巧克力：不只与浪漫同行

在刚刚过去的2月14日情人节上，巧克力和玫瑰一样成为情侣们最青睐的礼品。今年情人节巧克力消费有何特点?在众多食品类别中，巧克力消费的现状和前景如何?和国外相比，我国巧克力消费的差距如何?围绕相关问题记者进行了采访。

浓情巧克力节日表爱意

2月11日、12日记者走访了北京的家乐福、沃尔玛、永辉超市和美廉美超市的多家分店，发现巧克力销售十分火暴，各大超市食品专柜内各种品牌的巧克力占据了显眼的位置，柜台的绚丽装饰也让巧克力销售充满浪漫气息。在美廉美超市三里河分店选购巧克力的唐先生告诉记者，今年是他和女朋友一起过的第一个情人节，自己很重视这个日子，除了应女朋友的要求买了一个Iphone4S手机作为礼物外，他还准备送一些包装精美的巧克力给女朋友。

互送巧克力不仅是年轻情侣的专利，也成为许多“老夫老妻”表达爱意的方式。“我买巧克力送给我先生，我们结婚20年了，和玫瑰相比，巧克力既能表达爱意，又比送玫瑰实在，在细细品尝巧克力的时候相信先生能够体会我的情意。”在家乐福首体店，王女士挑了3盒进口巧克力放进购物车。

比好看比价格竞争激烈

比好看、比价格，情人节让巧克力市场上演了一场“甜蜜大战”。记者走访多家超市发现，市场上巧克力品牌包括费列罗、吉百利、德芙、雀巢、好时、金帝等，产品十分丰富，许多品牌都推出了多款包装精美的情人节产品，有的还附送洋娃娃、糖果盒等好看实用的赠品。记者看到，某品牌推出的“精心之选”和大礼盒装产品净含量都在300克以上，价格分别为116元和108元。一家进口巧克力品牌推出的“钻石礼盒”打出了特价88元的招牌。促销员王小姐告诉记者：“这个价格已经很便宜了，春节期间这款礼盒的价格还是每盒110元呢，今年情人节促销力度挺大的。”正在超市为男友选购巧克力的高小姐表示：“其实每年情人节都送男友巧克力，今年各种礼盒好看还不贵，所以我买了两大盒巧克力。”

记者从德芙、好时、费列罗等品牌的官方网站了解到，今年情人节各家公司都推出了促销举措，德芙还推出了个性产品定制服务。同时团购在各家公司官方网站的电子销售中十分火暴。“根据我们的初步了解，尽管原料和用工成本上涨，但今年巧克力价格并未上涨，反而实惠和让利不少，这是因为每年情人节是一年中生产、销售的高峰，企业怎肯错过?”美廉美超市增光路分店的销售经理李雄告诉本报记者，今年情人节巧克力礼盒的价格与春节期间的促销价相比，整体上并没有上涨，部分品牌的礼盒还出现了较大幅度的促销降价，同时各巧克力品牌还派出专门人员在各大超市现场促销，竞争激烈。

我国巧克力消费前景看好

据中国食品工业协会专家介绍，人们生活水平的提高推动了糖果、巧克力市场的快速发展，我国的巧克力市场已经形成一个潜力庞大的产业。我国巧克力市场品牌可大体分为高端外资品牌、合资品牌和本土品牌三大类，其中不乏世界巧克力巨头如费列罗、吉百利、德芙等。

“国际品牌纷纷进入我国市场就是要分享巧克力市场这块大蛋糕。”著名市场调查公司尚普咨询的食品行业分析师认为，目前外资品牌、合资品牌占据主要市场份额，虽然金帝、马大姐、金丝猴等本土品牌已经崭露头角，但是要想做大市场还有很长的路要走。“巧克力市场正在由一线向二三线城市乃至广阔的乡村市场延伸。中国的消费者已经不满足于仅仅吃上巧克力，人们对巧克力消费体验的需求和期待在不断提升。”专家介绍，随着我国经济发展，许多消费者对巧克力的消费体验已经不再单纯追求巧克力的香醇味美，还注意体验味蕾上的口感变化，同时更加注意对巧克力品牌的体验。“我是巧克力热爱一族，非常喜欢吃巧克力，现在我买巧克力不再固定在某一品牌，而是每次都换一个牌子，这个超市的国外巧克力种类很多，选择余地大。”在北京燕莎购物中心地下超市，消费者李女士对记者如是说。

尚普咨询发布的《2011—2016年中国巧克力蛋卷市场分析及投资策略研究报告》显示，和国外消费者将巧克力作为日常消费品的状况相比，吃巧克力还远没有成为国人的饮食习惯，我国每年人均巧克力消耗量仅为0.1—0.2千克，而英国的年人均巧克力消耗量为12千克，美国的年人均消耗量是8千克。“我国巧克力消费潜力巨大，市场前景十分看好。”天津市食品工业协会糖果巧克力专业委员会的专家杨凤利认为，巧克力是节日、纪念日的首选礼品之一，受到很多人的喜爱。但是和国外相比，我国巧克力消费的总量和人均消耗量还有差距，要想做大国内巧克力市场，就要将巧克力从消费者在特别日子才买的特殊消费品发展成为消费者的日常消费品。“我们重视巧克力销售，看好其消费前景。”李雄透露，尽管巧克力不如其他食品日常销售量大，但是因为产品单价高使其“客单值”较高，对于拉动超市销售业绩很有帮助，目前仅德芙一个品牌在美廉美超市增光路分店每月的销售额就超过10万元。“更让人欣喜的是巧克力的消费人群已经有了很大变化，时下不仅是追求时尚的年轻人喜欢巧克力，许多老年人也成为巧克力产品的忠实消费者。”

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选购巧克力四注意

近日国家质检总局曝光的进口问题产品中有思味奇、佐特、Rausch等三品牌10款进口巧克力，问题主要是铜含量超标，问题产品已被入境口岸检验检疫机构予以销毁处理。食品卫生专家介绍，巧克力生产、制作、包装、运输各环节都有可能受到铜污染。可能是原料可可豆生长的土壤受到重金属的污染，也可能是加工过程中接触的铜质模具或者包装中铜含量过高导致巧克力铜超标。食用铜超标巧克力对健康有危害，过多的铜元素进入体内可出现食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹泻和肾小管变形等中毒现象，引发急性铜中毒、儿童肝内胆汁淤积等病症。

专家提醒，选购巧克力有4大注意事项：一是要应尽量在有一定信誉度的商业企业选购，购买品牌知名度较高、市场占有率较高的生产企业的产品;二是要选购带包装的近期生产的巧克力;三是要注意产品标签上有无厂名、厂址、产品等级、生产日期、保质期等内容;四是要注意观察产品包装是否严密，有无渗漏现象。专家特别提醒消费者只有贴有中文标签的进口食品才能上市，如果没有中文标签，就代表这些洋巧克力是不能够正规上市销售的 “黑户口”产品，这样的产品一旦出现问题，维权也相对困难。因此消费者在购买进口巧克力时，一定要注意产品上的中文标签和进口食品卫生许可证，保留好相关消费凭证，如果发现没有任何中文标志的进口食品要及时投诉和举报。