一双筷子能用多久

一条《筷子头变色，赶紧换掉》的知识帖曾在微博上热传，称“普通筷子在使用3个月至6个月后，由于细菌的长期堆积，颜色会变深。此外，长期将筷子放在橱柜内可能加速筷子‘变质’，甚至滋生‘黄曲霉素’，诱发癌症。”这种说法是真的吗?

专家表示，微生物的滋生关键取决于湿度、温度和营养环境。由于家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，含水量相对较高，因此易成为黄色葡萄菌、大肠杆菌等生长的温床。长期将潮湿的筷子闷在橱柜里，会让筷子变质的几率大大提高。而长期使用存在破损的筷子，在夹取食物尤其是米饭后存在食物残留，时间一长也会滋生细菌。

专家提醒，平时筷子洗净后应将夹取食物的一头朝上竖放沥干，最好能经常晒一晒;尽量减少磕碰和摩擦，以免出现磨损或凹槽令食物残渣、清洁剂等得以残留;有条件的家庭，可以每周用消毒柜对筷子进行一次高温消毒。根据本身制作工艺和使用情况不同，家里的筷子用上半年到一年可以更新。

家用筷子的选购也有讲究。市面上很多塑料筷子时尚鲜艳、价格便宜，但往往不如竹木筷来得安全。这样的筷子受热后易变形，遇热、遇酸、遇高脂肪类食物，都易析出有害成分。质地较硬、不易磨损、且具有一定抗腐蚀性的竹质筷子是较好的选择。