新西兰纯净的乳品圣地

新西兰，一个奶牛数量超过人口总数的国家。那里，有着广阔无边的肥沃牧场，奶牛每天无忧无虑地进食着天然生长的无污染牧草，在现代化、科学化管理的牧场里产奶、生崽。

也正是新西兰得天独厚的气候条件、原生态的自然环境以及传统畜牧方式，孕育了世界上品质优异的顶级奶源——

新西兰，这个被太平洋环抱的大洋洲岛国，一直以来被公认为世界上自然环境最纯净的国家之一，处处可见绿草和牧场，人和奶牛亲密、和谐共处。

为了保护新西兰“纯净”的形象，政府对工业的控制几近苛刻，一切以保护自然环境、保障绿色可持续发展为研判的重要尺度。也因此，以畜牧为主业的新西兰被誉为奶牛天堂，更是奶源天堂。

自然成就优质奶源

在很多人的印象中，新西兰是一颗圣洁而完美的海上明珠。每当提到这里，总会听到有人说：“我一直向往美丽的新西兰”。是什么吸引着人们从世界各个角落来到这里而又流连忘返？是照片上的美景叙说的人间童话，还是幽蓝碧绿的岛国特色，更或是热情温婉的好客主人？无论什么样的原因，人们都想亲身经历和体验这里的美丽。

新西兰主要由北岛、南岛及其附近一些岛屿组成，面积27万多平方公里。境内多山，山地面积占全国面积的50%。南岛西部绵亘着雄伟的南阿尔卑斯山脉，山区多冰川和湖泊，西部是丘陵，西南部是高原。北岛东部地势较高，多火山，中部多湖泊。由于新西兰四面环海，附近没有大片陆地影响气候变化，冬夏季的气温相差很少，即使最寒冷的七月和八月，气温也不低于10℃；最炎热的一月和二月，气温则保持在摄氏25℃左右。

这里不仅是人的乐园，也是动物的天堂。新西兰目前奶牛的数量是460万头，超过了新西兰的人口数量。在这里，随处可以看到这样的情景：蓝天白云下，奶牛在广袤的牧场中悠闲地散步，一边晒太阳，一边吃草……这就是新西兰奶牛的日常生活。

新西兰属于温带海洋性气候，四季温差不大，雨量平均，降雨充沛，植物生长茂盛，这使得奶牛一年四季都可以吃上新鲜的牧草，这是很多以陆地气候为主的地区无法比拟的。在新西兰，奶牛一年四季都处于传统的放养状态，避免了饲料喂养可能带来的疾病。而牧场被划分为若干个区域，奶牛轮流在不同的区域里吃草，如此循环保证了青草的自然生长，为奶牛提供了充足的天然食物。

“我们认为自然界的精华一定是天生的和自然形成的，而不是通过后天添加的。随着消费理念的日益成熟，消费者会越来越重视产品的天然绿色品质，这样的理念被越来越多的人所接受和重视。”新西兰善腾集团北京代表处首席代表贾寅告诉记者，由于天然牧场和农场占新西兰面积的一半，奶牛采用古老的传统方式放牧于天然牧场中，保证了乳牛的运动空间，也就确保了奶源的优质。同时，奶牛生病的用药管理十分严格，一般不轻易使用抗生素类的药品，且奶牛生病期间所产的奶不会供应到生产环节，这些都从根本上保证了新西兰乳制品的优质。

据了解，新西兰奶源蛋白质含量在未经过任何技术处理的情况下，一般最低可达到4.0%，得益于新西兰优质的自然环境和严格的牧场管理，这也是新西兰畜牧业发达的基础。

目前，新西兰已经成为全球最大的乳产品出口国，当地生产的95%乳产品出口到140个国家。同时，新西兰是世界上第八大牛奶生产国，占全球总产量的2.6%。在2010年，新西兰的乳产品出口总值达到78亿美元。目前，新西兰有7家主要乳品企业，包括恒天然、善腾集团等知名企业。

严管确保产品安全

“只有在最纯净的地方，才能养育出最健康的奶牛，才能生产出最纯净的牛奶。”国际乳品行业对新西兰乳品给予了极高的评价。当然，追求牛奶的纯净品质，除了天然恩赐的环境以外，在饲养和加工环节的严格管控也至关重要。

作为一个以畜牧业为主的农业国家，牛奶的质量安全管理是新西兰非常重视的一个领域，这项工作主要由新西兰食品安全管理局（隶属新西兰核心产业部，Ministry for Primary Industries）承担，负责监管新西兰境内的所有牧场、乳品生产企业、乳品实验室和乳品风险管理评估机构。

在牧场管理上，新西兰政府实施风险管理制度，并委托有资质的第三方质量安全检测实验室和风险评估机构承担具体评估和检测工作，评估内容包括奶牛场选址、奶牛饲养管理和健康状况、饲料和兽药使用、饲养环境和饮水质量、牛奶冷却和营养成分测定等。

新西兰政府规定，牧场的地址必须选在避免洪涝威胁，防止异味、烟雾、灰尘和其他污染源的地方；挤奶区的选址、设计和建造，必须做到容易清洁，排水便捷，尽量减少污染；挤奶工作间的设计、建造和维护，必须要确保所有接触牛奶的物质和物品，不会污染牛奶，或引致牛奶变质；在接受和储存牛奶的区域，必须有措施防止牛奶受到粪便、灰尘和其他污染源的污染，阻止异味、鸟类、动物和其他有害生物的侵入，并且要配置足够和适当的过滤和冷冻设备。

为保持牛奶的质量，新西兰政府还特别要求，挤出的牛奶必须立即过滤并进行充足的冷冻，并提出了冷却牛奶的最低标准：第一批挤出的牛奶装进奶罐后，必须冷却至18℃以下；以后挤出的牛奶，必须冷却至13℃以下；当天挤奶全部完成后3小时之内，必须将牛奶冷却至7℃以下，并维持这一温度至牛奶被收集运走或下一次挤奶；每个季度至少两次检查并记录牛奶的冷却过程，以确保符合相应的标准。

同时，新西兰对禁止出售的牛奶作出了详细、严格的规定：

牛奶是由有病的奶牛产出；

牛奶是由经兽医诊断患有临床疾病，如布氏杆菌病、沙门氏菌病、肺结核的奶牛产出；

牛奶被污染、不纯净或有异味；　

牛奶中发现异物、化学污染物或有毒物体，数量超出可接受的水平；

取自奶牛产崽后4天内共8次的挤奶（除非有特别的协议安排，并且这些奶单独运送）；

挤奶员工患有可传染的疾病；

牛奶的酸度达到或超过0.18%。

优质乳品的诞生还得益于新西兰严格的预防与检测体系——所有的生产工人都必须接受专业培训才能上岗，包括车间的清洁工人；企业设备的安装，从图纸规划开始到安装过程，都同步进行严格管控，所有的生产流程必须按照严格标准施行。

此外，新西兰还拥有一套系统的产品追溯机制来确保乳制品全程控制，售后可追溯到生产以及饲养的源头。

善腾缔造最高品质

正是由于拥有最顶级的优质奶源，让许多国际知名品牌将目光聚集在新西兰。产自新西兰的奶粉原料被世界上许多国家的乳制品生产企业列为进口首选，产自新西兰的奶粉成品更是受到世界各地消费者的青睐。

作为新西兰本土最大的粉末乳制品/营养品代工生产企业，善腾集团目前为来自于世界各地超过60个不同的品牌提供粉末食品代工生产服务，其中既包括雀巢等国际品牌，还包括一些只在亚洲、美洲、大洋洲、 欧洲、非洲特定地区/国家销售的品牌。善腾集团还多次通过联合国竞/投标，为联合国机构提供服务。

能够得到众多国际知名品牌的信任，源自善腾集团多年来持续提供优质乳品的实力和保障。

诞生于1987年的善腾集团，自建立之初就从牧场选择、动物健康、牛奶质量、运输到加工生产等环节，实施全面的严格控制。经过25年的发展，其产品代表了新西兰乳品的最高品质。据介绍，自2005年起，善腾集团产品正式出口到中国。现每年善腾集团均向中国出口千吨以上的乳基营养配方粉。

从选择农场和奶牛开始，善腾集团就与众不同。善腾集团的核心生产设施位于新西兰南北岛不同地区。在南岛，集团乳业基地位于克鲁萨河水源核心区，占地约4000公顷，总投资超过5亿新西兰元，是新西兰目前惟一的垂直整合乳基营养配方粉生产厂，自身拥有的超过14000头奶牛全部位于喷雾干燥加工设施40公里的距离里。紧凑的布局可以使新鲜的牛奶在24小时内可以被加工成营养配方粉。

善腾集团北京代表处首席代表贾寅介绍，从产品的源头开始，善腾就致力做到最好，以确保最终产品的最优品质。“奶粉的质量，首先源于牧场供应的奶源品质，喷雾干燥厂的生产流程体现了这个理念。”在善腾集团拥有的18个自有天然牧场中，所有奶牛采用世界上最好的养殖模式——让奶牛在天然牧场中自由行走，啃吃天然牧草。在牧场里，由于舒适的气候条件，牛群可以常年呆在室外。在夏天和冬天，牧草生长比较缓慢，农场会给奶牛喂食辅助饲料。所有饲料都是由与善腾结盟的农场种植加工，并且在供应链系统中进行详细纪录。

“我们致力于优化奶牛的体质，以保证得到最好的牛奶。所有的供奶农场都是低密度或平均密度的农场，目前牧场内每公顷大约2.8头奶牛。所有供奶牧场都实施牲畜健康计划，尽量减少使用药品，即使是清洁用的产品，都尽量选用含天然成分的产品，并且全部经过测试和批准。”贾寅告诉记者，保持环境的可持续性，是善腾集团整个运作系统的有机组成部分，所有的牧场都致力于维护溪河的水质，每年都实施肥料管理计划，尽量减少使用化肥。所有牧场都尽量利用天然肥料，减少用水浪费，并且持续改善环境。此外，所有的供奶农场都执行集团质量保障系统，确保牛奶全部符合优良标准。

为了进一步提高产品品质，善腾食品2004年在北岛奥克兰建成一个占地约2万平方米的生产厂。近年来，善腾集团在品质监控软件和技术设备上的投入每年都保持200万新西兰元以上，以保障不断提升产品品质。据了解，善腾集团全部生产设施已通过新西兰食品安全管理局的乳品风险管理体系（RMP）、HACCP、ISO20002、ISO9001及英国零售商特许联合工会质量保证系统（BRC）的监督和审核认证；同时雀巢、亨氏和COLES等国际大型企业也不定期对善腾的生产及质量保证体系进行监督审核，以保证由善腾生产的使用其商标的产品符合其特定的质量要求。

善腾奥克兰生产工厂可以包装从300g到2公斤共7个不同规格的罐装产品，利用善腾集团自有的包装产业和技术优势，全部的罐装产品实现了氮气和二氧化碳空气置换保护；而袋装产品则涵盖1克到3公斤约11个不同规格，其中超过80%的产品可以实现惰性气体空气置换。这些先进的技术使得产品在运输和存储环节确保品质与安全。

“在产品检测上，我们在对每批次产品进行严格自检的同时，全部成品检测均以委托形式由新西兰国家实验室（AsureQuality）进行。”贾寅介绍说，新西兰国家实验室是新西兰政府全资拥有的第三方检测机构，以保障检测的独立和公正性。

善腾的产品包括含乳及不含乳，适合从婴儿到中老年人，运动饮料到咖啡饮品，从配方营养粉到普通食品的全系列全方位粉末食品。正是对产品高品质的不断追求，使得善腾集团为包括中国在内的世界范围的广大消费者带来了新西兰最优质的产品，也为国际乳品行业树立了标尺。