广州市消委会2013年酱腌菜食品比较试验结果

酱腌菜由于价廉味美，深受广大消费者喜爱，是许多家庭常备的开胃小食。但是酱腌菜食品的质量、卫生情况究竟如何呢？为了履行《消法》所赋予的职能，引导消费者科学、理性选购该类食品，广州市消费者委员会对市面上35批次酱腌菜开展了比较试验，现将结果向社会公布，结果仅对样品负责。

一、比较试验概况

本次比较试验是由广州市消委会工作人员以普通消费者身份从广州市场上随机购买样品，并委托广东省制糖产品质量监督检验站，依据GB 2714-2003《酱腌菜卫生标准》、SB/T 10439-2007《酱腌菜》、GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》、GB 7718-2011《预包装食品标签通则》，以及相关产品的强制性国家标准、行业标准等，针对酱腌菜食品的农药残留、添加剂、微生物指标等25个项目进行重点检测。

二、比较试验结果及分析

（一）比较试验结果

比较试验结果总体情况如下：

样品 类别	比较试验批次	达标 批次	达标率	不达标 批次	不达标率
酱腌菜	35	33	94.29%	2	5.71%

1．所检项目全部符合标准要求的样品有33批次，达标率为94.29%。内在质量达标率100%；

2．标签单项符合标准要求的样品有33批次，达标率为94.29%；

3．食品添加剂全部符合标准要求，达标率为100%；

4．微生物指标全部符合标准要求，达标率为100%。

5．其他理化指标全部符合标准要求，达标率为100%；

（二）比较试验结果分析

本次比较试验结果显示，35批次样品内在质量状况较好，但是有2批次样品的标签不符合GB 7718-2011《预包装食品标签通则》技术要求，具体情况是标签的净含量字符高度不符合标准要求。

食品的标签标识是生产企业对消费者的一种直接的质量承诺，也是消费者了解商品内在质量和选择商品的一个指引。标签虽然不直接影响产品的内在质量，但由于是消费者获取食品信息的重要途径，所以若标签标识出现虚假、错漏等情况，在一定程度上也存在着对消费者的误导。此次比较试验不达标的样品均是净含量字符高度太小，这样容易造成消费者，特别是老年人选购时难以看清。

三、企业反馈情况

广州市消委会已将本次比较试验结果及时告知相关生产企业。其中：贵州贵辣调味食品有限公司反馈称，会针对这次的问题进行整改，在今后的工作中力求做到更好；四川汉超食品有限公司至今未反馈。

四、建议

针对本次比较试验出现的问题，广州市消委会在此向酱腌菜生产企业提出建议：希望生产企业在抓产品内在质量的同时，也要注重产品的标签问题。企业应规范标签标识，加强对GB 7718-2011《预包装食品标签通则》、《食品标识管理规定》等有关国家标准、法规的学习，建立健全产品标签管理机制，严格按照有关技术要求完善标识管理，把诚实守信理念贯彻到企业生产经营的全过程，向消费者提供称心安心的食品。

序号	商品名称	标称生产企业名称	规格型号	标称商标	生产日期	不达标项目	质量检测 结果判定
1	精制小米椒	长沙坛坛香调料食品有限公司	2.1kg/瓶	坛坛乡	2013-6-9		达标
2	黄花什锦（调味泡菜）	四川省味聚特食品有限公司	328g/瓶	味聚特	2013-7-31		达标
3	鱼头剁椒	长沙贺福记食品有限公司	230g/瓶	贺福记	2013-8-7		达标
4	玉蕾橄榄菜	汕头市玉蕾食品实业有限公司	180g/瓶	玉蕾	2013-7-5		达标
5	下饭菜（泡菜）	四川省吉香居食品有限公司	266g/瓶	吉香居	2013-7-16		达标
6	开味菜（酱腌菜）	四川汉超食品有限公司	290g/瓶	汉超	2013-6-15		达标
7	鱼香盐菜（泡菜）	四川省吉香居食品有限公司	266g/瓶	吉香居	2013-7-26		达标
8	橄榄菜（素肉丝味）	广东蓬盛实业有限公司生产	240g/瓶	蓬盛	2013-8-7		达标
9	香港橄榄菜	广东潮盛实业有限公司生产	170g/瓶	潮盛	2013-8-1		达标
10	香菇橄榄菜	汕头市玉蕾食品实业有限公司	227g/瓶	玉蕾	2013-7-20		达标
11	香辣菜（调味泡菜/酱腌菜）	四川省味聚特食品有限公司	328g/瓶	味聚特	2013-8-6		达标
12	精制剁辣椒	长沙玉和园实业有限公司	540g/瓶	玉和园	2013-7-28		达标
13	开胃剁酱椒	长沙坛坛香调味食品有限公司	475g/瓶	坛坛乡	2013-7-21		达标
14	香辣脆油辣椒	贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司	210g/瓶	老干妈	2013-8-1		达标
15	油辣椒	湖南华越食品有限公司	265g/瓶	华越	2013-5-3		达标
16	野竹笋	四川高福记食品有限公司	280g/瓶	饭扫光	2013-7-24		达标
17	剁椒萝卜	长沙坛坛香调味食品有限公司	210g/瓶	坛坛乡	2013-7-1		达标
18	橄榄菜	汕头市金盛食品有限公司饶平分公司	180g/瓶	潮汕佬	2013-6-1		达标
19	香菇下饭菜（酱腌菜）	四川汉超食品有限公司	70克/包	图型 汉超	2013-6-21		达标
20	黄花什锦（泡菜）	四川省吉香居食品有限公司	180g/包	图型（吉香居）	2013-7-26		达标
21	铜钱桥榨菜	制造商：宁波铜钱桥食品菜业有限公司	200克/包	图型	2013-8-13		达标
22	红油豇豆（泡菜）	四川省吉香居食品有限公司	180g/包	图型（吉香居）	2013-8-12		达标
23	野山椒拌木耳（酱腌菜）	四川汉超食品有限公司	70克/包	图型 汉超	2013-6-20		达标
24	铜钱桥麻辣豇豆	制造商：宁波铜钱桥食品菜业有限公司	200克/包	图型	2013-7-21		达标
25	香辣芽菜（宜昌碎米芽菜）	四川省宾碎芽菜有限公司出品	50g/包	图型	2013-4-16		达标
26	香辣榨菜丝	涪陵天然食品有限责任公司	60克/包	三户	2013-7-18		达标
27	味聚特学生榨菜	四川省味聚特食品有限公司	80克/包	图型	2013-8-10		达标
28	铜钱桥 油炒三榨（榨菜丝）	宁波铜钱桥食品菜业有限公司	68克/包	图型	2013-7-11		达标
29	乌江涪陵榨菜（古坛榨菜）	重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司	80克/包	乌江	2013-5-25		达标
30	乌江牌涪陵榨菜 鲜香榨菜	重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司	80克/包	乌江	2013-7-10		达标
31	铜钱桥黄花什锦	宁波铜钱桥食品菜业有限公司	200g/包	图型	2013-6-28		达标
32	铜钱桥榨菜	宁波铜钱桥食品菜业有限公司	80g/包	图型	2013-7-24		达标
33	农家榨菜（涪陵）	涪陵天然食品有限责任公司	80克/包	三户	2013-8-18		达标
34	牛肉香菇（酱腌菜）	四川汉超食品有限公司	270g/瓶	汉超	2013-8-21	标签(净含量字符高度不符合标准要求)	不达标
35	脆豆纯辣香	贵州贵辣调味食品有限公司	220g/瓶	贵辣	2012-11-1	标签(净含量字符高度不符合标准要求)	不达标