冬枣的饮食禁忌与选购小技巧

冬枣的维生素C含量很高，而且冬枣的味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富。现在正是冬枣要大量上市的季节，挑选冬枣要注意什么呢？

1、看颜色

一般来说冬枣是青底，带黄色，有红色斑块分布在表皮，呈现出青-黄-红三色间杂分布，这是天然无加工的冬枣，为了让冬枣更甜，销路更好，不法商贩用糖精水泡冬枣，使得冬枣青红两色界限特别分明（这是由于泡水时的水面分界线留下的），或者完全变红一点青、黄色都没有。这样的枣不要买，不要吃。

2、看大小

冬枣一般按个大大小分等级，越大的冬枣肉越多，因为核基本上是一样大的，个子大的肉就多。

3、摸表皮

正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性。如果是在糖精水中泡过，那冬枣尾部就容易发软溃烂。

4、尝一尝

正宗的冬枣口味清甜，皮薄汁多，糖精枣甜过后嘴里会有点发苦。

吃冬枣有哪些注意事项呢？

1、不要空腹

胃结石是由于食入某种植物成分、毛发或某些矿物质在胃内不被消化凝结成块而形成，冬枣富含丰富的鞣酸，在一定的ph条件下（空腹胃酸），鞣酸能与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内，而鞣酸蛋白、树胶、果胶能把柿核、蔬菜植物纤维粘合在一起，在胃内就可形成胃柿石。

2、找对搭档

冬枣不要同各种含酸性的水果一块吃，如桔子、猕猴桃等，因为橘子，猕猴桃等水果中的胶质容易与鞣酸蛋白结合，形成沉淀物。冬枣同时也不要与高蛋白食物一起食用，鞣酸与高蛋白食物容易结合成鞣酸蛋白。

3、服药禁食

服用退热药时禁忌食用冬枣。服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用冬枣。