高价“食用土”其实是玩噱头 专家称无法被人体吸收

278元/公斤!

店家称之为“分子美食” 专家称无法被人体吸收

“想把土豆做成石头形状吗?想把鸡蛋弄成大虾样式吗?”眼看圣诞节和元旦就要到了，微信朋友圈正在热传一种能吃的泥土，而且卖家宣称将这种土加入到食物原料当中，就能制造出各种意想不到的效果，给节日菜肴增添气氛。

昨天，记者调查发现，这种每公斤售价高达近300元的食用泥土，其实就是套用了“分子美食”的新概念，里面含有大量的氧化铝，根本无法被人体吸收。

食用泥土卖出天价

在一些购物网站上，记者搜索“食用泥土”，发现卖家大有人在，而且价格都不便宜。经过对比，记者找到售价最低的是“梅兰酥泥”，每公斤158元;售价最高的是“高斯泥土”，每公斤达到397元。平均算下来，食用土大约为278元/公斤。“一斤土的价钱，够买10斤肉了。”在一些网店的评价里，部分网友抱怨食用泥土的价格太贵了。

不过，卖家解释说，价格之所以这么贵，主要是因为这类土都是国外进口的，一般来自西班牙、意大利等国家。很多卖家还特意强调，所卖的泥土都达到了食品级别，相当于最纯净的白瓷土，可用来装点菜色，或者和油混合，成为食材的一部分，完全无毒无副作用，虽然价格较贵，但属于创意美食，艺术是无价的。

店家称是分子美食

对于这种神奇的泥土，很多微信网友留言称，他们也搞不懂到底是什么，但是看着挺好玩儿的，愿意去试试。店家则附上了详细的菜谱，比方说，想做能吃的石头，配料是60克食用泥土、40克乳糖、0.4克食用黑色素、80毫升水、0.5克精盐，再加上10个煮熟的带皮土豆就可以了。

卖家将这样的做菜方法称为“分子美食”，就是改变食材的分子结构，重新组合，使一种食材的味道和外表酷似另一种食材。但是，网络销售的这种可食用泥土，既没有生产许可证编号，也没有产品标准号。店家解释说，因为这种东西不好定性，甚至在“品类”选项里，都不属于食品，而是园艺，也就没有相关标准。有买家表示：“说白了，就是把土做到能吃的程度了，但那不还是土嘛，没事儿吃土，也太新潮了。”

食用泥土吃后难受

业内人士分析说，虽然网店里给这种土取了很多名字，其实就是在我国非常常见的“高龄土”，主要用来制作瓷器，所以又称为“白瓷土”。白瓷土的卫生标准等方面，可能达到了食品级别，但是其材质还是泥土，通常富含硅、锌、镁、铝等矿物质，尤其是含有的大量氧化铝，是无法被人体吸收的。少量吃不致命，不过吃了之后会有饱腹感，可能会出现腹胀、手足浮肿、便秘等症状。

消费领域专业人士认为，食用土壤有没有危害不好说，但是，眼下，各种稀奇古怪的食品，都来哗众取宠博取公众眼球。很多被赋予新意的食品，其实都是胡乱造出来的。商家是为了赚钱，消费者也别硬撑充当“土豪”，见到贵的就毫不犹豫地买，免得被商家忽悠上当。