烟台苹果“破袋”而出

一个苹果，足以代表一座城市，也能吊足全国人的胃口。

在中国果蔬界，山东烟台苹果是一个在任何时候都无法回避的话题，也是标志性符号。今年6月，一场“药袋”风波突袭烟台苹果，让其产地烟台陷入恐慌，面临信誉危机。即使随后澄清是“误伤”，但负面效应很快在当地显现，苹果销路不乐观。面对困境，推动实现烟台苹果交易资本化运营或是一条新路。

叫苦的经销商

目前烟台市苹果种植面积已发展17.3万多公顷（260多万亩），总产量达到400多万吨，产地以烟台辖区内的栖霞、招远、海阳、牟平、福山等市（区）为主，其中又以栖霞苹果最为出名。

栖霞市天誉果品有限公司（以下简称天誉果品）董事长、烟台市苹果协会副会长王洪华认为，“药袋”风波对烟台苹果销售市场产生影响是必然的。但他进一步解释，与现在新苹果上市的价格无直接关系。

“现在一听到‘苹果’两字心里就发抖，亏损了200多万元，怕了。”王洪华没有掩饰他当前的心境。每年的6月份，是销售商出货最多的一个月，在栖霞每天可走8000余吨，上一年囤积的苹果，能在这个月份里基本销售一空。然而“药袋”风波一出，仅在随后的20多天里，栖霞积压了16万多吨苹果，直到现在才陆续释放到市场。他介绍，现在的情况是成本达2.05元/公斤，可1.65元/公斤都卖不出去。

在他的一份调研中统计，烟台市经销商亏损1000万以上的13家，亏损800万以上的30家，亏损500万以上的100多家，而亏损300多万的商户已经是数额较少、“相对幸运”的了。在他看来，今年新苹果收购价格会走低。2011年直径80毫米的一二级红富士苹果价格1.6元/公斤，而今年价格在1.25元/公斤左右，“即使如此，也不会有太多的客户”。

据了解，全国果农逐渐形成了自存“习惯”，而且库存比例占当年入库量比例逐年提高。经销商与果农之间形成了“拉锯战”，价高，经销商不敢买；价低，果农不想卖。

“苹果无序地一下涌向市场时，出现价格低迷、经销商倒闭，最终受伤害的是果农”，栖霞博士达示范园的孙永卫担心，但他并不认为其中有游资炒作，毕竟烟台苹果盘子大，不好操作，更不好掌控。

“风波”的警示

“都过去了，不要再提了。”烟台市苹果协会会长赵培策坦承，这场风波最初，当地行业协会、农业部门、农业专家都对此做出了详实的解释，实际上是“误伤”，不会对已经或即将成熟的烟台苹果销售产生直接负面影响。如今“药袋”风波已经过去一段时间，从目前“嘎啦”的市场行情来看，受该风波直接影响越来越小。

烟台果农赵京民自己也经营苹果袋。在他看来，苹果树套“药袋”是当地果农几十年来的传统，在全国其他苹果产区同样如此。“药袋”的作用是杀菌，出现媒体报道的问题仅仅是个别案例，致使外界对整个烟台苹果产生误读。如果不套袋，果农可能要使用更多的农药，以保证其颜色。

“药袋风波也给我们带来警示，给烟台苹果一个警示。”烟台农业局局长梁传松说，这次事件，无疑暴露了烟台苹果目前的处境，对规范生产、提高农产品的质量安全有帮助。他认为，这将促进烟台果农进行标准化生产。

孙永卫认为，近些年来，烟台苹果面临收购价格上升、外销份额减少、外来苹果入侵等问题，本地苹果经销商大量倒闭、退出，面对困境，推动实现烟台苹果交易资本化运营或是一条新路。

变革突围

事实上，烟台苹果已经开始了变革进程。

今年烟台渤海商品交易所进行的第一笔烟台苹果电子交易，苹果产地来自栖霞：一级红富士50吨，二级红富士50吨，最终拍出的价格分别为2元/公斤、1.75元/公斤。背后则是山东宇冠果品保鲜有限责任公司（以下简称宇冠果品）的首次尝鲜。

“我们与它一起合作。”孙永卫说，烟台苹果能走上商品交易所，这本身就是对其质量和品牌的认可。

笔者了解到，这是国内苹果第一次运用电子交易方式。宇冠果品董事长蒋吉利坦言，所谓的苹果上市，就是苹果加工企业（经销商）扮演淘宝的作用，渤海交易所的角色是支付宝，而其拥有4000吨规模的冷库，可以保障一年四季持续供应苹果。

“让苹果‘上市’能让苹果加工企业减轻生存压力。”蒋吉利介绍，电子竞拍则可依托物流的优势，减少运输成本，扩大销售范围，同时减少外来竞争压力，增加经销商的利润空间。

第一创业证券天津黄河道营业部总经理、首席投资顾问陈中平对此分析称，今年烟台苹果遭遇“药袋”风波，使其在成熟、上市季节，许多消费者心存芥蒂。他认为，烟台苹果以此方式将其推向资本市场，是最好的一个证明，而在投资项目的选择上，可以带来新一轮的消费热点。

当然，烟台苹果的目标不止这些。在孙永卫的目标里，要以开放、透明的姿态，打造烟台苹果的溯源模式。届时，消费者拿到一个苹果，可以追溯到它产自哪里，并详细了解到其质量、生长周期等。“关键是想让烟台苹果成为一个责任品牌。”他介绍，他与他的团队已从2011年开始着手做这一项工作，但在最初的过程中，包括成本在内的代价必然很大。

无论如何，烟台苹果在一场突如其来的危机中，看到了自身的短板，而其突围的路已经在脚下。