荷兰欲培育人造牛肉解决肉食供应不足

日前，荷兰科学家正在研发一种汉堡包，这种东西是用从牛体内获得的1万个干细胞生长出来的，这些干细胞经过分裂，形成类似于牛肉的肌肉组织的数量会增加超过10亿倍。该产品被称作“试管”肉。

荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授马克·波斯特参与了这项试验。他说：“我认为，未来几十年我们将无法依靠传统的畜牧业为人们提供充足的肉食。试管肉将成为我们的唯一选择。我们正在努力向世界证明我们可以生产出此类产品，我们目前需要寻找愿意尝试这种肉的第一人。如果没人愿意尝试，我将成为这个人。”他对《科学美国人》杂志说，他认为能在12个月内生产出第一个这种汉堡包。

荷兰是世界上最大的人造肉生产国，该国政府已经为这项研究投入150万英镑(240.08万美元)。参与该研究的科学家认为，试管汉堡包目前还只处在食品改革的最初阶段，不过最终它将会解决肉食供应不足的问题。荷兰乌特列支大学的研究人员总结说，最初的10个干细胞将能在2个月内产生5万吨肉。英国牛津大学的一项研究发现，这一方法将比传统畜牧业减少35%到60%的能耗、少占用98%的土地和少产生80%到95%的温室气体。