媒体调查称快餐业肉饼原料大多“身份不明”

麦当劳出售的汉堡中夹带的牛肉含有牛头、牛皮等物质？昨日，美国麦当劳宣布改变汉堡成分，停用此前使用的“粉红泥”(又称“粉红肉渣”)，这则消息很快在中国消费者中引发热议。

粉红泥是一种氨化无骨肉类配料，取材于动物“下脚料”，含有可用于制造化肥和清洁剂的氢氧化铵。

继美国快餐巨头麦当劳宣布停止在食物配方中使用“粉红泥”后，另两大美国快餐品牌“汉堡王”和“塔可钟”也作出相同承诺。

什么是“粉红泥”？

所谓“粉红泥”，通常是将人们不大喜欢吃的牛头、牛蹄、牛尾等部位，用氨水消毒后，绞成肉渣出售。因为是粉色，所以得名“粉红泥”。

虽然经过一定的消毒，但粉红肉渣的含菌量非常高，一般多被用于当猫粮、狗粮。

南京麦当劳：谢绝记者进入后厨

昨天，记者来到位于南京新街口的麦当劳店。店面经理依然向记者保证南京麦当劳汉堡所使用的牛肉都是纯牛肉。

对于网友们的质疑，记者希望“眼见为实”。对于记者“希望看看后厨”的请求，这位经理表示要向上级反映后才行。“我们的保证就是向顾客最好的承诺！”他告诉记者。

在经过近半个小时的联络后，该经理提供了麦当劳南京公司负责人的联系方式。电话中，这位负责人明确表示后厨不能参观。后有知情人表示，麦当劳有过后厨开放日，当天可能因为不是开放日，所以不能自行“开放”。

随后，该负责人给记者传来一份“声明”，依然表示“使用100%的纯牛肉。”　本报记者 谢尧

南京消协：消费者有知情权

“国内麦当劳汉堡中的肉饼，是否也用了‘粉红泥’，消费者有知晓的权利。”南京市消费者协会秘书长许明昨天表示，虽然他也听说了麦当劳中国区相关的回应，但是这份回应看起来似乎简单了些，并不能仅凭一句话的否定，就解决了消费者心中的疑惑，因为消费者有知情权。

他指出，麦当劳品牌作为一个全球连锁企业，其给人的印象就是全球如一的标准体系和管理，美国出了事，我们国内的消费者自然有怀疑的权利，这都需要国内的麦当劳方面拿出值得信服的佐证，来证明自己的产品合格。

许明说，美国麦当劳用下脚料来做汉堡的原料，这种做法值得商榷，但值得肯定的是，美国方面的这次主动声明，也是出于对当地消费者知情权的尊重。