铁酱油有助女性缓解疲劳

加拿大医学协会杂志近日发表的一篇文章称，一项针对198名妇女进行的试验研究表明：铁元素能够帮助身体铁含量较低的女性对抗疲劳。对此，营养专家称，富含铁元素的铁酱油或可帮助女性缓解疲劳，点燃她们体内的活力。

在该项研究中，科研人员对18岁～53岁育龄女性进行了调查，结果发现，女性经期是身体含铁量最低的时期。研究人员还对200名患有没有医学解释疲劳的女性进行了试验，给她们中的一半人员每天口服80毫克铁补充剂，另一半服糖丸，并在12周后对她们进行了“医疗疲劳评分”。来自瑞士洛桑大学的研究人员之一伯纳德博士说：“经过分析发现，经过12周补铁的女性疲劳指数下降了50%，而铁缺乏可能是育龄妇女疲劳的最主要原因。所以不明原因长期感到疲劳的妇女应考虑补铁。”

对于怎样补铁，专家给出的建议是，铁酱油应该是不错的选择。铁酱油的正式名称是强化铁酱油，是世界粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组向全世界推荐的添加了铁强化剂——EDTA钠铁（NaFeEDTA），以酱油为载体的强化营养食品。EDTA钠铁具有着高效吸收的特点。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所专家采用目前国际最先进的方法进行的一项实验也表明，铁强化酱油改善缺铁效果明显，能够帮助女性快速缓解疲劳。