“私房美食”好吃难放心

“毕竟是吃的东西，即使再好吃，卖家再怎么承诺卫生好、新鲜，那也不应该没有生产日期!”内蒙古呼和浩特市的消费者谭爱丽10月19日在淘宝网一家零食特产店下单购买了鱿鱼丝、牛肉干等一系列产品。收到货后她发现，所有的产品内外包装均没有生产日期。“这不就是‘三无’食品吗?这种东西怎么能吃得放心?”市民杨霖也讲述了他从网上购买农家自制的手工红糖，但没有正规包装的经历。“什么标识都没有，用真空袋装了就发过来了。其实我也挺困惑，不知道该不该买”。

网购食品的风潮悄然兴起，四川的腊肉、麻辣香肠，靖江猪肉脯，草原特产手撕风干牛肉干、奶酪、奶豆腐再到颇为精致的手工蛋糕、自酿果酱等，品种繁多琳琅满目。记者在淘宝网搜索“手工自制”后发现，这些自制食品大多打着“新鲜无添加”、“农家自制”等标签，烘焙糕点、农产品以及一些卤制、腌制品都是消费者的最爱。不仅如此，这些“自制食品”的销售都非常火爆。但记者随意打开几家销售自制食品的网店，却发现其售卖的自制食品除了对制作流程有简单描述以外，并没有生产许可证编号、产品标准号等信息。记者与其中一位手工果酱销售商家取得了联系。他说：“都是自制的产品，当天下单当天做，虽然没有许可证，但质量没问题，您可以货比三家，就知道我们用料实在了。”

探访自制烘焙蛋糕店

记者与一些“私家厨房”店主联系，得知这些店主的身份大多是年轻的家庭主妇，厨艺好、会上网，喜欢网络购物，更喜欢在微博、微信上晒自制美食照片，催生了“私家厨房”自制食品在网络上的走俏。还有一些刚刚从大学毕业的年轻人想通过这种方式创业，也加入到网络“私家厨房”自制食品的行业中来。

这些私房小店的卫生及加工环境情况如何呢?记者以应聘者为名来到一位呼和浩特“手工达人”的工作室。这家店铺由店主小梅和男友共同经营，主要在微信及淘宝上销售定制的手工蛋糕，一只千层蛋糕售价189元，4只纸杯蛋糕80元。“买我们家蛋糕的顾客大多数是看中了蛋糕外形新颖，而且没有添加剂，吃着比较安全。”小梅一边制作蛋糕一边说。但当记者问到有无营业执照、食品生产许可证等证照时，店主表示由于没有实体店铺，所以没有办理，销售渠道没有监督机构，也没有被查过。记者在小梅的工作室看到，制作蛋糕的各种配料被码放在工作台上，而在制作蛋糕的过程中，小梅并没有佩戴手套，只是戴上了帽子以防头发掉落。虽然环境并不脏乱，但缺少必要的消毒设施。包装蛋糕的纸盒上也没有任何生产日期、保质期等信息。

随后记者采访了10名有过微信、网络购买自制食品经验的消费者，6人认为，网络及社交媒体上售卖的私房美食，大都是店主在家里亲手制作的，不会有什么食品安全问题。另外一些消费者担心自制食品的原材料、出品都未经过职能部门的检验。即便出品符合相关卫生标准，通常小卖家也做不到冷链运输，配送环节中也容易发生食品安全问题。

一个厨房、一个账号加上一支配送团队，就在美食与消费者之间架设起一条直达通道，门店似乎已不再是经营餐饮的必需品。“没什么具体规定，谁都可以开”，“不知道该符合什么条件”，“没有人来检查过”……采访中私家厨房店主这样说。

启动网络食品经营许可监管试点

记者从内蒙古食药监局了解到，目前内蒙古地区网络食品销售地域特点鲜明，以牛肉干、奶制品等民族食品为主，食品经营者与食品生产者分离。针对目前网络食品销售的情况，内蒙古食药监局认真落实国家食药监总局的要求，根据国家食药监总局关于网络经营的初步意见，指导呼和浩特市食品药品监管相关业务部门着手探索研究制定了《呼和浩特市食品药品监督管理机关互联网食品经营监督管理(实施意见)规定(试行)》，对互联网食品经营网站及互联网食品经营者资格条件做出了明确规定，并依据该试行规定，从今年5月开始内蒙古自治区在呼和浩特市逐步启动了网络食品经营许可监管试点，目前已核准了18家网络经营食品公司，预计年底能够达到20家左右。但目前网络食品经营监管无法律法规依据的现状，仍是各级各地政府和监管执法部门整治网络“三无”食品工作当中令人十分头疼的问题。