盱眙龙虾南京白马有限公司创建于2010年，位于江苏省南京市溧水县白马镇工业区，注册资金1000万元，公司现有员工100人，其中工程技术人员15人，管理人员15人，大专学历占50%以上，公司占地面积50亩，现已形成年产盱眙龙虾系列产品2万吨的规模。

公司的主要生产设备包括流态化速冻龙虾仁生产线、速冻调制龙虾生产线、龙虾酱生产线、龙虾休闲食品生产线，是江苏省乃至全国唯一的专业龙虾等系列产品生产基地。盱眙龙虾已获得“中国驰名商标”。

盱眙龙虾南京白马有限公司对国内外龙虾行业的发展经过调研后，根据市场不同需求，结合自身先进的研发和生产能力相继推出了多种系列产品，包括原味、十三香等多种口味速冻熟制盱眙龙虾龙虾、龙虾酱和龙虾休闲食品等系列产品，使广大消费者在家里同样也能享用在星级饭店内制作的盱眙龙虾。

据2010年中国农业部发布农产品品牌价值评估结果显示，盱眙龙虾品牌价值65亿元，位列前十强。在“盱眙龙虾”品牌效应带动下，盱眙县形成了龙虾科研、育苗、养殖、捕捞、深加工、调料和饲料生产、物流配送、餐饮终端和循环经济为一体的产业链，有10多万人捧上“龙虾饭碗”。