食品添加剂品种繁多 消费者辨识困难

据报道，国家强制性标准《预包装食品标签通则》已正式实施，在保障消费者知情权方面有了很大的提高，但一些消费者表示，光看食品包装标签看不懂，并且品种繁多的食品添加剂让人担忧。

记者走访了北京多家超市，对面包、牛奶、豆浆等食品对比发现，食品企业基本能做到对添加剂进行具体描述。记者随机采访了几位顾客，他们大多表示不清楚国家对于在食品标签上注明食品添加剂等信息的规定。

顾客：我们看主要看含的维C呀什么的，别的好像很少看。

顾客：可能平常会看一下，但具体指什么不知道，看是靠品牌和口味为主。

顾客：前面的水、白砂糖、果脯糖浆这些都明白，但是食品添加剂里柠檬酸钠、果胶这些就不太明白。

事实上如果根据食品添加剂使用卫生标准来使用，添加剂不会对人体造成伤害，本该是安全的食品添加剂，为什么会屡出问题？国际食品包装协会常务副会长董金狮介绍说：

董金狮：首先是违法添加，这是目前我们出现食品添加剂问题的主要因素；第二，即使是合法的添加，但监管部门、消费者根本不知道企业使用添加剂的情况，这样导致一些食品标签是合格的，而实际上食品是不合格的。虽然现在食品添加剂的目录、标准都有了，但对于好多添加剂我们基本上没有检测方法。

董金狮认为，监管好食品添加剂使用情况，不能完全依赖商家的自律，也不能把检测任务交给消费者：

董金狮：国家在不断出台新的标准、法律，企业也在研究应对方法。比如在标签说明上，基本上只标国家允许使用的，另外，国家也没要求一定要标出添加剂的含量，这是为了保证商家的技术保密。所以这就要求我们的企业首先要自律，政府要加强监管，全社会要加强监督。只有这三方面都结合起来，才能有效地管好食品安全。