“明胶门”闹剧未影响果冻行业销售

《人民日报》近日发表《网络谣言害人害己，社会公众勿信勿传》的文章。文章加了编者按：随着互联网的快速发展，近年来网络谣言也在滋生蔓延，既有针对公民个人的诽谤，也有针对公共事件的捏造。网络谣言不仅败坏个人名誉，给受害人造成极大的精神困扰，更损害国家形象，影响社会稳定。在当前我国全面建设小康社会的关键时期，网络谣言的危害不容小视，必须依法惩处。

该文刊登了近年来在社会上产生严重后果的十起网络谣言案例，意在使大家认清谣言的危害，自觉抵制谣言传播。那十大案例是：一、“蛆橘事件”让全国柑橘严重滞销，二、地震谣言令山西数百万人街头“避难”，三、响水县“爆炸谣言”引发大逃亡4人遇难，四、“皮革奶粉”传言重创国产乳制品，五、QQ群里散布谣言引发全国“抢盐风波”，六、伪造传播“47号公告”被拘15天，七、一大学生网上散布“针刺”谣言被拘，八、“滴血食物传播病毒”传言引发恐慌，九、散布非典谣言被劳教两年，十、造谣“军车进京”6人被拘16家网站被关。

在这篇文章刊发前后，网上一则《记者曝老酸奶、果冻所用明胶或用破旧皮鞋熬制》的报道引发了社会广泛关注，对食品添加剂食用胶提出质疑，并不断有媒体向有关行业协会咨询相关情况。4月15日央视《每周质量报告》播出《胶囊里的秘密》，曝光河北、浙江等地不法厂商使用重金属铬超标的工业明胶，生产药用胶囊。看了《每周质量报告》的报道后，记者才恍然大悟，确有人用工业明胶生产药用胶囊，但“果冻所用明胶或用破旧皮鞋熬制”应是误判。

事情的起因是4月上旬，有人爆出央视主持人赵普微博：“同志们：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说”。该微博一发，立即引起广大网民围观，一时间人心惶惶。而后，媒体人“朱朱文强”也发微博称：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。“朱朱文强”还说：“这才是今年315晚会重头，可惜没播”。但是很快，赵普和“朱朱文强”均删除了有关微博。

随着经济迅速发展，人民生活水平不断提高，广大消费者越来越注重食品安全问题，食品质量问题成为社会的舆论中心，一旦食品行业出现一丝安全隐患问题，必然引起消费者的担心，带给消费者困扰。“果冻所用明胶或用破旧皮鞋熬制”的说法已在行业和社会上引起极大关注并引发消费者焦虑，那么它是不是谣言，或者说它是不是果冻行业一出闹剧？“明胶门”真相到底如何？

带着这些问题，中国工业报记者特别采访了蜡笔小新技术中心张晓东总监。张晓东总监告诉记者：“果冻是以水、食糖和食用增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。蜡笔小新果冻的食用增稠剂是从海藻中提取的卡拉胶以及魔芋胶等植物胶生产的，都属于可溶性膳食纤维，具有降低血糖、预防糖尿病、降低血液胆固醇的作用。”

张晓东总监告诉记者，在蜡笔小新的果冻中，均不会添加明胶作为凝胶剂，原因有二：其一，果冻以其晶莹剔透的外观、柔嫩爽滑的口感博得消费者的喜爱，如果添加明胶，根本无法达到此种要求；其二，明胶本身的稳定性较差，在酸性条件下极不稳定，极易降解，不可能生产出质量稳定的果冻产品。所以在生产果冻过程中，根本没有必要添加明胶。

记者在4月9日中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会关于果冻是否使用明胶的答复函中也看到如下说明：1、果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂; 魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。2、卫生部已于2009年分别明确规定工业明胶、皮革水解物为非法添加物，不得在任何食品中添加使用。

4月10日中国食品工业协会糖果专业委员会也发布了《关于果冻有关情况的声明》，表示果冻中的增稠剂来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。

福建省质量技术监督局提供给新华社记者的资料显示，福建省共有获得食品生产许可证的果冻生产企业51家。2010年以来，每年均组织对果冻产品实施省级监督抽查，对果冻产品的规格、铅、总砷、铜、菌落总数等项目进行检验。共监督抽查155批次，均没有发现果冻有使用明胶。

晋江市质量技术监督局食品生产监管股股长颜金杯告诉新华社记者，卡拉胶一般是从海藻等植物中提取，而明胶来源于动物皮革，两者完全不一样。按照国家添加剂卫生使用标准，卡拉胶可以根据生产需要适量使用，对人体没有危害。多年的监管过程中没有发现果冻企业使用明胶的情况。

根据中国工业报记者调查，4月9日“明胶门”微博报道只是一出闹剧，闹剧出现后，政府监管部门、行业协会及果冻企业均及时给予事实证明果冻不含明胶。

中国工业报记者在采访中还获悉，果冻领军企业蜡笔小新(福建)食品工业有限公司和福建亲亲食品有限公司均公开声明果冻均没有使用明胶。

采访中，很多人对记者表示：“我们欢迎媒体的舆论监督，但对于小道消息，尤其是未经实地采访散播的谣言是痛恨和谴责的。”“明胶门”闹剧已经水落石出，目前果冻行业市场表现销售量均未受到影响。

事实上，在这整个事件中，质监部门、行业协会对于果冻行业的“明胶门”闹剧是高度重视和认真对待的。这件事情促进了果冻行业的健康良性有序发展，也告诉消费者，对于品牌企业的产品我们可以信任。