分辨真假龙利鱼

家住南开区的习女士近日买鱼时发现，原本价格高高在上的龙利鱼，如今价格变得亲民了，更令她困惑的是，龙利鱼的味道总感觉哪里不对，这究竟是怎么回事？带着这个疑问，记者走访了业内人士和水产进口监管部门。

龙利鱼究竟是什么鱼

在一些超市，记者采访了几位正在选购水产品的市民，对于“龙利鱼究竟是什么鱼”这一问题，多数市民表示不知道，而且不少市民都与习女士有着相同的困惑。市民张先生说：“近几年吃龙利鱼比较多，不过最近发现龙利鱼价格降了不少，但是吃着感觉味道和原来的不太一样了，也不知道为什么。”据天津海关相关部门人士介绍，龙利鱼俗称鳎目、子板鱼，属鲽形目鳎亚目，“嘴歪眼斜”，身体扁平，像一条长长的舌头，也被称为“舌头鱼”。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活在近海海区，其出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，是优质海洋鱼类。

“龙利鱼”多为巴沙鱼冒充

据专业人士透露，与龙利鱼“鱼目混珠”的，是进口的巴沙鱼，它是一种鲇鱼。龙利鱼和巴沙鱼经去皮、脱骨加工之后，无论从肉质颜色或是外观形态上都非常相似，容易让人混淆。实际上，巴沙鱼属鲇形目，是中国、越南等亚洲国家重要的养殖鱼种，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”。记者走访社区农贸市场及多家超市观察到，不少商家搞“龙利鱼”促销，当记者询问是否是龙利鱼时，均得到肯定回答。这种“龙利鱼”市场零售价格多在每500克10元至14元上下，而真正的龙利鱼销售价格在每500克50元至80元左右。对于价格为何会便宜这么多的问题，销售人员的答案各不一样，有的说是“进口量大了就便宜了”，有的则干脆回答“不知道”。

那么，是不是龙利鱼的进口量增多导致的价格下降呢？为此，记者走访了天津海关相关部门，据专业人士介绍，目前龙利鱼的进口量同比增长幅度为22％，而巴沙鱼的进口量同比猛增了218％，也就是说，巴沙鱼的进口量远远高于龙利鱼。

专家支招辨“李鬼”

那么，如何区分“李逵”与“李鬼”呢？资深专业人士提醒广大市民，购买时可以通过看包装、观肉质、品味道等方法来辨别。如果包装上注明“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南的，可认定为巴沙鱼。此外，可以通过查看肉质区分，龙利鱼的鱼柳非常薄，因为龙利鱼本身就很薄，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，有花纹。巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。另外就是味道，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，十有八九是巴沙鱼。而龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。