糖果产业大有“甜头” 提升品质赢得细分市场

雀巢收购徐福记的“余味”还未散去，国内糖果市场在龙年伊始再度因大白兔奶糖的一次平常的股权调整而备受关注。尽管媒体对于“大白兔易主”的报道最终被证明是一次“误读”，但这样的“乌龙”背后却传递着一个信息：随着国内糖果产业发展的日趋红火，加上外资品牌的加紧布局，我国糖果市场竞争必将更加激烈。

“外资品牌通过资本运作的形式收购国内品牌，实际上看中的是我国的糖果市场发展前景。”知名品牌专家李光斗表示，我国的糖果市场其实很大，光一个喜糖产品前景就很诱人，正是看到了这一点，包括雀巢在内的外资品牌才会重新布局国内糖果市场，国产品牌必须加快发展。

糖果产业大有“甜头”

走访北京的一些超市、农贸市场、批发市场后，记者发现，目前市场上一些包装精美和大品牌的糖果产品，质量和口感都比较好，但一些散装的糖果产品，质量相对没有那么稳定。“质量方面，糖果在整个食品行业里是表现最为优秀的产品之一，这也从每年的监督抽查结果可以看出，质量大问题都微乎其微。”中国食品工业协会糖果专业委员会会刊《中国糖果月刊》执行总编辑姜昆表示，我国糖果产品的主要质量问题是标签、标注或者标识不符合要求，这些问题主要是一些小企业，尤其是三、四线城市或者县城的小糖果企业比较多，这些企业有的不熟悉国家标准要求，有的自身不规范，才会导致出现这样的质量问题，大的企业目前产品质量都非常稳定。

记者注意到，今年春节前福建、贵州等地质监部门针对糖果产品的监督抽查结果显示，质量总体状况非常不错，合格率在98%以上。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳告诉记者，糖果产品属于休闲食品，随着我国经济的发展和人们生活水平的提升，用于休闲食品的支出必将增加，我国的糖果市场发展会越来越好。

实际上，中国糖果业一直被认为前景诱人。中国食品工业协会糖果专业委员的统计数据显示，2011年，我国的糖果产业规模已经达到620亿元。而2009年，我国的糖果产业规模才突破500亿元，整个糖果产业继续保持着两位数的年复合增长速度。

姜昆认为，在食品行业中，糖果产业的增长速度是属于比较快的，这一方面与我国糖果产业基数较低有关，尽管目前整个产业总产值已突破600亿元，但与乳制品这些行业相比，糖果还是属于小产业；另一方面也与老百姓对糖果品质的重视相关，如今糖果价格和品牌都与之前有较大改观。

提升品质赢得细分市场

近日，关于“大白兔糖果业绩不佳出售股权”的报道虽然得到澄清——在上海联合产权交易所挂牌出让的上海大白兔糖果厂系冠生园集团旗下国集性质的联营资产，冠生园集团将回购上海浦东顾东实业公司出售的10%股权及债权。但一个不争的事实正摆在大白兔奶糖及其他国产糖果品牌的面前——随着外资食品巨头纷纷加大对中国市场的投入力度，近年来国内糖果行业正在面临空前竞争。

2011年年末，雀巢公司宣布控股徐福记糖果厂60%股权，落伍于卡夫、玛氏发展的雀巢正在中国聚焦糖果版图。卡夫2010年对吉百利的收购，使其份额进一步获得扩大。而国际食品巨头不凡帝凡梅勒旗下不仅拥有大白兔奶糖在中国市场多年的老对手阿尔卑斯奶糖，同时其在高附加值胶母型、功能型糖果领域的产品覆盖也非常广泛，仅知名的品牌就包括了曼妥思、珍宝珠等。

姜昆告诉记者，目前我国的糖果产业相对其他食品产业来说，集中度并不高，无论是徐福记、大白兔还是卡夫，都很难在整个产业占据超过15%的份额，即使是外资品牌整体相加，总产值也未超过30亿元；另一方面，如果单看某个种类，如奶糖，那么大品牌的集中度就很高。

据悉，目前国内的糖果市场呈现严重的分化现象，外资品牌的产品主要集中在高端，一般价格较贵，而且主要集中在一线、二线市场，国产品牌既有高端产品，但主要以中低端为主，很多区域性产品集中三线、四线甚至是五线市场。

朱念琳认为，对于我国的糖果厂家来说，必须坚持产品改进和提升质量，加强品种变化，满足人们新的需求，这也是国外目前糖果产业发展的趋势。从销售现状来看，硬糖明显呈下降趋势，而其他如软糖、水果糖则在上升，说明人们的口味随着生活的改善而有所改变，这提醒企业必须加强品种改进来满足消费者需求。