直击来伊份第十四届合作伙伴高峰论坛: 新鲜零食 赢领未来

2020年6月5日，来伊份第十四届全球合作伙伴高峰论坛在上海隆重召开。这是自疫情后，零食行业的第一次线下聚首，本次大会以“新鲜零食 赢领未来”为主题，吸引了来自零食行业200多家企业，食品产业的学术专家以及众多的行业意见领袖参加，参会代表规模为历史上规模最大、人数最多的一次。

5月刚刚发布完新鲜零食战略，时隔仅半月来伊份便打出第二拳，集结行业头部合作伙伴围绕新鲜零食下的供应链升级，齐聚上海共谋大略。

来伊份董事长施永雷做了开幕致辞，并向在座所有的产业共同体成员解读了来伊份未来战略定位及核心布局。

来伊份董事长施永雷解读新鲜零食战略

随着中国消费者越来越高的品质消费需求，零食的边界正在逐渐突破，主食零食化，零食代餐化已是不争的事实，新鲜零食将是未来零食行业必然的趋势。

未来五年，来伊份将通过新鲜零食战略，力争成为消费者购买新鲜零食第一选择，同时为多业态消费场景的平台化战略形成铺垫。

来伊份新鲜零食定义为：现制现售的口感，中央厨房式的供给。新鲜零食，并非一个简单的标品，其实质是一项系统性的工程。

“也许做新鲜零食很难，但我们要全力以赴，领鲜到底。” 施永雷说。

发布新鲜零食标准，来伊份幸福产业共同体的新起点

2016年国家出台《“健康中国2030”规划纲要》，2017年《国民营养计划》提出食品要营养。未来，零食就是要从卫生，安全，走向营养。

新鲜零食被认为是更接近原料，较少添加，货架期更短的商品。新鲜零食包含了健康，营养的概念。由于更高的技术和管理要求，新鲜零食被视为零食产业的一次颠覆。

今年5月，来伊份在打出新鲜战略的同时，提出了“五鲜”标准：原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜。

新鲜零食战略落地，来伊份吹响集结号，200家合作伙伴齐聚上海战略牵手，未来将在研发，生产等各个环节，全产业链协同，共建、共创、共赢。

本次大会，来伊份和合作伙伴正式启动新鲜零食标准，作为来伊份幸福产业共同体的新起点，携手打造这一行业新物种。

来伊份和合作伙伴正式发布新鲜零食标准

新鲜零食不是口号，需要一层一层落实

来伊份新鲜零食，实现这一战略有两个最重要的核心，一是产品的创新能力，二是全程的供应链管理能力。基于此，来伊份围绕从产品研发、原料优选、生产工艺、保险技术、包材与配送上，向合作伙伴提出了共创共赢的倡议。

核心品类升级：对于零食营养、健康、新鲜的追求，新品有针对性的侧重开发少盐、少糖、少油的产品，设定新品总体营养推荐指标。比如将餐桌食品做成新鲜零食，想象将满汉全席里的每一道菜变成零食产品，既方便携带又营养健康。

制定新鲜战略配料工艺“红绿灯计划”。新鲜零食也是新鲜品质，来伊份制定了配料及工艺总则，对着色剂、增味剂、甜味剂（代糖）及防腐剂等食品添加剂都制定了严格的标准。

本次大会，来伊份首席品质官张丽华就新鲜零食标准的具体含义也做了更清晰的阐释。来伊份在品控上将严格遵守24道质量挡板，关键控制点全产业链确保新鲜。

原料保鲜：重点原料风险评估，关键原料产地及标准。当季原料抢先上新，原料储存采用最佳贮存条件、贮存形态，最大限度原料保鲜。

技术保鲜：加强保鲜工艺的精细化控制，确保达到预期效果。如脱氧剂的使用，并不是简单的投放，而是在使用时间、环境温度、操作工序都制定系统性标准。

包装体验提升：为确保产品货架期内质量稳定，提升包装气密性控制；包装材质升级，根据产品特性合理配备相应阻隔要求的材质，提升阻隔性能。

最后，来伊份正式向所有的合作伙伴发出英雄帖，目标从研发、生产、配送、销售等所有环节为着力点，以新鲜作为至高目标，围绕“新鲜零食”进行一场产业共创到共赢。

新鲜零食落地，合作伙伴是来伊份战略上的支撑

来伊份副总裁王芳表示，从传统“以销定产”到今天“网络化管理”，来伊份将以消费者的需求去驱动供应链整体的升级与变革，这需要所有合作伙伴都参与进来。

上游，共同建设原料产业基地：种植基地、养殖基地等。中游，整合资源，发挥优势，与合作伙伴共创超级单品品牌。下游，渠道共建，数据共享，实现产销协同，来伊份将以用户为中心，进行全链路共创。

第一，投资共创。从合作关系升级为战略合作的关系。新品开发的前置，共建原料、工艺和品标。

第二，品牌共创。产品企划，包装，到消费者体验全面共创，创造新鲜零食超级大单品。

第三、采销共创。推动合作伙伴协同平台，营销，渠道全面打通。

第四、服务共创。在仓储，物流，产能全面赋能和服务合作伙伴，加快推动品控前置，一件代发。

来伊份合作伙伴四川徽记食品股份有限公司董事长吕金刚表示，来伊份新鲜战略，对整个供应链提出了一个新的概念，我们的产品也要重新梳理，重塑消费者的认知，做来伊份战略上的支撑。

活动最后，来伊份总裁郁瑞芬分享了对产业共同体的期冀，来伊份的20年离不开合作伙伴的风雨同舟，新鲜零食战略将是一个新的起点，将继续与合作伙伴肩并肩，一起共创美好的未来。

来伊份总裁郁瑞芬

中国零售生态历经三次浪潮。第一次浪潮：百货商店一统天下；第二次浪潮：连锁专卖等多种零售业态并存；第三次浪潮：线上线下多种业态融合。随着这第三次浪潮的袭来，消费者行为（人）和渠道（场）都发生了巨变，而产品创新、快速迭代将是休闲食品企业的共同主题，新鲜零食将是来伊份和200家合作伙伴共同的主题。