阳澄湖大闸蟹：十年一觉“安全”梦

十年来，这样的工作重复了一遍又一遍，却依旧热情不减；十年来，同样的喜讯传回了一次又一次，却仍然从容淡定。这一切，已不仅仅是本职工作，而是承载了更大的愿望：让优质、安全、鲜美的阳澄湖大闸蟹占领世界市场。为此，常熟检验检疫局默默奉献着……

“这批螃蟹经检验检疫合格，同意包装发运。”随着江苏常熟检验检疫局检疫人员一声肯定的答复，12月7日，2011年最后一批阳澄湖大闸蟹得以顺利踏上日本的旅途。审核记录、加施标识、现场监装、出具证书、安全放行……

诚信——

人无信则不立，业无信则必颓。诚信就是企业赖以发展的生命线。

这一点，常熟金唐市水产品有限公司总经理张建龙深有体会，“十年来，我们公司累计经历了境内外官方80多批次的样品抽检，监测结果100%地符合我国和进口国食用农产品标准，这和常熟检验检疫局对我们的诚信教育密不可分。”

原来，常熟检验检疫局始终把阳澄湖大闸蟹注册养殖企业的诚信建设作为日常监管的重点工作。一方面，严格执行好各种文件规定，提高执法透明度，将上级各项管理要求向企业公示；另一方面，不断加强与企业的沟通协调，以诚待人，诚心做事，常熟检验检疫局党组领导更是多次深入注册企业进行检查和辅导，严防各种失信、违规事件。

常熟检验检疫局以身作则的态度，公开、公正的做法，促使企业不愿违法、不敢违法、不能违法，让“诚信”成为了该企业发展的座右铭，企业上下也喊响了“走质量路，举品牌旗”的口号。

几年来，一直有个别出口公司欲买证出口，但都被企业果断回绝。这样坚决的态度换回了令人放心的出口螃蟹质量，而“苏州市农业龙头企业”、“国家级中华绒螯蟹标准化示范区域核心基地”、“江苏省名牌产品”等荣誉称号也见证了企业诚信经营结出的累累硕果。

艰辛——

“不是阳澄湖蟹好，今生何必住江南。”阳澄湖大闸蟹作为我国农产品的杰出代表，享誉世界。然而，当国外餐桌上出现如此饕餮之时，却鲜有人知道螃蟹出口遇到的几许艰辛。

2001年，有香港媒体报道，在市场上发现含氯霉素和土霉素等抗生素的螃蟹，并称这些“毒蟹”来自江苏，经过严格调查后证明这些报道均为虚假信息。然而，这个“虚拟的战场”却对阳澄湖大闸蟹的信誉造成了极大的影响，不少企业纷纷暂停了螃蟹的出口业务。从2006年起，全省就仅剩下常熟金唐市水产品有限公司等两三家企业还在坚持做着阳澄湖大闸蟹出口业务，并越来越得到日本、韩国、新加坡、东南亚等国家和地区及中国香港客户的认可和喜爱。

谈到这一路坚持下来的原因，张建龙感慨万千，“现在，我们出口螃蟹不再是为了多赚钱，而是要传扬这一‘中华美味’。常熟检验检疫局检疫人员对我们的指导细心、热情，给了我们做下去的勇气。”

阳澄湖赋予了得天独厚的地域优势，现代化装备赋予养殖基地国内一流的技术优势，常熟检验检疫局提供了服务到位的监管优势，这“三位一体”的优势必将为大闸蟹的出口注入不竭动力。

创新——

“变则通”是常熟检验检疫局一直崇尚的工作模式。新技术带来新面貌，创新也为螃蟹安全出口提供了新的保障。

以前，由于检验检疫监管工作环节多，链条长，产品不易被标识，容易被换货或者窜货，造成最终出境螃蟹货证不符，其安全卫生质量难以得到有效控制。

在江苏检验检疫局的推广建议下，从2008年开始，常熟检验检疫局就已在江苏检验检疫机构内使用二维码技术用于出口螃蟹的标识和溯源管理。通过互联网登录“检验检疫监管溯源信息平台”，只需将出口螃蟹的基本检验检疫监管信息以及日常监管信息输入系统，现场查验合格后，再将二维码上面的信息和相关证单上的信息进行比照，相符后就能予以放行。

随着监管技术的日臻完善，常熟检验检疫局逐渐形成了从养殖围网到发运前暂养过程、包装发运过程、从报检到国外信息反馈、出口产品留样管理等四个阶段加强阳澄湖大闸蟹的溯源管理模式，真正实现了“安全”与“速度”兼顾。

决心——

“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”高品质的螃蟹质量代表着中国的形象，也激励着常熟检验检疫局下定决心：锐意进取，当好螃蟹出口的“监督者”和“引导员”。

十年的时间里，常熟检验检疫局会根据出口需要、上年监控结果和上级要求，制定好当年出口大闸蟹的疫病监测计划和安全风险残留监控计划，并及时根据新的要求予以修订。从每年的4、5月份开始，对当年大闸蟹养殖实施过程监控，加强现场检查与抽样检测，一直到出口季节结束，确保螃蟹养殖中不使用药物、不使用商品配合饲料。

近年来，日本、韩国等国家对我国出口水产品提出了更高的安全卫生要求，不断增加需检测的项目指标。然而，“严峻”的新形势却激起了常熟检验检疫局检疫人员工作的新热情：常熟检验检疫局始终坚持残留监控必须由检验检疫人员采样、封样，并将大闸蟹样品全部送往江苏检验检疫局动植物与食品实验室检测，确保样品检测的权威性；组织并实施在疫病、水质、微生物、重金属及农药、兽药残留等50多个项目上的监控检测，确保符合输入国的现行要求；为应对太湖蓝藻事件，又及时加测了蓝藻毒素……

十年一觉，梦醒时分，同样的执著却从未改变，常熟检验检疫局以实际行动，严把诚信关，溯源关、养殖关、检测关、发运关，维护了阳澄湖大闸蟹这一金字招牌，促进了国际贸易和谐。拥有这样的把关服务，未来，大闸蟹的世界之路将会更加顺畅！