中秋节商家开始月饼鏖战

稻香村、大三元、桂香村、宫颐府……在北京的一些大超市，各种品牌的月饼早早就被摆上了柜台。虽说月饼还是月饼，但是今年的“内容”却大有不同，除了传统的以火腿、豆沙、枣泥、莲蓉等作为馅料的月饼外，还出现了不少加入干贝、枸杞、鲍翅、铁观音等食材的“养生月饼”，它们在市场上也颇有人气。

在北京北苑家园的物美超市，记者看到一楼的入口处已经摆满了各种月饼礼盒。据销售人员介绍，今年月饼的馅料十分丰富，其中广式月饼的馅料包含五仁、蛋黄、莲蓉、肉松；苏式月饼的馅料包含玫瑰、白果；京式月饼的馅料包含果仁、蜂蜜、柚子等等。

据了解，月饼的分类非常多样，除了广式、苏式、京式以外，还包括秦式、潮式、徽式、滇式、琼式等诸多门派，这些品类的月饼无论是材料还是做法都各有千秋，大不相同。

与往年最为不同的是，今年养生的概念在月饼中被格外放大，从冻顶乌龙茶、红茶到鲍鱼、XO、干贝几乎都成了月饼的馅料。网络中一款广式虫草花铁观音馅的月饼，将虫草花和铁观音茶这两种名贵食材和月饼联系到一起，不仅“贵族”范儿十足，还号称具有滋补养生、绿色健康的功效。一家网络商铺甚至推出野味五仁月饼，馅料包括天鹅肉、孔雀肉、鹿肉、雪蛤和野猪肉，10块月饼售价超过千元，据说具有益心、保肝等功能。

除了这些预包装的月饼，超市中以及品牌门店中的现烤月饼也十分抢手。在稻香村北京西城区新街口外大街的销售门店，记者看到很多稻香村的散装现烤月饼在售，其中的馅料既有玉米、紫薯等粗粮，也有凤梨、芒果等水果。

在国内月饼花样百出、各辟新径的同时，一些“洋”品牌也按捺不住寂寞，开始掘金中国的月饼市场。很多糕点房、西饼屋都纷纷推出西式月饼，用西式糕点的原料制造出具有特色的月饼，例如星巴克推出了咖啡月饼、德芙推出了巧克力月饼、哈根达斯推出了冰淇淋月饼……

除此以外，还有一些特色的菜品也被包裹进了月饼之中，葱爆牛肉、牛奶冰沙、香辣虾蟹、榨菜鲜肉、白果炖鸡、泡椒牛肉等散装月饼也随处可见，用这种方式将中秋味道与节日中对故乡的怀念合二为一，吸引了众多客居他乡消费者的眷顾。

据中国焙烤食品糖制品工业协会的理事长朱念琳估计，今年中秋节与国庆节相连，按经验看，今年是月饼行业市场销售的大年，预计今年全国月饼生产量约为28万吨，市场销售额将超过160亿元。

“那盒宫颐府的月饼保质期只有45天，请尽快食用。”记者在超市走访时，一名服务员正在提醒着消费者。一般来说，中秋月饼向来是买的早，送得多，吃的迟。但是，新版《食品添加剂使用标准》实施后，27种食品添加剂被“封杀”，使得月饼的“寿命”普遍缩短，保质期普遍缩短到了不足60天，而很多超市的散装月饼也纷纷打出“即食”的标牌。

根据9月中上旬北京相关部门对中秋月饼市场展开的排查和抽检工作显示，通过快速检测馅料和面皮，暂未发现市场中的月饼存在质量问题。