武汉一些绞肉机竟成“断指机”

4月17日上午，湖北省武汉市硚口区皮子街集贸市场4-21号肉摊传出一声惨叫，摊主陶师傅左手4根手指，瞬间被简易电动绞肉机齐刷刷地切断。当时，陶师傅正往绞肉机里塞肉，不料左手却碰到机内的滚轴刀片。她的弟弟闻声关闭机器电源，可是滚轴刀片已将陶师傅的左手咬死。经过近10分钟的人工逆向退转，几近疼晕过去的陶师傅取出了血肉模糊的左手，除拇指外的4根手指仅剩皮肉与指根相连。虽经医院急救，陶师傅左手的4根手指仍被截掉。

据救治陶师傅的武汉普爱医院初步统计，仅今年，该医院每月接诊此类伤者3至4例，均为手指被刀器致伤，且伤口的断面平整。如果就诊及时，断指再造后成活率较高，但是被绞肉机绞断的手指，其再造成活率则非常低，不得不进行截指治疗。

记者看到，陶师傅肉摊的绞肉机标有“凤飞”牌字样，机器由电机与皮带驱动，使用滚轴刀片。这台绞肉机的放肉口直径约10厘米，直接与刀片相通，没有遮拦。集贸市场其他10多家肉摊摊主使用的都是与陶师傅同类型的绞肉机。

据介绍，摊主们使用的这种“直通式”绞肉机，是从当地厨具机械批发市场购买的，每台价格在200元至400元，有的用了两三年，有的用了七八年。他们在购买的时候，对于产品是否合格、安全性能是否可靠都没考虑过。除了陶师傅，该集贸市场前后已有3名摊主被“直通式”绞肉机绞断手指。

在操作演示中，一名摊主小心翼翼把一斤瘦肉塞入绞肉机，不到10秒就被绞成肉泥。这位摊主说，只要小心操作就不会绞到手，就怕熟能生巧后马虎大意。去年年底，摊主李师傅稍不留神，右手食指就被绞肉机眨眼间绞断。可现在，李师傅仍在继续使用这台绞肉机。

武汉市硚口区皮子街集贸市场管理办公室王经理告诉记者，由于使用这种“直通式”绞肉机，该市场迄今断指事故已有多起。“直通式”绞肉机成了名副其实的“绞手机”。

根据摊主提供的线索，记者走访了当地的厨具机械批发市场，并在几家店内找到了这种“直通式”绞肉机。这些绞肉机上标有厂家粘贴的合格证和厂址，并有使用说明书，均称产品结构简单耐用，每小时出肉量可达200公斤。可是，记者根据上面标示的有关信息给厂家打电话时，始终无法接通。

武汉市消防部门透露，今年前3个月，消防部门接到的绞肉机、压面机“咬”手事故已有8例。由于绞肉机尺寸小，营救操作空间相应狭小，具有一定难度。在武汉市青年小路一冷鲜肉小店，孕妇吴某在清洗电动绞肉机时，不慎将右手卡在里面。消防官兵先使用电动液压剪剪断绞肉机外面的钢制漏斗，再用小型手动液压剪割断螺旋刀槽。

记者从武汉市标准化研究院了解到，电动绞肉机由于结构简单，暂未列入国家标准，只有不具强制性的行业标准。

对此，武汉工业学院机械工程学院副院长李诗龙教授说，绞肉机的原理结构简单，就是靠电机带动绞刀转动将物品打碎。国内的电动绞肉机是中低档产品，对商家来说提升安全性势必增加成本，一些使用者为省钱而忽视安全性。他呼吁应对这类产品制定强制性标准，确保安全。