广州市工商局2014年第一季度流通环节第一次饼干抽样检验情况

　　一、抽检概况

近期，广州市工商局委托法定检验机构对全市批发市场、商场、超市、便利店等流通环节销售的饼干进行了抽样检验，样品涉及市面上同类产品的主要品牌，检验项目包括标签、酸价、过氧化值、总砷、铅、水分、胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红、新红、脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、铝、三聚氰胺、二氧化硫残留量、酸度/碱度、抗氧化剂(BHA、BHT、TBHQ)、等。共计抽取样品69批次，经检验，实物质量合格68批次，实物质量合格率为98.6%。

食品类别	抽取样品 批次	实物质量 合格批次	实物质量 合格率	实物质量 不合格项目
饼干	69	68	98.6%	霉菌计数

　 二、不合格情况分析

　 本次饼干抽检检出实物质量不合格项目有:霉菌计数。

　　霉菌指标不符合标准要求。霉菌指标直接关系到消费者的食用卫生、安全问题，应严格控制。食用霉变的食物后很可能会对人体健康造成危害，轻则腹泻，重则引起呼吸道、过敏性等疾病。由于霉素对温度有顽强的耐受力，因此经霉菌污染的食物不能吃。在生产过程中生产工艺控制不严，加工过程中温度、空气因子、水分等参数控制不到位，包装密封性不好，人员卫生、生产环境、包装间空气中含微生物因子，商品运输、贮存的环境条件达不到要求等均可能导致饼干霉菌超标。

三、消费提示

目前，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者购买时注意：

一是到正规的渠道购买。尽量到一些信誉较好的卖场购买，大商场、超市经销的产品质量和售后服务有保证，不要购买无中文标签或无合法来源的“进口”食品。

　　二是选购时应注意单个包装要密封完好无破损；看饼干标签是否标示食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期和保质期等内容；尽可能选购近期生产的产品。

三是购买的产品注意要按标签提示的贮存条件存放，开封后应尽快食用。

不合格食品信息汇总表

样品 名称	标称商标	型号规格	生产日期或批号	标称生产单位	生产单位 地址	实物质量不合格项目	食品 类别
惊奇脆片饼干（起士味）	Aji	200g/袋	20140113	东莞市味之旅食品有限公司	东莞市东城区余屋正坑工业区	霉菌计数	饼干