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干果有异味 应谨慎购买

2019年01月23日 11:58 信息来源:http://www.fs315.org/consumption/01/201901/t20190123_6295311.html

干果是逢年过节必不可少的“零食”,美味又营养。作为年货中的干果品类五花八门,质量参差不齐,选购这类食品时有哪些注意事项呢?今天,小编为你送上干果选购小窍门。一般来说,新鲜的坚果、瓜子闻起来都有果实的清香味,如果闻起来有霉味,或者不新鲜的油脂味儿,这样的干果,应谨慎购买。

瓜子

现在市面上各种味道的瓜子,看得人眼花缭乱,味道浓郁,口感不错。但一般这种瓜子都添加了人工香料,所以味道浓郁的尽量不要买。优质瓜子色泽光亮,用手轻捏可感觉到饱满硬实。还有瓜子本身摸起来是有纹路感的,太光滑的可能添加了滑石粉,也不要购买。

花生

在选购花生的时候,应选外壳纹路深而清楚、颗粒形状饱满的花生。如果花生壳的表面出现霉变现象,则不宜购买。此外,还可以尝尝味道,有“哈喇味”的就表明已经变质或者可能添加剂超标了。

如果是不带壳的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光润,没有外伤、虫蛀或白细粉。闻起来很香,吃起来又酸又苦的也不能选购。

核桃

购买核桃时应观察核桃肉的颜色,通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,颜色越深说明桃核越陈。现在的核桃外表很多都是又白又净的,这些可能是经过双氧水甚至是氨水清洗过的。这些药剂是对人体有伤害的,可能会引起中毒。

栗子

板栗软糯可口,但是有些特别光滑漂亮而且甜得不正常的,一般是使用了甜蜜素来增甜;外壳特别光滑,放了许久还依然有光泽的,可能加了石蜡。所以在选购的时候,一定要选光泽感正常,甜味适中的栗子。

开心果

开心果的果壳一般是淡黄色,市场上一些卖家为了让开心果更好看更有卖相,保质期更久,添加各种食品添加剂,用双氧水增白。所以,在选购开心果的时候应注意,果壳发白的千万不要买,要选黄壳、绿仁、紫皮的那种,选购时尽量挑颗粒饱满的。

杏仁

在选购杏仁时,应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳。

杏仁要干燥,捏的时候感觉仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。

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