食品安全不能靠“走秀” 大口吃肉 那么难

因“瘦肉精”事件下架20多天后，双汇熟肉制品近日在重庆市各卖场重新上架。为证明重新上架的产品安全，双汇集团重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，但此举却只引来市民“早知今日何必当初”的冷讽。（4月7日《重庆晚报》）

笔者相信，该区域经理此举也是迫不得已。因为，瘦肉精事件后，重庆超市30多种双汇产品全部下架，20多天来销量减少数百万元。

如此局面，作为区域经理，肯定着急上火，要不然怎么会亲自在卖场大吃火腿肠呢？当然，类似场景大家也不是第一次见识了———涂料企业的老总为了证明自己的产品绿色环保，就把涂料当饮料，大口喝下；乳制品企业的老总，为了证明牛奶的质量，也在新闻发布会上，亲自喝奶；市民反映水质有问题，自来水公司的老总就当着媒体的面，喝了一大碗水……虽然这些行为有着引导舆论、鼓励消费信心的作用，但是，总脱不掉“走秀”之嫌。

也许有人会问，如果食品质量有问题，就要靠现场“吃、喝”来证明，那么，如果有人对农药产品质量有疑问，是不是也要靠商家以身试“喝”来证明呢？

显然不能！

在笔者看来，与其现在“走秀”招客，不如痛下功夫，把保障食品安全的文章做足。但事实上，要“面子”不要“里子”的情况，已成为一些行业的“潜规则”。“三鹿奶粉”的广告曾经铺天盖地，几十道检验说得振振有词，结果呢？双汇“十八道检测”的话语，犹在耳边回响，但是，事实却对其所谓的“检测”作出了最好的注解。

早在2002年，国家就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“盐酸克仑特罗”和“莱克多巴胺”等7种“瘦肉精”，但遗憾的是，在实际操作中，没有将莱克多巴胺等纳入常规检测，这样，就给企业的无良行为留下了可以操作的空间。在曝光的双汇“瘦肉精”事件中，“瘦肉精尿检”、生猪检疫等如同走过场，有的“尿检”甚至用人尿冒充，每头猪，商家只要花2元钱就能买到三大证明。

这样的无良行为，如果没有具有良知的人士提供线索，没有新闻媒体及时跟进，如今，人们可能还在吃着双汇问题火腿肠，而不知其危害。

据统计，我国每年出栏生猪6亿头左右，但是，对生猪的“瘦肉精”检测，基本都是抽检，也就是说，绝大多数生猪即使吃了“瘦肉精”，也能够安全过关，因此，就留下了不容忽视的监管漏洞。双汇“瘦肉精”事件再次发出警示，有关部门要及时采取措施，堵上监管漏洞，而且，食品安全监管不能老是事后监督，亡羊补牢，否则，出现一个又一个“三鹿奶粉”、“双汇”事件，就不足为奇了。事后监督，既纵容了企业，也忽悠了社会，让病源越来越深，会给更多企业造成“运气不好才被抓住”的心理“暗示”。因此，执法部门不能就事论事，应该举一反三，查漏补缺，使类似的事情不再发生。因为，在食品安全方面，广大消费者付出的代价实在太沉重了，不是商家几个“走秀”动作，就能够恢复其信心的。