四招辨识毒豆芽

在豆芽生产过程中，添加4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤等有毒有害物质均为国家明令禁止。长期食用这些物质催生的豆芽，将会对人体产生不良影响。如果超量摄入则会使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松，甚至发生致癌、致畸的严重后果。此外，在毒豆芽生产窝点中，办案民警还发现了诺氟沙星、头孢氨苄等抗生素药品，抗生素滥用会使人体产生耐药性。

如何辨别毒豆芽，农业专家介绍可以从四个方面进行识别：

一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用激素、抗生素催产的豆芽，则芽秆粗壮发水，色泽灰白。

二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用激素、抗生素催产的豆芽，则根短、少根或无根。

三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用激素、抗生素催产的豆芽，则豆粒发蓝。

四看折断，豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用激素、抗生素催产的豆芽。