持续优化品质 不断彰显个性
图:新标准实施便于消费者清楚地选购白酒。
在“量减价升”的影响下,白酒行业有着消费者培养与开拓的客观需求,稳中求进成为当前白酒行业发展的最大趋势。2022年以来,白酒行业结合市场发展新趋势和自身发展实际,通过不断优化标准、构建追溯体系、花式营销等措施吸引年轻消费者,为满足消费者需求、提振消费信心提供了坚实保障。
实施多项新标准
2022年以来,白酒行业多项国标实施,其中与消费者利益有关的规定在更加有效地规范企业经营、带动白酒品质提升、促进白酒行业高质量发展的同时,也为消费者明白消费提供了保障。
什么样的白酒才是好酒?对于很多消费者而言,由于白酒生产工艺、产品类型的不断发展和变化,市场上琳琅满目的白酒产品常常让人感到一头雾水。2022年6月,《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准(以下简称新国标)正式实施,清晰界定了清香、浓香、酱香等各香型白酒的工艺特征,便于消费者在选购时了解各类酒产品的特点。另外,新国标明确了白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂,使用非谷物食用酒精和食品添加剂的“白酒”将被划入“调制酒”分类,从原“白酒”分类中剔除,行业门槛进一步提高。
新国标实施,对光瓶酒市场影响较大。《中国消费者报》记者走访市场看到,尽管目前市面上光瓶酒仍有很多贴有旧标签的调香白酒在售,不过面对新国标实施,部分白酒企业顺势而动,或改名,或在推出新产品的同时对旗下产品进行升级。如牛栏山酒厂推出了基于新国标研制的塔基核心产品。
针对新国标实施,全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚表示,新国标符合当今消费趋势,各酒类企业应首先梳理清楚自己的产品线,从工艺、原料、宣传广告以及产品标签标识等方面对产品属性进行调整说明,为消费者和市场传达明确的信息。
“新国标对于酒类消费具有很强的引导作用,加速了白酒行业品质升级,增加了行业透明度,为消费者对粮食酒的鉴别提供了更多依据,可以让消费者明明白白消费。”中国酒业智库专家蔡学飞表示。
此外,2022年4月1日、2023年2月1日,《白酒质量要求第1部分:浓香型白酒》(GB/T10781.1—2021)及《白酒质量要求第2部分:清香型白酒》相继实施,替代实施了15年的旧标准。两项标准相继实施,拓宽了消费者对白酒香味的需求,两种香型白酒得以更加规范、高质量发展。其修改了浓香、清香型白酒的概念定义,对固态发酵酒和酒精酿造酒进行了区分。上述新标准均规定了白酒在检验规则和标志、包装、运输、贮存等方面的要求,同时明确预包装产品需增加“固态法白酒”标识要求,以保障消费者的知情权。记者日前走访市场看到,2022年4月1日后生产的浓香型白酒产品包装都标注了“固态法白酒”标识。
中国食品产业分析师朱丹蓬对《中国消费者报》记者表示,“固态法白酒”规模标识将直接推动消费,同时进一步保障消费者的切身利益。
生产过程透明化
近年来,随着网络信息技术的发展,商标侵权,制作、售卖假酒等案件频发,让部分消费者心存疑虑。不过随着白酒质量安全追溯体系的建设,未来这种情况或将改善。
2021年12月15日,市场监管总局发布《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》(以下简称《细则》),向社会公开征求意见,其中对企业生产记录提出可溯源要求:企业应有控制措施对制酒、贮存、勾调、灌装等过程中记录的基酒、调味酒、勾调用水等物料和成品的名称、质量等级、数量、批号、生产日期等信息进行管理和复核,保证记录可溯源性。2022年1月27日,市场监管总局发布关于《细则》公开征求意见的反馈,共收到意见252条。总局食品生产安全监督管理司将充分研究、论证、采纳相关意见建议,进一步推进《细则》修改完善工作。
此外,2022年7月4日,工信部、商务部等五部门联合发布的《数字化助力消费品工业“三品”行动方案(2022—2025年)》提到,推动白酒等企业开展质量追溯体系建设,支持在酿酒等行业建立基于区块链和人工智能技术的知识产权服务平台。
另外,《白酒质量安全追溯体系规范》行业标准(以下简称《规范》)于2022年10月1日实施,明确了白酒质量安全追溯体系的内容,以及追溯系统的功能、建设与管理要求。
中国轻工业信息中心产业创新处处长赵阳介绍说,《规范》适用于我国白酒生产和销售企业开展质量追溯体系建设与管理,规定了白酒质量安全追溯体系的术语和定义、一般要求、追溯系统功能与建设管理要求、追溯标识要求、追溯码编码要求、追溯信息要求、公开信息要求、追溯信息采集要求等内容,对白酒从生产、流通到消费的全生命周期进行记录,以便消费者、企业及监管部门溯源查验。
业内专家认为,白酒质量安全追溯体系的建设对白酒企业加强流通管理、保护企业知识产权、建设质量可追溯体系、维护企业及消费者合法权益、支撑政府部门监管均具有重要的指导作用。中国酒业协会副秘书长杜小威表示,这些措施打通了企业和监管部门之间的信息通道,使监管部门得以实现对产品全生命周期的监控,让白酒生产过程透明化,实现来源可查、去向可追、责任可究,让安全看得见。
积极拥抱新潮流
如何吸引年轻消费群体、让白酒拥有更广泛受众一直是行业发展不断思考的问题。实际上,2022年1月10日,工信部公开征求的《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》中提到,针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化的白酒产品。
当前,各地酒企积极拥抱消费新潮流,加速年轻化转型改革,在提倡理性饮酒的同时,最大程度贴近消费群体,用新玩法和新思路持续为消费者提供高品质产品,不断打破公众对传统白酒的固有认知。
抢占年轻赛道成为各头部酒企的共识:茅台发布说唱单曲、五粮液进驻国产漫画……此外2022年,贵州茅台跨界推出茅台冰淇淋;2022年7月,洋河股份举办海之蓝升级·元宇宙发布会,董事长下场直播带货;金沙古酒和黄金酱酒与游戏公司合作打造了云酿酒业务;贵州茅台、全兴酒业等酒企也竞相推出“小茅”“兴樽樽”等虚拟形象。
酒类营销专家肖竹青表示,白酒“年轻化”是中国酒业未来发展的重要趋势之一。推出年轻人喜欢的白酒产品,用喜闻乐见的品牌推广方式与年轻人进行互动交流,培养年轻人的白酒消费习惯,是各大酒厂都在研究的方向。
这些尝试取得了不错的效果。近年来,年轻消费者对于白酒有了全新的需求和认知。中国酒业协会日前发布的白酒消费趋势报告显示,根据电商数据,有38%的25—30岁的受访者认为自己对比上一年饮用白酒次数增加。2022年上半年,21—30岁的白酒消费人均占比由2021年上半年的20%增长至23%。从消费场景看,相比于30岁以上的用户,18—29岁的消费者在商务应酬和一人独酌场景中选择白酒的占比分别高出6.8个百分点和3.1个百分点。
中国质量检验协会是由质量检验行业与质量领域的质量检验技术机构和专家学者、工作者,相关科研院所、大专院校、学术机构、企事业单位及质量工作取得显著成效的企业与企业负责人,与质量检验相关工作的社会各界相关人士等自愿结成的全国性、行业性、非营利性社会组织,具有社团法人资格。
中国质量检验协会宗旨
按照“服务会员,服务企业,服务政府,服务社会,服务消费,服务发展”的工作原则,贯彻“精业笃行,守正创新,团结协作,开拓进取”的工作精神,恪守“实事求是,尊重人才,创新兴会,服务立会”的工作风尚,落实“专业引领、学术研究,政策咨询、决策参考,科技普及、质量引领,信任传递、助力发展”的工作任务,遵循“质量检验、客观公正,规范市场、扶优治劣,服务企业、引导消费”的工作方向,坚持“专业化,技术化,社会化,服务化”的发展目标,引导各级质量检验机构发展壮大和行业自律,发挥政府和企业、行业之间的桥梁纽带作用,对产品质量、服务质量和工程质量进行社会监督,督促和引导企业积极参与质量提升行动、推进品牌建设;营造公平竞争的市场环境,激发各类市场主体的质量发展潜力,不断增强人民对质量的获得感、幸福感和安全感。本团体是相关政府主管部门联系质量检验行业、质量领域科技工作者和专家学者、广大企业及社会各界的桥梁和纽带,是质量发展与质量检验工作的重要组成部分,是推动质量发展与质量检验行业高质量发展及质量提升推进、质量强国事业建设的重要社会力量。
中国质量检验协会职能简介
充分发挥质量专业社团组织的中介作用,以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,完整、准确、全面贯彻新发展理念,加快构建新发展格局,全面深化改革开放,坚持创新驱动发展,推动高质量发展,坚持以供给侧结构性改革为主线,以满足人民群众日益增长的美好生活需要为根本目的,宣传贯彻质量领域的法律、法规、政策,组织质量和质量检验方面的标准研究、制定和技术开发,开展质量和质量检验方面的学术交流、技术培训和相关技术咨询与技术服务;切实发挥“质量检验,客观公正,服务企业,引导消费”的社会监督作用,抓好质量提升;精业笃行,扶优治劣,充分利用全国各省(自治区、直辖市)质检院(所)和重点国家级质检中心与相关质检机构等副会长、常务理事、理事单位和技术机构会员单位的专业优势,组织开展“3.15”“质量月”等质量诚信主题(专题)宣传活动,对“全国质量检验稳定合格产品”进行调查汇总和展示公告,推广防伪溯源和质量诚信验证等技术应用,传递质量信任,引导质量消费,维护市场公平竞争,营造良好市场环境,加强市场引导,共筑质量诚信,推动质量社会共治共享;组织新技术、新产品鉴定和评审,对产品质量、服务质量、工程质量开展检验、鉴定、监理方面的咨询和服务;树立质量工作先进典型和质量诚信标杆,弘扬工匠精神,推广质量工作优秀示范的先进经验;承办有关政府部门(机构)交办和委托的相关工作;着力发挥全国质量检验行业组织的桥梁纽带作用,科学求实,开拓创新,全面引领质量检验行业自律和健康发展;履行质量专业社团中介机构的相关职能,激发市场主体活力,大力开展质量提升行动,督促企业履行质量主体责任,助力企业高质量发展,助推产业转型升级,大力营造“政府重视质量、企业追求质量、社会崇尚质量、人人关心质量”的浓厚氛围,合力推进质量社会共治,扎实推进质量强国建设。
中国质量检验协会业务范围
(一)持续推进“三个转变”重要思想,助力提高中国质量国际影响力和国际竞争力,为中国质量走向世界提供服务,发挥质量检验对提升国家核心竞争力的重要作用,为我国经济社会全面、协调、可持续健康发展服务;
(二)围绕质量发展与质量检验能力水平的提升和质量事业的整体发展开展相应的学术研究,推进行业交流,促进行业发展,助力“党委领导,政府主导,部门联合,企业主责,社会参与”的质量工作格局,为构建新时代质量检验能力提升与产品和服务质量提升及质量发展新局面提供技术支撑和专业保障;
(三)紧紧围绕质量提升、质量发展工作大局和实施质量强国战略与质量检验行业建设,开展质量提升、质量发展与变革创新等调查研究,建立全国性的质量检验和质量发展学术交流、科普宣传和技术服务平台;
(四)加强质量检验与质量发展相关的理论研究,提高质量检验和质量发展研究的针对性、协同性、规范性和有效性,促进质量工作队伍成长和质量检验行业能力提升;
(五)受政府委托承办或根据市场和行业发展需要,开展质量检验和质量发展与质量工作的宣传、咨询、培训和展览展示等活动,推广普及质量检验与质量知识,宣传贯彻质量法律法规、方针政策,宣传质量检验与质量工作在社会经济发展中的重要作用,发挥社会监督作用,推进质量社会共治;
(六)推动质量检验和质量提升与质量发展战略的研究及学术交流,依照有关规定组织出版本团体学术性会刊及有关学术性、科普性刊物和书籍资料,为政府、社会和企业提供有关咨询服务与专业支持;拓宽舆论传播途径,建设本团体官方网站和相关业务网站;
(七)推行先进的质量检验检测和质量管理方法,开展检验检测能力与质量管理科学技术、方法提升的相关活动,提高质量检验、质量管理创新能力和全民质量意识;
(八)探索质量检验、质量管理理论和实践的研究,总结推广质量检验和质量管理经验,开展质量检验、质量管理和质量提升、质量发展与质量溯源、防伪验证等方面的技术咨询和服务与推广,促进科技成果转化;
(九)引导企业开展质量提升行动,支持企业做好质量基础工作,督促企业加强信用建设,推进企业重视品牌建设,促进企业注重质量发展意识并切实提高质量检验能力和质量控制水平,着力提升产品和服务质量;
(十)经政府有关部门批准,对产品质量、服务质量以及工程质量开展多种形式的比较试验、综合评价、体验式调查和第三方检验、鉴定、评估和监理,引导理性消费选择;
(十一)对损害本团体会员品牌和质量声誉的违法违规行为进行舆论监督;收集和反馈本团体会员和质量检验与质量工作者的建议、意见和诉求,关心和维护质量检验与质量工作者的合法权益,为本团体会员和质量检验与质量工作者提供广泛的专业服务活动;
(十二)开展质量检验和质量学风评议工作,加强质量检验行业和质量发展研究领域学风与学术道德建设;
(十三)推动开展对本团体会员和质量新利18国际路线与检验检测领域科技研究及实践运用工作者的考试及继续教育培训工作,兴办符合本团体宗旨并能够为本团体会员和质量发展事业与检验检测行业建设发展服务的事业及相关经济实体;
(十四)开展企业质量检验机构的评审,开展质量评估和推广质量保险业务,利用各种方式向消费者提供质量信息,宣传和普及质量知识和消费常识,传递质量信任、引导质量消费,为市场、企业和消费者服务,切实维护社会各界的合法权益;
(十五)组织开展质量检验技术、仪器设备、检验设施和质量检验标准等方面的研究、开发、咨询、服务,经政府有关部门批准,组织对其进行鉴定、评审和推广应用;
(十六)参与质量检验检测和质量管理、质量发展相关领域国家标准和行业标准的制修订与实施工作,并积极组织开展相关领域团体标准的制修订和实施工作,助力改革完善质量标准体系;
(十七)在业务主管单位和相关主管部门的指导下开展国际交流合作,加强本团体与境外质量检验和质量领域学术组织及质检机构与相关组织建立友好往来与交流合作关系,促进质量检验和质量工作与国际惯例接轨,拓展本团体国际合作的视野和平台,服务和推动中国质量、中国标准、中国品牌走向世界;
(十八)承担相关部门委托的质量提升、质量管理、质量发展与质量检验相关的有关工作。
备 注
国家市场监督管理总局(简称市场监管总局)2018年4月正式成立之前,中国质量检验协会业务主管部门为原国家质量监督检验检疫总局(简称原质检总局)。
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