广州市消委会发布蜂蜜产品比较试验结果报告

蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质，是一种天然优良的健康食品，也是最常用的滋补品之一。因其含有易被人体吸收的果糖、葡萄糖、维生素等成分，且具有润肺、润肠通便等保健功效备受人们喜爱。为了解广州市场上蜂蜜商品的真实质量情况，引导广大消费者正确选购，依据《消法》赋予的职能，广州市消委会开展了蜂蜜商品比较试验工作，现将结果对外公布，结果仅对样品负责。

　一、比较试验概况

用于本次比较试验的所有蜂蜜样品均由广州市消委会工作人员模拟普通消费者身份连同检测站工作人员在广州各大超市随机购买，并委托广东省制糖产品质量监督检验站，依据《食品安全国家标准 蜂蜜》GB 14963-2011、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2012、农业部235号公告、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 GB 2760-2011、国家有关的法律法规及产品明示质量要求对样品的进行检测。

比较试验项目包括：标签、锌、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、果糖和葡萄糖含量、蔗糖、铅、铁、嗜渗酵母计数、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、氯霉素、硝基呋喃类药物代谢物(3-氨基-2恶唑酮、5-吗啉甲基-3-氨基-2-氨基-2-恶唑烷基酮、1-氨基-乙内酰脲、氨基脲)等19个项目。

　　二、比较试验结果及分析

(一)比较试验结果

本次比较试验共购买30批次样品，经检测，29批次样品达标，达标率为96.7%。只有1批次样品因菌落总数超标而未能完全达到相关标准要求。

(二)比较试验结果分析

微生物指标是食品的重要卫生评判标准，用于判别食品被污染的程度，直接反映产品卫生质量状况，是关系到人体健康的重要指标。微生物指标超标的原因很多，生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器、商品运输、储存环境等都可能引起细菌污染。所以生产企业除了要完善生产和包装工艺，还要注意产品在运输、贮存等方面是否符合相关标准要求，以免产品受到污染，引发微生物指标超标。肠胃敏感的人如果食用了微生物超标的产品后，容易患痢疾等肠道疾病，出现腹泻、呕吐等。《食品安全国家标准 蜂蜜》GB14963-2011规定了产品的菌落总数应≤1000CFU/g。本次比较试验有1批次蜂蜜样品的菌落总数实测值为20000CFU/g，超出了标准的要求。

蜂蜜含有多种糖，主要是果糖和葡萄糖,是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。果糖和葡萄糖含量(还原糖)指标如果偏低，则表明蜂蜜未充分酿造或在蜂蜜中掺入了其他糖类物质，蜂蜜的营养价值随之降低，而高果糖淀粉糖浆，虽与天然蜂蜜很相似，但却是人工合成的材料。在《食品安全国家标准 蜂蜜》GB14963-2011中规定，100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖;100克桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得超过10克，其他蜂蜜的蔗糖含量不得超过5克。检测结果显示，30批次样品的果糖和葡萄糖含量项目均符合标准要求。

　　三、企业反馈情况

收到我会的检测报告后，成都双流嘉能营养食品厂就样品菌落总数不达标问题做出了书面回复。该司表示样品菌落总数不达标可能系两个原因造成：一是在调查中发现有工人未按规定的要求，将用于封瓶的铝箔垫片重叠放置进行杀菌，使得位于下部的垫片杀菌不彻底，在封装后产品直接与垫片接触;二是不达标的样品系气温较高季节生产，微生物繁殖活跃，产品出厂检测时是符合相关要求的，但在储运过程中微生物在产品中可能有一定的增殖，从而造成菌落总数超标。针对此情况，该司表示将不断加大对员工的生产培训，在实际生产过程中严格按流程操作，确保每一个铝箔片都要彻底的完成灭菌工作。同时会更加严格的加强对产品质量管理，坚决杜绝此问题再次发生。

广州市消费者委员会蜂蜜产品比较试验结果汇总表

序号	样品名称	标称生产企业名称	标称商标	规格型号	生产日期	不达标项目	总判定
1	冬蜜	安徽省宿松县刘氏蜂产品有限责任公司出品	刘氏哈蜜	998g/瓶	2014-1-10	---	达标
2	蜜月方便瓶馥郁深山蜂蜜	大昌三昶（上海）商贸有限公司	---	250g/支	2013-9-25	---	达标
3	八叶五加花冬蜜	福州春源食品有限公司闽侯分公司	福蜂园	1.5kg/瓶	2014-4-14	---	达标
4	冬蜜	福州春源食品有限公司闽侯分公司	春之源	500g/瓶	2014-6-18	---	达标
5	天然蜂蜜	成都双流嘉能营养食品厂	健生堂	938g/瓶	2014-6-9	菌落总数	不达标
6	蜂滋蜜枣花蜂蜜	江西意蜂实业有限公司	蜂滋蜜	500g/瓶	2014-4-12	---	达标
7	蜂品世家枇杷蜜	广州市乐康食品有限公司	蜂品世家	500g/瓶	2013-9-27	---	达标
8	野桂花蜜	广西天保农业开发有限公司	蜂老头	500g/瓶	2013-11-18	---	达标
9	家乐福蒙塔列蜂蜜	中商集团经济合作有限公司	---	500g/瓶	2013-11-12	---	达标
10	枇杷蜜	福建新之源生物制品有限公司出品	心之源	1.5kg/瓶	2013-11-6	---	达标
11	椴树原蜜	黄冈市蜂三宝蜂业有限责任公司	小峰郎	1kg/瓶	2014-4-9	---	达标
12	冬蜜鸭脚木蜂蜜	东莞市养生源蜂业有限公司	养生源	450g/瓶	2014-6-16	---	达标
13	洋槐蜂蜜	黄冈市蜂三宝蜂业有限责任公司	小蜂郎	950g/瓶	2014-7-3	---	达标
14	益母草蜜	江西老蜂农蜂业有限公司出品	老蜂农	500g/瓶	2014-3-19	---	达标
15	佳之选蜜糖	深圳市毓元实业有限公司	---	400g/瓶	2013-6-24	---	达标
16	冬桂花蜜	厦门市采蜂世家商贸有限公司	---	500g/瓶	2014-4-27	---	达标
17	周氏养蜂农蜂蜜	桂林周氏顺发食品有限公司	---	480g/瓶	2014-7-28	---	达标
18	枇杷蜂蜜	桂林市智仁食品工业有限公司	智仁	500g/瓶	2014-4-28	---	达标
19	蜂蜜	北京百花蜂蜜有限公司	百花牌	550g/瓶	2013-12-23	---	达标
20	椴树白蜜	吉林依然蜂业有限公司	依然	550g/盒	2014-5-8	---	达标
21	枇杷蜂蜜	福建省神蜂科技开发有限公司	农大神蜂	390g/瓶	2013-10-20	---	达标
22	土蜂蜜	平陆县田园蜂业有限公司	绵山	500g/瓶	2014-5-3	---	达标
23	蜂蜜	秦皇岛康王食品工业有限公司	慈生堂	400g/瓶	2014-4-20	---	达标
24	野桂花蜂蜜	江西意蜂实业有限公司	---	500g/瓶	2014-2-25	---	达标
25	韩今洋槐花蜂蜜	上海韩今贸易有限公司	韩今	500g/瓶	2013-8-1	---	达标
26	蜂滋蜜洋槐花蜂蜜	江西意蜂实业有限公司	---	500g/瓶	2014-6-22	---	达标
27	洋槐蜂蜜	江西华茂保健品开发有限公司	光临	500g/瓶	2014-2-21	---	达标
28	蜂农世家土蜂蜜	浙江省江山市蜂农世家保健品有限公司	蜂农世家	500g/瓶	2014-6-7	---	达标
29	原味蜂蜜	武汉小蜜蜂食品有限公司	蜂之巢	504g/瓶	2014-3-27	---	达标
30	紫云英蜂蜜	上海冠生园蜂制品有限公司	冠生园	580g/瓶	2014-5-7	---	达标