蚝汁价格相差大含量标示不清

同样叫蚝油，标称含蚝汁，但价格最多相差8倍，这让消费者犯晕，蚝油究竟含多少蚝汁？

最近，笔者在走访湖北武汉的多家超市，发现10多种蚝油中，仅李锦记就有醇味蚝油、鲜味蚝油、旧庄蚝油、财神蚝油、复合味蚝油等五六种，其零售价是五花八门。

有超市里，700克瓶装海天鲜味蚝油标价7元，宏霖香浓蚝油330克就要6.2元，折算下来700克卖价超过13元，贵了近一倍。同样是李锦记产品，锦珍鲜味蚝油705克装单价6.8元，510克装旧庄蚝油39.8元，折算下来，两者差价达8倍左右。

“怎么价格差这么多啊？”面对一些消费者的疑问，有销售人员表示，贵的产品用的蚝汁质量好或者蚝汁含量更高。但笔者注意到，在售的蚝油外包装配料表上，虽然均注明含有蚝汁，但普遍未标明蚝汁的含量，而其他成分则大同小异，多为：水、食用盐、白砂糖、食品添加剂等，有的还含酱油。蚝油也未像酱油等调味品那样分为特级、一级之类等级。

武汉商业服务学院烹饪与食品工程系主任鲁永超介绍，现行国标明确规定蚝油必须含有蚝汁，但并未强制要求厂家标明蚝汁含量多少。

业内人士建议，选蚝油可细看配料表，一般说来，蚝汁在配料表中的位置排得越靠前，其含量相对较多。