“有机”真假之辨:有机食品>绿色食品>无公害食品

食品安全问题的越是严峻，人们对于饮食健康的要求就愈加迫切，“有机食品”恰好赶上了这股潮流，在近年发展成为一个炙手可热的概念。根据中国国家认证认可监督管理委员会(简称“国家认监委”，英文缩写CNCA)的统计，截止2012年2月，全国有机产品生产、加工企业有5000多个，有机生产面积达到200多万公顷。

自2004年以来，国家认监委已组织地方认证监管部门累计检查有机认证机构67家次、有机获证企业1350家次、抽查有机获证产品1622批次，有机产品监督抽检合格率均在95%以上。但尽管如此，有机食品市场仍然鱼龙混杂，真假“有机”之辨扑朔迷离。为给热衷“有机食品”的消费者们提个醒，记者整理了有机产品相关的信息，以帮助消费者对一些容易混淆的问题进行厘清。

◇概念之辨

有机食品>绿色食品>无公害食品

“有机”指一种产品生产、加工方式，而非“有机化学”。根据我国《有机产品》国家标准(GB/T 19630-2011)的规定，“有机产品”是指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。有机产品生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂，以及基因工程生物及其产物。

根据我国《有机产品认证管理办法》的规定，未获得有机产品认证的产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注“有机产品”或“有机转换产品”(ORGANIC、CONVERSION TO ORGANIC)等其他误导公众的文字表述。

与有机产品相对应的“有机农业”是当今人们在对自然新的认识和理解的基础上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但并不是退回到刀耕火种的生产方式。

“有机食品”是有机产品当中的一类，指通过有机的生产、加工方式向市场提供的食品。

除“有机食品”之外，“绿色食品”和“无公害农产品”也是市场上常见的概念，但这三者有着严格的区别：

“绿色食品”是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。

“无公害农产品”是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

简而言之，在对于食品质量的要求方面：有机食品>绿色食品>无公害食品。

◇认证之辨

有机产品标志与有机转换产品标志有不同

在我国，生产和销售有机产品均需经国家认监委批准的认证机构认证。有机认证指认证机构按照《有机产品》国家标准和《有机产品认证管理办法》以及《有机产品认证实施规则》的规定对有机产品生产和加工过程进行评价。

按照相关规定，只有经国家认监委批准的认证机构才能开展有机产品认证。截至发稿时止，记者通过国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”food.cnca.cn查询到的经国家批准可开展有机产品认证的机构有23家。

中国有机产品认证标志有两种：中国有机产品标志、中国有机转换产品标志。根据有关规定，未获得有机产品认证的产品或者初次获得有机转换产品认证证书一年内生产的有机转换产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注“有机产品”、“有机转换产品”字样，而只能以常规产品进行销售。

“有机转换期”的规定是为了保证有机产品的“纯洁”。如已经使用过农药或化肥的农场要想转换成为有机农场，需按有机标准的要求建立有效的管理体系，并在停止使用化学合成农药和化肥后还要经过2到3年的过渡期后才能正式成为有机农场。

获证产品在使用中国机产品认证标志同时，还应当在获证产品或者产品的最小销售包装上，标准该枚有机产品认证标志的其唯一编号“有机码”和认证机构名称或者其标识。

为保证有机产品的可追溯性，国家认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志的一个唯一编码。该编码由17位数字组成，其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12，并且要求在17位数字前加“有机码”三个字。每一枚有机标志的有机码都需要报送到中国食品农产品认证信息系统(网址http：//food.cnca.cn)，任何个人都可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。

截至记者发稿时，通过国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”可查询到在广东地区已有超过200家企业共获得了共计319项有机产品或有机转换产品认证。

◇消费提醒

尽量到正规商店购买

国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”提醒：由于价格较高，并且认证、质量控制程序较复杂，有机产品与普通产品的营销渠道也存在不同。建议广大消费者到有机产品专卖店、大型商场、超市购买有机产品，尽量不要到农贸市场、批发市场或在不可信的网站购买有机产品。

消费者在购买有机产品时，应当查看产品或产品销售包装上是否使用了有机产品国家标志，并同时标注了有机码、认证机构名称或标识，也可向销售单位索取认证证书、销售证等证明材料，查看所购买的有机产品是否在证书列明的认证范围内。同时，还可在国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”中查询该有机码对应的产品信息。

此外，根据《有机产品认证管理办法》规定，进口的有机产品应当符合中国有关法律、行政法规和部门规章的规定，并符合有机产品国家标准。未获得中国有机产品认证的产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注“有机产品”、“有机转换产品”等误导公众的文字表述。

如果消费者在购买有机产品时发现问题，可与销售单位进行核实，也有多种方法可以投诉和举报：一是向认证机构进行投诉;二是拨打12365、12315向所在质监、工商部门投诉举报;三是可以向国家认监委进行投诉举报，国家认监委投诉受理电话为：010-82262671。

另外值得注意的是，尽管有机食品中农药和化肥的残留量大大低于普通食品，一些研究人员和消费者认为有机方式生产的食品在口感和营养方面比普通食品要好得多，但目前还没有这样的指标能区分出有机食品和普通食品，从外观来看，有机食品和普通食品没有明显区别，有时有机食品的卖相甚至还要差一些。