北京卫生、教育部门联手促进学校公共卫生安全

学校春季开学之际，为切实加强学校食堂食品安全、饮用水卫生、传染病防控和学校教学生活环境质量等卫生管理工作，2012年2月14日下午，北京市卫生局、市教委召开2012年春季学校公共卫生安全约见会，对学校如何开展卫生管理工作进行指导，一百余家中学校长参加约见会。

措施一：卫生、教育部门联动，共同约见学校校长

为促进学校师生公共卫生安全保障工作，加强警示教育，促进学校积极履行责任，在春季开学之际，市卫生局联合市教委共同约见我市部分中学校长，告知学校公共卫生安全工作要求并进行行政指导。根据部署，各区县结合辖区实际，约见辖区内大中小学校负责人，包括向学生提供餐饮服务的集体用餐配送单位负责人，逐层抓好安全工作。

措施二：全面强化学校食堂食品安全、饮用水卫生监督检查

各区县卫生局要迅速开展学校食堂(含托幼机构)、供应学校的集体用餐配送单位专项监督检查。集体用餐配送单位和学校食堂要做到卫生监督全覆盖。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品安全隐患的，责令限期整改，依法严肃处理，并及时追踪整改效果。明确要求严禁各类学校加工制作扁豆，严禁购买、使用、存放亚硝酸盐，严防食物中毒。要科学合理使用食品添加剂，严禁在食品中添加非食用物质。

措施三：学校开展全面自查

一是学校食堂食品安全自查。各校对照《学校食堂食品安全专项自查表》，逐项现场检查落实情况，彻底排查食品安全隐患，提高食品安全水平，有效防控食品安全事故。学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，有分管校长具体抓；各校要配备食品安全管理人员；食用送餐的学校，必须从教委统一规定的送餐企业供应，加强对送餐企业的监督管理。

二是对饮用水进行自查，排查卫生隐患。感官检查水质达到无色、无味、无肉眼可见物，快速检测符合国家卫生标准。涉及有二次供水设施或自备水源的学校，及时排查二次供水设施和自备井周围污染源情况，水箱内不得有泥沙和漂浮物，检查消毒设施是否运转正常。

措施四：深入开展培训教育

组织食堂管理员、厨师、管水人员、医务室人员进行培训教育，学习有关食品安全、饮用水管理、传染病防控的规定，提高卫生安全意识。

措施五：创建食品安全示范校

在全面提升学校食品安全等级的同时，开展学校食品安全示范食堂创建。今年要创建100家食品安全示范学校食堂，五年要创建500家食品安全示范食堂。通过食品安全示范校的引领带动辐射作用，进一步提高全市学校食品安全水平，保障师生工作和生活安全有序。