今年月饼从礼品“回归”食品

“到现在我没接到几个快递月饼的单子，快递的礼盒重量也轻多了。”谈起月饼快递业务的变化，顺丰快递和谐家园二区投寄点快递员小王说，照目前情况预估，今年的月饼快递可能难现往年的“爆仓”现象。

除部分快递公司的月饼快递量减少外，企业生产的月饼种类也悄然发生变化。随着高端礼盒月饼产量的压缩，中低端产品开始成为主打品牌，散装月饼吸引着更多消费者掏腰包，月饼已从拼豪华、比包装的礼品属性回归到食品本色。

平价月饼受欢迎

“最贵的多少钱？”9月7日，在北京霍营新世纪商城月饼销售区，记者询问道。“299元，就是这款，里面有16块月饼。”销售人员回答称，稻香村、大三元、宫颐府、仿膳、全聚德等品牌的礼盒月饼都有，她所了解的最贵的一款卖429元，里面是一个整的月饼，重2.7公斤，一家人切着吃比较合适。

记者走访市场获悉，相比往年，企业今年生产的月饼以中低端为主，且此类产品在企业产品结构中扮演着“主角”。

“今年的26款月饼中，200元以下的有18款，中低端月饼的比例从去年的60%提高到了70%。”北京稻香村相关负责人表示，今年的月饼礼盒全部采用可回收的纸盒，因为成本低，所以月饼礼盒的价格普遍不高。

从走访市场情况看，中低端月饼往往被摆在商铺显眼位置，而购买部分售价较贵的礼盒月饼，则需要提前预定。“今年我们的产量和去年持平，但礼品盒的产量大大下降，零售方面有所增加。”昆明冠生园副总经理曹容公开表示。

除实体店外，网上销售的品牌月饼也以价格实惠的中低端为主。9月8日上午10点20分，记者登录食品销售网店1号店，搜索关键词“月饼”，共有2792个结果。其中，售价在“0~30元”的有523件商品，“30~120元”的有1109件，“120~160元”的有395件。综合计算，售价在“0~160元”的月饼占比约为73%。而售价在160元以上的商品中，不少均为月饼礼券。另外，在网店馈赠佳品分类里，售价100元左右的礼盒月饼卖得最火。

散装月饼“唱主角”

在销售市场，不少散装月饼被摆在商铺显眼位置，售价从20~40元/公斤不等。比如，稻香村一款简单包装的京式月饼，内含6个小月饼，卖15元。在新世纪商城，相较正面摆放的散装月饼，礼盒月饼则被摆在了相对隐蔽的楼梯拐角处。“要100元左右的礼盒需提前预定，因为卖得比较火，最后剩的几乎全是价格在两三百元的。”该商城销售员说。

“你要嫌礼盒贵，可以买这种散的，然后再花两块钱买个包装盒套在外面，实在又好看。”看到记者挑选月饼犹豫不决，北京蓝天园小区附近一街边促销点的王老板给出了主意，“口味差不多，自己吃选散装的就行”。

从市场销售情况看，散装月饼由于价格实惠、口味多样，更受市民欢迎。在稻香村月饼霍营销售点，在记者与销售人员闲谈的数十分钟内，不时有消费者前来选购散装月饼。“我这都买了一大包了，你这比较半天了，也没买。”一位现场购买散装月饼的大爷，和记者开玩笑说。

说到月饼，不得不提包装。从走访情况看，今年市场的月饼包装明显“瘦身”，绝大多数月饼礼盒换成了纸盒包装，一改以往的奢华包装风格，改走简约大方路线。“价位和往年差不多，但今年盒子里的空小了。”北京华堂商场亚运村店一位销售人员一边打开月饼礼盒一边介绍说，礼盒里面基本填满了单个月饼，多数礼盒里面的月饼数为10块。

另外，今年月饼销售市场的一大变化是，散装区和礼盒区紧挨在一起卖，方便消费者比价选择。“自己吃一般就买散装的，如果送亲朋好友，选个100多元的礼盒装的就不错，没必要买那种豪华包装的。”9月3日晚，正在北京永辉超市龙旗广场店挑选月饼的任女士告诉记者，今年礼盒装的月饼包装简单了很多，里面的月饼量也不小，比较实惠。

好吃才能有市场

“以前送礼得买贵的显得有排场，但现在这种理念在逐渐改变。”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳认为，由于国家厉行节俭的要求，加上行业引导以及消费者的理性消费，追求安全放心的品牌产品，成为市场共识，这也对应了今年月饼产品的趋势变化。月饼从原先浓重的礼品属性回归到食品本色，逐渐褪去了豪华包装的“面子”，更加注重用好原料做好产品的“里子”。

月饼市场上，除广式、京式、苏式三大主流月饼产品外，近年来，月饼生产企业注重产品创新，根据不同区域特点，发掘自身特色。比如山西的晋式、哈尔滨的哈式、陕西的秦式等月饼相继上市，吸引消费者购买。包装设计上，除满足简约环保的基本要求外，体现企业文化或产品特色，成为厂商包装设计时重点考虑的因素。

“用好原料做好产品，把月饼做得好吃，企业才能够有市场、有生命力。”谈到厂商如何在稍纵即逝的假日经济中争得更多杯羹，朱念琳表示，厂商要认识到月饼的食品本色，首先要把月饼做得好吃，然后再追求好看等其他因素。“包括工艺的改进，原料配比的优化，好吃、好看、好玩，才能让消费者喜欢吃、喜欢买。”