巴氏奶与常温奶营养无明显差异 国外大力推广常温奶

“中国奶业第一炮”王丁棉“中国乳品标准全球最低”的言论，再一次把原本脆弱的乳品行业推到了风口浪尖，舆论的焦点也从“新国标”逐渐转移至“巴氏奶与常温奶的优劣之争”。

常温奶和巴氏奶究竟哪个更有营养？

乳业大国新西兰的农林部发言人Deborah Gray表示，符合食品安全标准的常温奶与巴氏奶营养差别不大。

对于业界一直争论的巴氏奶优于常温奶的观点，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国专门做了实验进行比较。结果表明，无论是钙的吸收率、钙对骨密度的影响，还是蛋白质的功效，二者都没有什么区别。

国家疾控中心营养与食品安全所学生营养室主任胡晓琪认为，除了保存时间短外，巴氏奶与常温奶几乎无异。如果能即买即食，可选择巴氏奶；若取奶不便，就选常温奶。

出于环保考虑 国外推广常温奶

中国奶业协会副会长、华中农业大学教授杨利国也主张大力发展巴氏奶，但他指出，巴氏奶更适合当地养殖、当地加工、当地生产、当地消费这一路径，就目前的中国而言，可行性较小。

但方舟子在微博中指出：“和王丁棉等巴氏奶推手所说的相反，由于常温奶无需冷藏，国外出于环保、低碳的目的，在推广常温奶。”

目前英国常温奶的市场份额占了不到10％，在欧洲国家中是较低的。英国政府计划在2020年让常温奶的市场份额占到90％。

欧睿国际的数据显示，一些欧洲国家基本上只喝常温奶，如比利时为96.7％，西班牙为95.7％，法国为95.5％，葡萄牙为92.9％。（具体数据见表格）

国家	高温灭菌奶（常温奶）在各国消费所占比例
捷克	71.4
德国	66.1
瑞士	62.8
比利时	96.7
西班牙	95.7
法国	95.5
葡萄牙	92.9