坚果炒货专业委员会声明陈年葵花子判定有国标

针对近日有媒体报道陈年葵花子流入一些加工企业，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会（以下简称专委会）举行新闻发布会，声明这一报道与我国坚果炒货行业实情不符。

针对一些报道所说的“国家缺乏葵花子原料采购标准”问题，专委会秘书长翁洋洋指出，早在1989年，国家就发布了GB/T 11764-1989《葵花子》原料标准，现改版为GB/T 11764-2008《葵花子》，此外，还有14个行业标准。这些标准对葵花子水分、霉变率、虫蚀率、纯仁率、色泽、气味、卫生指标等多项指标进行了严格的规定。大部分规模企业在国标基础上制定了更加严格、完备的原料采购标准体系。目前看来，瓜子原料是合格的、安全的。

翁洋洋还对一些报道中“第二年即为陈年葵花子”的说法进行了纠正。他表示，葵花子属于季节性农副产品，采收期是每年9至10月份，所以从当年9、10月份至次年的9、10月份都为当年新品原料。葵花子的变质以及霉变率的高低也是与原料水分、采收和贮存条件、时间等有关，判断其质量优劣必须以国家标准为法律依据，而不能以“陈”、“新”作判定。

翁洋洋透露，由于葵花子是季节性原料，收购期短，原料紧缺，在收购期争抢优质原料、哄抬价格等无序现象时有发生，不排除有极个别不法商贩存在掺假售假情况。可喜的是，行业内龙头企业已开始着手葵花子原料基地建设，如洽洽、真心、大好大、彩虹、华隆等企业早在5年前先后在新疆、内蒙、东北、宁夏等葵花子种植地建立原料基地，从品种的优育、科学种植和采收，对农户进行指导和规范，努力从源头上确保葵花子原料的品质。

据悉，卫生部近日公布了《食品安全国家标准坚果炒货食品》（征求意见稿），标准适用范围扩大到生干坚果与子类和熟制坚果与籽类，增加了污染物限量、真菌毒素限量、农残限量要求，其中葵花子原料也被列入国标，如对其中过氧化值的要求，可使瓜子口感保持松脆，无酸败等异味。