等食品抽检结果分析

本次白酒等食品抽样检验以国家强制性标准、食品明示质量指标及国家相关法律法规作为检验和判定依据，具体问题分析如下：

1.标签不合格。食品标签是消费者购买产品时了解食品质量的一个重要窗口。本次抽检标签不合格的主要原因包括（1）强制性标示内容字符高度不符合要求；（2）未标示反映食品真实属性的专用名称；（3）复合配料未按标准要求标示其原始配料或配料表未以“配料”或“配料表”作引导词；（4）净含量字符最小高度不足；（5）未标注食品添加剂在GB2760-2011中的通用名称或复配食品添加剂未按标准规定标示参与复配的且在最终产品具有工艺作用的每种添加在GB 2760-2011中的通用名称；（6）未标注规格；（7）营养成分表中未标示营养素参考值%或NRV%；（8）未标注营养成分表；（9）营养成分表中营养成分的含量值或NRV%的标示不符合GB28050-2011的规定；（10）QS标志标示不规范或冒用生产许可证编号、标识；（11）产品执行标准标注不规范。

食品标签中的标示内容、图案及营养成分表是消费者了解产品信息的主要途径，食品标签不规范就不能如实反映食品的真实信息，侵犯了消费者的知情权并且会误导消费者。目前，随着消费者消费维权意识的不断提高，对于食品标签的要求也越来越高，因此要求生产企业必须对食品标签的标注要做到规范、科学。本次抽检发现标签不合格的原因主要是企业对标签标注GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》及GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》理解执行不够全面、不够到位。

2.葡萄酒山梨酸含量超标。山梨酸是一种良好的食品防腐剂，其具有特殊的抗酵母作用，能够抑制葡萄酒酵母的繁殖，是葡萄酒生产加工中经常使用的防腐剂。在规定的范围内使用，山梨酸被认为是安全有效的；但消费者若长期摄入含山梨酸含量超标的葡萄酒，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。本次抽检中发现有2批次的葡萄酒产品出现有山梨酸含量超标使用的现象。

3.葡萄酒干浸出物含量不合格。干浸出物是反映葡萄酒原汁含量及原料质量的重要指标，其含量不足将导致葡萄酒的内在质量不合格。本次抽检中有2批次的葡萄酒产品干浸出物含量不合格。

4.白酒己酸乙酯含量不合格。白酒中酯含量对白酒的特色、风味、香型影响较大，不同酯及其不同的含量会导致白酒整体性质的不同。本次抽检中发现有1批白酒产品的己酸乙酯含量不达标，较标准要求值低，造成该现象的原因可能是白酒在流通环节存放时间过长，或在其存放的过程中与其他成分发生二次反应从而消耗损失掉一部分，影响了该指标的实际值。

5.白酒总酯含量不合格。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与白酒的品质高低及香型有关。若总酯含量太低，则酒味较淡，对产品的品尝口感影响较大。本次抽检中发现有2批白酒产品的总酯含量不合格。

6.茶叶稀土含量不合格。根据GB 2762-2005《食品中污染物限量》中规定，茶叶产品中的稀土元素的限量为≤2.0mg/kg，本次抽检中发现11批次茶叶产品的稀土的实测值超出标准要求。出现这一情况的主要原因为：稀土元素可以促进作物生长，还具有使作物增强抗病，抗寒、抗旱的能力，因此农业作物肥料中常含有一定量的稀土元素。此外，土壤中若富含稀土元素也会导致茶叶产品中稀土元素超出标准要求。

三、消费指引

（一）选择包装完好且标签信息完整的食品。在购买食品回家后，应仔细阅读食品标签上的相关信息，以免食品由于储存不当而变质。

（二）特别要注意保质期，尽量选择近期生产的食品。

（三）食品的标签上均加印QS标志，在购买时要选择有该标志的食品。

（四）尽量去信誉度高的商店、商场或超市购买。

（五）在购买食品之后，应保留小票、收据等，便于有消费纠纷时用来保护自身的合法权益。

四、监管措施

针对本次食品抽检结果，我局已采取了以下措施以防止不合格食品流入市场：一是组织各区工商局开展白酒等食品抽检的后续处理工作，对销售抽检不合格食品的经营者进行严肃查处，同时监督辖区内的其他食品经营者对相关批次食品下架退市。二是依法将本次抽样检验的信息通报食品安全相关监管部门。

下一步，我市各级工商行政管理部门将进一步加强对流通环节乳制品等食品质量的监管，切实监督食品经营者依法履行食品进货查验制度，对销售质量不合格食品的行为进行严肃查处，促使广大食品经营者进一步提高食品质量意识，努力营造安全、放心的消费环境。

2013年第3季度佛山市流通环节白酒等食品抽样检验内在质量不合格商品表

商品名称	经销单位名称	标称生产企业名称	标称 商标	规格型号	生产日期或批号	主要不合格项目
铁观音	佛山市三水区西南街金本实惠佳百货商店	福建省安溪县虎邱新兴茶叶加工厂（标称）	------	250克/包	2013年01月05日	稀土：标准≤2.0mg/kg，实测5.1mg/kg；标签：净含量字符最小高度不足4mm。
乌龙茶	佛山市顺德区乐从供销集团顺客隆商场有限公司南庄自选商场	福建省安溪县进兴茶厂（标称）	进兴牌	250g/包	2013年03月18日	稀土：标准≤2.0mg/kg，实测4.3mg/kg；标签：①未标示反映食品真实属性的专用名称；②配料表未以"配料"或"配料表"为引导词；③QS标志标示不规范（应标示为"生产许可"）；④未标示产品所执行的标准代号。
铁观音	佛山市顺德区乐从供销集团顺客隆商场有限公司南庄自选商场	福建省安溪县进兴茶厂（标称）	------	250g/包	2013年06月10日	稀土：标准≤2.0mg/kg，实测2.8mg/kg；标签：①产品名称未能反映食品真实属性；②配料表未以"配料"或"配料表"为引导词；③净含量字符最小高度不足4mm；④未标示产品所执行的标准代号；⑤QS标志标示不规范(未标示"生产许可"字样)；⑥未标示贮藏条件。
粒粒香铁观音	佛山市三水区西南街金本实惠佳百货商店	福建省安溪县虎邱新兴茶叶加工厂（标称）	------	250克/包	2013年01月05日	稀土：标准≤2.0mg/kg，实测6.3mg/kg；标签：净含量字符最小高度不足4mm。
茉莉花茶	佛山市南海区九江百佳旺商店	福建省安溪世家茶业有限公司（标称）	古得泰牌	150g/包	2013年05月28日	稀土：标准≤2.0mg/kg，实测3.4mg/kg；标签：净含量字符最小高度不足3mm。
红茶	佛山市南海区九江百佳旺商店	福建省安溪世家茶业有限公司（标称）	古得泰牌	120g/包	2013年02月16日	稀土：标准≤2.0mg/kg，实测4.5mg/kg；标签：①净含量字符最小高度不足3mm；②QS标志标示不规范(应标示"生产许可")。
（浓香型）老白干酒	佛山市禅城区天天惠家购物广场有限公司	平原人家酿酒厂（标称）	衡魂牌	250mL/瓶	2013年01月29日	己酸乙酯：标准1.20~2.80g/L，实测1.08g/L；标签内容：净含量字符最小高度不足4mm。
京忠酒頭酒	佛山市南海荣登百货商场	北京市红粮液酒厂（标称）	京忠牌	500mL/瓶	2012年05月20日	总酯(以乙酸乙酯计)：标准≥2.00g/L，实测0.85g/L；标签内容：食品名称使用不规范汉字。
窖藏干红葡萄酒	佛山市禅城区天天惠家购物广场有限公司	河南省法德利酒业有限公司（标称）	法德利牌	750mL/瓶	2013年06月12日	山梨酸或山梨酸钾(以山梨酸计)：标准≤200mg/L，实测216mg/L；标签内容：生产许可证编号所对应的产品类别与产品属性不符。
橡木桶干红葡萄酒	佛山市高明区荷城中大商场	河南省法德利酒业有限公司（标称）	法德利牌	750mL/瓶	2012年11月16日	干浸出物：标准≥18.0g/L，实测13.3g/L；山梨酸或山梨酸钾(以山梨酸计)：标准≤200mg/L，实测210mg/L；标签内容：生产许可证编号所对应的产品类别与产品属性不符。
梅鹿辄干红葡萄酒	佛山市高明区荷城中大商场	烟台卡帝尔葡萄酒有限公司（标称）	奇仕雅牌	750mL/瓶	2012年12月16日	干浸出物：标准≥18.0g/L，实测12.1g/L；标签内容：①部分强制标示内容标示不清晰、醒目；②冒用生产许可证编号、标识。
小米酒45%vol	佛山市顺德区乐从供销集团顺客隆商场有限公司金本商场	吉林省东北坊酒业有限公司（标称）	東北坊牌	450mL/瓶	2012年11月14日	总酯(以乙酸乙酯计)：标准≥2.00g/L，实测1.39g/L。
勐海普洱王 普洱茶（熟茶）	佛山市高明区荷城德勇商行	西双版纳洪海茶业有限责任公司（标称）	------	357g/饼	2006年03月16日	稀土：标准≤2.0mg/kg，实测3.8mg/kg。
普洱茶	佛山市三水区西南街金本实惠佳百货商店	云南省勐海顺兴茶业有限公司（标称）	------	250g/盒	2013年01月03日	稀土：标准≤2.0mg/kg，实测2.7mg/kg；标签：净含量字符最小高度不足4mm。
观音王	佛山市三水区西南街金本实惠佳百货商店	福建省安溪县虎邱新兴茶叶加工厂（标称）	------	250克/包	2013年01月03日	稀土：标准≤2.0mg/kg，实测14.4mg/kg；标签：①未标示反映食品真实属性的专用名称；②净含量字符最小高度不足4mm；③未使用规范汉字"觀音王"。
铁观音（清香型）	广州百佳超级市场有限公司佛山禅城南庄分店	杭州忆江南茶业有限公司（标称）	忆江南牌	250g/包	2013年03月01日	稀土：标准≤2.0mg/kg，实测4.9mg/kg。
知福好山铁观音茶	广州百佳超级市场有限公司佛山禅城南庄分店	深圳市乐知福贸易有限公司（标称）	知福牌	150g/包	2013年05月10日	稀土：标准≤2.0mg/kg，实测4.3mg/kg。