重庆市工商局流通环节月饼质量抽样检验情况

为确保中秋节日市场食品安全，8月下旬，市工商局针对市内部分商场、超市以及专卖店销售的月饼集中开展了质量抽样检验。

此次抽检主要以月饼销售种类较多且经营门店覆盖面广的家乐福、永辉、元祖等食品流通连锁经营企业为重点，分别抽取产自广东、福建、云南、四川、重庆等10个省市的高、中、低档产品共计40组，产品涉及元祖、冠生园、凌汤圆等18个市场占有率较高的品牌以及云腿、蛋黄、肉松等25个品种。经法定检验机构对酸价、菌落总数、大肠菌群等7个重点指标进行检验，其中有4组产品的菌落总数、酸价和馅料含量等3个指标的检验结果超过国家限量标准，合格率为90%。

为防控食品安全风险，市工商局已责令经营者对不合格月饼采取停止经营、下架退市等措施，并正对销售不符合国家标准食品的违法行为进行调查处理。目前，不合格批次产品已全部下架停止销售，暂未收到对不合格产品的复检申请。

在检测的项目中，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣，包括致病菌和有益菌，菌落总数超标意味着致病菌超标的机会增大，会增加危害人体健康的几率。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，酸价越小，说明质量越好，新鲜度越好。市工商局提醒消费者，月饼要理性购买、及时食用，切莫盲目购买过多、搁置时间过长。

下一步，市工商局将针对节日食品市场的实际和特点，进一步有针对性地加强日常监督，及时发现并消除食品安全隐患，确保流通环节食品安全风险可防可控 。

流通环节月饼质量抽样检验不合格品种名单

序号	产品名称	标称商标	型号规格	标称生产单位	生产日期	检验项目	标准要求	检验结果
1	苏式五仁月饼	梅香丽味	90克/个	泰州市梅香食品有限公司	2013年8月10日	酸价	≤5mg/g	7 mg/g
2	蛋黄莲蓉月饼	河冠	80克/个	河北冠生园食品有限公司	2013年8月8日	馅料含量	≥70%	62%
3	硬壳火腿月饼	御庆祥	散装	昆明市五华区御庆祥饼屋	2013年8月8日	菌落总数	≤1500cfu/g	3700 cfu/g
4	蛋黄豆沙月饼	年润	散装	江西闵氏佳食品有限公司	2013年8月10日	菌落总数	≤1500cfu/g	7000 cfu/g
						馅料含量	≥70%	58%